Зелений чай уповільнює підвищення рівня цукру в крові; Місто здоров’я Берлін
Зелений чай знижує рівень цукру в крові
Після споживання крохмальних продуктів, таких як зернові продукти, рівень цукру в крові тимчасово підвищується. Американська група вчених виявила, що приріст лише вдвічі менший, якщо одночасно додають інгредієнт із зеленого чаю. Цей ефект спостерігався щонайменше у мишей. Свої результати дослідники опублікували в журналі "Molecular Nutrition and Food Research".
Доданим інгредієнтом є антиоксидант епігалокатехінгалат (EGCG), який, як кажуть, має різні оздоровчі ефекти. Дослідники підозрюють, що, крім усього іншого, він пригнічує розщеплення крохмалю, завдяки чому виробляється менше глюкози і потрапляє в кров. Гіпоглікемічний ефект виникає лише тоді, коли крохмалиста їжа та зелений чай споживаються одночасно, пояснюють автори дослідження. Пити чай після їжа, однак, виявляється неефективною.
Зниження рівня цукру в крові: двох чашок зеленого чаю може бути цілком достатньо
Для досягнення ефекту зниження рівня цукру в крові у мишей було достатньо навіть дуже незначної кількості антиоксиданту. Якщо результати можна передати людям, може бути достатньо менше двох чашок зеленого чаю під час їжі. Дослідження з випробуваними на людях тепер повинно це підтвердити.
Однак ефект EGCG відбувся лише в тому випадку, якщо їжа містила крохмаль. Антиоксидант не працював із цукром, таким як мальтоза або глюкоза. Тому дослідники підозрюють, що ефект обумовлений пригніченням розпаду крохмалю під дією ферменту альфа-амілази. Люди виробляють альфа-амілазу в слинних залозах і підшлунковій залозі. Фермент перетворює крохмаль у цукор, розриваючи довгі молекулярні ланцюги вуглеводів на дрібні фрагменти. Тест пробірки показав, що EGCG знижує активність амілази на 34 відсотки.
Ефекти зеленого чаю
Зараз кажуть, що зелений чай має ряд позитивних наслідків для здоров’я. Вміщені в ньому речовини повинні захищати серце, зміцнювати зуби і позитивно впливати на роботу мозку. Нещодавно вчені навіть виявили, що зелений чай може пригнічувати ріст пухлин.
EGCG також повинна розвивати свій ефект при запальних процесах, таких як ті, що виникають при аутоімунних захворюваннях, таких як розсіяний склероз. В Азії зелений чай протягом століть використовувався для полегшення різних захворювань. Поступово ці знання, здається, надходять і до Європи.