Зелений горошок користь і чесноти для здоров’я
Плоди а кущова рослина, збирають до зрілості і споживають як свіжий овоч, горох належать до сім'я з Метелики. Культивуються з античності в середземноморському басейні, вони в основному споживаються влітку, особливо на півдні Франції.
Тих молодих все ще називають "садовим горошком" насіння з зелений колір оцінені в гастрономія за їх солодкий смак, але також у ліки Для їх властивості, харчові цінності і терапевтичні переваги.
Етимологія гороху:
Термін "горох" з'явився в мові Мольєра в 12 столітті, і його етимологія має різні корені. Згідно з деякими працями, слово "горох" походить від Грецька " pisos "Або" pesi ", що означало б" горох, відокремлений від стручка "(Оскільки його потрібно було подрібнити перед варінням). Для інших це походить від "pisum", латинська назва рослини, або " пізере " що означає " перерва ".
Маленький для, для маленької історії ...
Родом зСередня Азія, горох був - уантичність - споживається в сушеному вигляді. Пізніше в 17 столітті вони були завезені до Франції під час правління Людовика XIV завдяки купцю з Генуї (Італія) на ім'я Аудігер. Оцінивши легкий солодкий смак цього овоча, король Людовик XIV вимагав його спочатку у своїх садах.
З часом культури гороху поширився по всьому Франція, з регіонів з Півдня на Північ на Захід, включаючи Паризький регіон.
Характеристика гороху
Також його називають «овочевим горошком», горох існує в різних сорти згруповані в 2 основні категорії. Визначаючи за особливостями та товщиною їх смаку, ми виділяємо:
- їжте все: з’їдено цілком - тобто від насіння до стручка - ці злегка солодкі «снігові горошинки» - це ласощі. Справжні союзники для вашого добробуту, вони є джерелом мінералів, клітковини, антиоксидантів та вітамінів.
- обстрілу гороху: характеризується a стручок тверді і пухнасті зсередини, вони або містять гладке насіння або зморшкуватий (весняні сорти), або насіннявесла або карлики (зимові сорти) їдять у свіжому вигляді.
Властивості та користь гороху
З найрізноманітнішими мінерали (кальцій, магній, залізо, фосфор, калій), вітаміни (A, B, C, E, K) та d ’розсіяні елементи (селен, цинк, марганець, фтор, мідь), горох також багатий білка, в вуглеводи і в харчові волокна.
Вони містять властивості антиоксиданти які попереджають деяких ракові захворювання (грудей, легенів) та зменшити ризик розвиткусерцево-судинні захворювання, літописи або пов'язані зі старінням (катаракта, хвороби серця, атеросклероз тощо).
Крім цього антиоксидантного ефекту, горох гороховий сприяє здоров’ю ясен і зубів, кістка і хрящі. Як протизапальні ліки, вони віддають перевагу коагуляція крові, загоєння рани, розвиток плода при захисті організму відінфекції.
Зміст волокна горох допомагає травлення та контроль діабет 2 типу.
Завдяки залізу, його антианемічна властивість має важливе значення для клітинної та гормональної регенерації, а також для виробництва нейромедіаторів у нервових імпульсах.
Володіючи a глікемічний індекс дуже помірний, горох сприяє ситість. Вони стримують раптове підвищення рівня цукру в крові, що може спричинити невеликі відчуття голоду між прийомами їжі. Тому рекомендується для дієта для схуднення.
Поради/ідеї рецептів з горохом
На селянській сковороді з іншими овочами та беконом, пюре, террині, маслі або тушонці, сівалці або клафуті, горох - справжнє задоволення.
Вони ідеально поєднуються з рибою, птицею, м’ясом або молюсками.
Пов’язані з морквою, вони привносять тонус в організм і ремінералізують його при вживанні в різотто або хлібі.