Зелений тиждень сільськогосподарської та харчової ярмарок у світлі кліматичних дебатів - Nachrichten - WDR -

Автор Йорн Кісслер

харчової

  • У п’ятницю у Берліні розпочинається Зелений тиждень
  • Дебати про клімат у центрі ярмарку
  • Охорона навколишнього середовища та стійкість є модними

Зелений тиждень у Берліні більше не стосується лише їжі та пиття. Стійкість та захист клімату на першому плані - і створюють великий потенціал для конфліктів.

Які основні теми цього року на Зеленому тижні?

Раніше Зелений тиждень був майже всім задоволенням. Регіони Німеччини представили свої фірмові страви, а самі політики знімали відео, як смакували смаколики. Цього року серед делікатесів з Баварського лісу та вин із Рейнланд-Пфальц вперше буде також стенд кліматичних активістів з "П'ятниці для майбутнього".

"Ніколи раніше Зелений тиждень не був таким сильним під впливом кліматичних дискусій", - говорить Крістіан Гьоке, голова правління Messe Berlin. Ярмарок вже давно є політичним майданчиком. Але цього разу це як ніколи політично. Фермери, споживачі, екологічні асоціації та політики обговорять питання стійкості, збереження ресурсів та екологічно чистих виробничих процесів.

Які позиції будуть обговорюватися на Зеленому тижні?

Наскільки потенційними є конфліктні теми, стає зрозумілим на початку ярмарку. У п'ятницю (17 січня 2020 р.) Фермери з усієї Німеччини хочуть вийти на вулиці кількох міст, щоб продемонструвати "справедливі ціни на їжу" та проти правил щодо добрив.

"Умови, яким ми повинні відповідати, зростають", - говорить Еріх Гуссен, віце-президент Рейнської асоціації сільського господарства (RLV). "Ціни, які ми отримуємо на нашу продукцію, не пов'язані з цим".

Готовність купувати органічні продукти

Чи готові споживачі? Федеральна асоціація німецької харчової промисловості (BVE) приходить до диференційованого рішення. "Якщо різниця в цінах - наприклад, на моркву чи молоко - між традиційно і стабільно виробленим продуктом лише невелика, багато покупців обирають саме останнє", - говорить речниця BVE Моніка Ларч.

Однак, як тільки різниця в цінах розходиться, як у випадку зі свининою та яловичиною, готовність платити більше за органічний продукт зникає. "Для одного, бо це йому не варто, для іншого, бо він не може собі цього дозволити", - говорить Ларч.

Екологічні асоціації бачать проблему в аграрній політиці ЄС, яка не винагороджує екологічне управління, а субсидує великі фермерські господарства. Тому кілька екологічних асоціацій демонструватимуть у Берліні у суботу (18 січня 2020 р.). "Ми вимагаємо більше грошей для компаній, які виробляють у екологічно чистій та стійкій формі", - говорить Дірк Янсен, керуючий директор BUND NRW .

Які нові харчові тенденції існують?

Питання зміни клімату, стійкості та збереження ресурсів відображаються не лише в політичній дискусії. Багато продуктів, представлених на Зеленому тижні, також слідують цій тенденції. Вибір:

Чому б не зробити напій з тієї частини фрукта, яка зазвичай потрапляє в сміттєвий бак? Ось що думав стартап із Лемго у Східній Вестфалії-Ліппе та розробив лимонад, виготовлений із апельсинової та лимонної цедри. Для цього використовуються вичавлені фруктові кірки з сокових батончиків.