Zen Diet Краса та здоров’я
Дієта дзен з’явилася у буддистських ченців сотні років тому. Вчені розпочали дослідження 100 років тому, і останнім часом вони стали популярними в західних країнах та серед зірок Голлівуду. Дієта дзен дуже популярна завдяки своєму найважливішому принципу: людина повинна бути в гармонії з [...]
Дзен-дієта з'явився з буддистськими ченцями сотні років тому. Вчені розпочали дослідження 100 років тому, і останнім часом вони стали популярними в західних країнах та серед зірок Голлівуду.
Дієта дзен дуже популярна завдяки своєму найважливішому принципу: людина повинна бути в гармонії з природою завдяки збалансованому харчуванню, активному способу життя та повазі до навколишнього середовища.
Доктор Ісідзука, який виявив харчову звичку буддистських ченців, страждав важкою хворобою нирок та дерматитом. Він проаналізував кілька дієт, намагаючись зцілитись. Свої відкриття він опублікував у двох книгах у 1890 році.
Справжня дієта дзен, яка використовується в буддистських храмах, сильно відрізняється від тієї, яку ми сьогодні називаємо дієтою дзен.
Він базується на 3 принципах:
1. Людина не повинна отримувати травм, коли їсть, так що будь-яке м'ясо заборонено.
2. Людина повинна цінувати те, що має, щоб усі частини їжі повинні бути використані.
3. Людина повинна мати вищий спосіб життя, щоб задовольнятися малим, тому не готуйте смак до їжі.
Потрібно знайти баланс між Інь та Ян, тому їх потрібно використовувати для їжі інгредієнтів інь та ян. Після смерті доктора Ісікузи доктор Сакуразава, його наступник, інтегрував західні елементи в дзен-дієту і пристосувався до сучасного життя.
Дієта дзен базується на східному переконанні, що все навколо нас складається з 2 антагоністичних, але доповнюючих один одного принципів: інь (пасивний, холодний, червоний, темний) та ян (активний, теплий, твердий, блискучий). Як наслідок, харчовими інгредієнтами є або інь, або ян, або їх поєднання. Ідеальна дієта - це така, яка врівноважує дві сили в організмі людини.
Координати дзен-дієти:
- крупи повинні бути основою кожного прийому їжі. З цієї категорії ідеально підходить коричневий рис. Можна додавати овочі в невеликих кількостях. Слід уникати помідорів та баклажанів, оскільки вони дуже інь.
- Не слід вживати надлишок рідини, оскільки це інь (особливо чорний чай, кава та соки). Свіжий трав’яний чай та натуральна вода - найбільш збалансовані напої.
Оскільки сучасний світ відрізняється від буддистського, до нього додані й інші принципи:
- Свіжу рибу можна їсти зрідка, а також інші види м’яса. Молочні продукти та фрукти слід вживати лише в невеликих кількостях.
- оброблені продукти, підсолоджувачі, ті, що містять консерванти або барвники, суворо заборонені.
- їжа, оброблена пестицидами, добривами або консервантами, не допускається.
- фрукти та овочі поза сезоном заборонені.
- спеції, соуси та оброблена сіль заборонені.
- Кава, чорний чай та соки заборонені.
- продукти, що містять борошно, дріжджі або розпушувач, заборонені.
- їжу потрібно пережовувати не менше 30 разів.
- їжа повинна готуватися на газі. Мікрохвильові печі та електроприлади викликають енергетичні бурі в організмі.
- вам не доведеться їсти їжу, завезену з інших далеких округів.