Зелений огірок з йогуртом Мамині рецепти - із зображенням та інформацією про калорії
Цей рецепт огірка з йогуртом - це пряний, злегка пікантний огірковий салат з йогуртовою заправкою та великою кількістю свіжого кропу.
Цей бічний салат можна подати як пікантне додавання до смаженого на грилі або смаженого м’яса або риби, холодного буфету або просто до бутербродів.
Інгредієнти на 4 особи
Підготовка:
Для приготування зеленого огірка з йогуртовою заправкою,
Вимийте один великий огірок зеленої змії або, відповідно, більше наземних огірків відомого біологічного походження, або з власного саду, включаючи зелену шкірку, а то й краще, наполовину очищену чергуючими смужками, натріть на тертці для овочів до грубого тертого огірка. Посипте сіллю і змішайте з огірком.
Якщо походження огірків невідоме, спочатку очистіть їх від шкірки.
Тепер потягніть солоні огірки у воду приблизно на 15 хвилин і дайте їм постояти на кухні.
Потім висипте тертий огірок в сито, щоб вода могла стікати.
Нарешті, міцно видавіть огірок рукою кількома порціями.
Для йогуртового маринаду:
Покладіть в чашу 1 склянку натурального йогурту з 3,5% жиру.
Приправити сіллю і перцем.
Вирізати ½ - цілий гострий зелений перець уздовж ножем.
Зніміть внутрішню бліду шкірку та насіння, потім наріжте дрібними кубиками та перемішайте в йогуртовому маринаді.
Злегка подряпайте ножем 1 - 2 стиглих помідорів навхрест на шкірі, помістіть у киплячу воду на 30 секунд, вийміть, промийте холодною водою і очистіть шкірку від помідорів.
Видавіть помідори трохи вручну, щоб частина томатної рідини та насіння видалилися.
Потім наріжте м’якоть помідорів невеликими кубиками і додайте в маринад.
Нарешті складіть вичавлений огірок і дрібно нарізаний кріп в йогуртовий маринад.
Приправте салат ще раз сіллю і перцем на власний смак.
Накрити кришкою і добре охолодити в холодильнику.
Порція зеленого огірка з йогуртом містить приблизно 45 ккал і приблизно 1,5 г жиру