Зелений понеділок »500 осіб закликають не їсти м’ясо та рибу кожного понеділка CNEWS
Емілі Джардін - Оновлено 4 січня 2019 р. О 12:50
Опубліковано 4 січня 2019 року о 8:44 ранку
500 особистостей з мистецького, наукового та політичного світу закликають до "зеленого понеділка", дня, протягом якого не буде споживатися ні м'яса, ні риби.
Серед підписантів є кілька відомих особистостей, зокрема фотограф Янн Артус-Бертран, актриси Сесіль де Франс та Ізабель Аджані або ведучий Фредерік Лопес. Читати нікому іншому, крім них.
Усі підписанти цього заклику, ініційованого дослідниками Лораном Бегом та Ніколасом Трейхом, зобов'язуються не вживати ні м'яса, ні риби кожного понеділка протягом одного року. Перший "реалістичний" крок, спрямований на заохочення зміни харчових звичок французів.
«Сьогодні є вагомі причини колективно зменшити споживання м’яса тварин у Франції. Ми віримо, що кожна людина може зробити значний крок у цьому напрямку ”, - пишуть автори цієї кампанії. Щоб підтримати та пояснити свою думку, вони перелічують три причини такої дієтичної зміни.
Захищати навколишнє середовище
Перше питання: захист навколишнього середовища. Автори нагадують, що виробництво м'яса є "однією з видів діяльності людини з найбільш шкідливими наслідками для навколишнього середовища", зокрема через втрату природних ресурсів, особливо в питній воді. У той час, коли глобальне потепління турбує все більше і більше, у зверненні наголошується, що виробництво м'яса становить 14,5% загальних викидів парникових газів.
"Екологічна шкода від поїдання м'яса тварин спостерігається також у морі, де надмірний вилов є масовою причиною руйнування екосистеми та екологічного зникнення", - також пишуть вони.
Проблема охорони здоров’я
Другий аргумент на користь цього "зеленого понеділка": здоров'я. Численні дослідження роками вказували на зв’язок між надмірним споживанням м’яса тварин та патологіями, зокрема раком та серцево-судинними захворюваннями. "Французи, що споживають майже 100 г м'яса щодня, збільшують свою ймовірність розвитку раку на 30% порівняно з тими, хто обмежує себе в середньому 40 г", ми можемо прочитати.
Цього четверга, 3 січня, Світовий економічний форум (ВЕФ) зазначив, що заміна м’яса іншими формами білка «може запобігти мільйонам непотрібних смертей» щороку.
Автори цієї колонки також вказують на ризики для здоров'я (епідемії, стійкість до антибіотиків), викликані заводським господарством.
Нарешті, остання причина, згадана у цьому зверненні: захист життя тварин. Як і шокові відео асоціації L214, що регулярно публікуються, автори засуджують умови розведення та забою у Франції, викликаючи "систематичні понівечення", тварин, "ув'язнених у клітках", змушених до набору ваги. Швидко, транспортують під "неадекватними та жорстокі умови ". Доля риби не краща: "вилившись на лід, вони там мучаться, задихаються, роздавлюються іншими рибами або гинуть розривом внутрішніх органів через декомпресію".
Таким чином, кожна людина може допомогти захистити навколишнє середовище, своє здоров'я та тварин, беручи участь у "Зеленому понеділку".
Людям, які бажають взяти участь у цій операції, пропонується зареєструватися на веб-сайті кампанії. Таким чином, вони візьмуть участь у науковому дослідженні, яке координується в Греноблі та проводиться спільно дослідниками з CNRS, INRA та кількох університетів. Під час реєстрації учасники повинні заповнити анкету щодо своїх харчових звичок, особистості та чутливості до причини тварини. Після цього кожного понеділка протягом року вони отримуватимуть мотиваційне повідомлення (електронною поштою або смс) і повинні вказувати, чи беруть участь вони все ще в операції.