Зерно нездорове
має 150 000 кілометрів судин,
містить більше нервових клітин, ніж зірки Чумацького Шляху,
є найбільш жирним органом в організмі,
може страждати прямо зараз, не знаючи про це ...
Цитата з книги: Дурний як хліб, як пшениця повзуча руйнує твій мозок. Від доктора Девід Перлмуттер/Крістін Лоберг/Мосаїк-Верлаг
Алергія, непереносимість, дефіцит генів або еволюційна імітація?
Ми не можемо терпіти такої кількості цукру. Оскільки наші клітини мають лише обмежений «об’єм поглинання цукру». Наш організм не може безкінечно зберігати цукор. Більшість із нас також не може терпіти зерна чи молока, навіть якщо ми не помічаємо їх відразу. Тоді ми називаємо хворобами цивілізації "пізні наслідки". Іншими словами, більшість з нас генетично не пристосовані до сучасної дієти, заснованої переважно на вуглеводах із цукру та крохмалю. Одні говорять про «генний ефект», інші описують це як відсутність адаптації нашого ферментного обміну. Але як би ти не крутив і не повертав його, більшість з нас просто не може терпіти надмірної кількості вуглеводів. Навіть печія, відрижка кислоти, гази та карієс не є нормальними явищами - і найперші ознаки непереносимості. Так, навіть не існує жодної "хвороби на вуглеводну недостатність" !
Багато лідерів думок, як професор д-р Лорен Корден та доктор Вольфганг Луц вказав на ряд хвороб, які можна успішно вилікувати, не використовуючи зернових продуктів. Генетична адаптація людини до цієї порівняно молодої їжі досить погана. Деякі люди, можливо, добре адаптувались і навряд чи мають проблеми з вживанням зерна. Інші страждають на таємничі хвороби, які неможливо полегшити за допомогою ліків, не розуміючи, що проблема полягає у споживанні зерна.
Рекомендація Німецького товариства з харчування (скорочено DGE) походить з 1950-х років і потребує термінової корекції. У своїй харчовій піраміді вона рекомендує вживати хліб, крупи, пластівці та макарони. Також рекомендуються фрукти, молоко та молочні продукти. Але в ньому також багато цукру (молочний цукор + фруктовий цукор). Згідно з DGE, «дозволяється» навіть 60 г домашнього цукру на день. Той, хто довіряє рекомендаціям DGE і обирає вуглеводну дієту, вже на шляху до діабету. Ті, хто дотримуватиметься рекомендацій DDG, залишатимуться такими. Ви також не можете знизити високий рівень холестерину, але можете, вживаючи дієту з низьким вмістом вуглеводів і жирами.
Можливо, людство вже не зможе обійтися без зерна, але ми повинні усвідомлювати, що зерно та вироблені з нього продукти аж ніяк не є високоякісною їжею. Справа навпаки: дієта на зерновій основі є основою для великої кількості захворювань.
Не краще: цільне зерно. Окрім барвників, які повинні імітувати «здоровіший» хліб, зовнішні шари зерна містять природні захисні речовини проти жуків та гусениць. Так звані захисні білки також завдають шкоди людям: з ним пов’язані аутоімунні захворювання, такі як хвороба Крона, целіакія, цукровий діабет, ревматизм та алергія, аж до розсіяного склерозу. Люди, які все ще випікають власний хліб сьогодні, принаймні перед відпіканням відсівають неперетравлені верхні шари.
Хоча це правда, що зерно також містить "цінні" компоненти, це справедливо для травоїдних тварин. Вони також мають іншу систему травлення, яка легко справляється з відлякувачами шкідників, що містяться в ній. Оскільки зерна також пройшли еволюцію: вони захищаються різними захисними речовинами (у поверхневому шарі зерен) від чужорідних кормів гусеницями, жуками тощо. і булочки, а тому викликають у нас всілякі скарги. Л. Корден (Das Getreide/Novagenics) докладно описує зв’язок між аутоімунними захворюваннями та споживанням зерна (спричинене зіткненням) молекулярна мімікрія).
Щоб уникнути перехресних реакцій, люди з алергією на пилок трави повинні вирізати з меню всі зерна (включаючи кукурудзу, рис та пшоно).
Від Л. Кордейна/Дас Гетрейде/Новагеніка: . Оскільки примати та гомініди розвинулись у тропічному лісі, де переважали дводольні рослини, людський організм майже не отримав еволюційного досвіду з однодольними травами (усі види зерна). Однодольні рослини - це попередники сьогоднішнього зерна.
Через наскрізний дієта на зерновій основі Викликаний дефіцит вітамінів та мінералів призводить до порушень розвитку у дітей, остеопорозу та ослаблення імунітету. Омега-6-У зерні переважають жирні кислоти і тим самим викликати глибокі зміни в жировому обміні. У великих кількостях, які вживаються в середньому сьогодні, омега-6 жирні кислоти не тільки є абсолютно шкідливими (сприяють запаленню), вони також пригнічують життєво важливі завдання омега-3 жирних кислот.
«Надмірна вага» омега-6 жирних кислот сприяє запаленню. Відгодівля зерна людини та цукровий перенасичення - основні причини наших широко поширених захворювань. Підвищений рівень цукру в крові пов’язаний із підвищеною секрецією інсуліну. Інсулін - гормон, який виробляється в підшлунковій залозі. Результатом є такі хвороби обміну речовин, як цукровий діабет. Вживання цільнозернових страв призводить до майже такого ж збільшення рівня цукру в крові, як при вживанні макаронних виробів з білого борошна. Підвищення рівня цукру в крові відбувається дещо із затримкою у цільнозернових продуктах, але це не можна оцінювати позитивно, а через неперетравність антинутрієнтів.
Зерно - це нездоровий корм для відгодівлі
Зерно, цукор та підсолоджувачі - це корм для відгодівлі у тваринництві та у людей.
Короткий і солодкий: Зерно важко перетравлюється для нас, людей. З одного боку, він забезпечує лише кілька поживних речовин із поганою біодоступністю, з іншого боку, містить багато антитіл, які шкодять організму. Не кажучи вже про нібито здорові харчові волокна, які без потреби обтяжують шлунок і кишечник, бродять і гниють і затримують здорове травлення.
Біологічно та з точки зору еволюційної історії зерно є абсолютно новим продуктом харчування для людства. Запровадження сільського господарства було лише 3000-10 000 років тому у багатьох районах світу. У деяких районах півночі (на північ від Лаймів) Зерно набагато пізніше.
Ймовірно, голод змусив наших предків вирощувати врожаї. Отже, постійно зростаюче поголів'я призвело до різкого скорочення чисельності тварин. Раптовий Зміна раціону не зробив їх дуже добре, однак. Протягом мільйонів років вони жили переважно м’ясом та жиром. До цього часу ваш організм був пристосований до їжі тваринного та рослинного походження (дводольні рослини).
З тих пір наші харчові потреби суттєво не змінились. Це правда, що є люди, які вирощують зерно на кілька тисяч років довше, ніж ми, європейці. Тому вони можуть мати невеликий "старт" в адаптації (якщо це коли-небудь можливо), оскільки вони переносять зернові продукти трохи краще, ніж Північні європейці, у них Зерно лише близько 1000 років на Меню стенди.
Склад сьогоднішньої пшениці значно гірший і інший, ніж був близько 150 років тому. Вміст білка в пшениці в даний час збільшився більш ніж удвічі. Звичайна тверда пшениця, наприклад, містила занадто мало клейковини для виготовлення макаронних виробів. Тільки з цієї причини в даний час макроелементи пшениці мають інший склад.
Вичерпна інформація про наслідки вживання зерна для здоров’я: http://www.miginfo.de/molmain/main.php?docid=492
Гормональні розлади, спричинені вуглеводами
Гормони - це речовини-месенджери, які присутні в організмі в певних кількостях. Багато різних місць у тілі контактують між собою за допомогою цих речовин, що передають речовини, і постійно реагують на них - залежно від того, яка кількість гормонів в даний час циркулює по організму. Наявність одного гормону часто викликає вироблення іншого гормону. Це, в свою чергу, має далекосяжні наслідки для всього організму. Якщо зараз гормони постачаються ззовні, або через неправильне харчування створює дисбаланс, Потім вони руйнують тонко розроблену ендогенну систему кровообігу всіх гормонів і призводять - оскільки їх споживають щодня, щоб погіршити ситуацію - до різних неприємних симптомів.
Так звана гіпофіз, або гіпофіз, знаходиться на нижній стороні мозку. Гіпоталамус є "головним командувачем" гормональної системи. Він зв’язує мозок з рештою тіла І зв’язує нервову систему з гормональною. Гіфофіз має розмір вишневої кісточки. З одного боку, він сам утворює гормони (наприклад, щитовидну залозу, стать, гормони росту тощо) - за командою гіпоталамуса, з іншого боку він зберігає гормони, що утворюються гіпоталамусом, і вивільняє їх в організм, коли це потрібно. Навіть цей короткий розділ із повсякденного життя в організмі показує, що все пов’язано між собою, і гормони завжди впливають на весь організм.
Гормони координують і впливають на всі важливі функції, такі як обмін речовин, сон, стать, менструальний цикл, ріст волосся, голод, спрага, біоритм, драйв, кров’яний тиск, психіка, біологічний вік, працездатність, температура тіла, розмноження, процеси росту та багато іншого. Різні жирні кислоти, які ми вживаємо, конкурують на гормональному рівні. Для збалансованого гормонального балансу жирні кислоти повинні прийматися в правильній пропорції. Джерело: www.oel-wechsel.com
Занадто багато вуглеводів у їжі, крім усього іншого, призводить до Гіперінсулінізм і гіпоглікемія. Інсулін також є гормоном. Мозок намагається регулювати, вивільняючи АКТГ-вивільняючі гормони, щоб стимулювати вироблення кортизолу. Як побічний ефект утворюються статеві гормони надниркових залоз, переважно естроген. Це також ускладнює вивільнення гормонів росту.
Вже під час вагітності плід піддається сильним гормональним коливанням. Навіть тут неправильне харчування через ненормальний рівень статевих гормонів може призвести до небажаного розвитку, оскільки гормони потрапляють через плаценту в кровообіг плода.
У лушпинні зерна є речовини, за допомогою яких зерно захищається від зовнішнього впливу. Їх називають анутрієнтами або фітохімікатами. Алкилрезорциноли - це фенольні сполуки, які переважно містяться в шкірі жита та пшениці. В експериментах на тваринах вони призвели до виходу червоного кров’яного пігменту з клітин крові (гемоліз), зміни проникності клітинних мембран і до розщеплення ланцюгів ДНК (носіїв генетичної інформації в кожній клітині). Вплив на людину ще не вивчений належним чином.
Зараз обговорюється зв’язок між вадами розвитку тварин та людей, спричиненими хімічними речовинами та гормонами у підземних водах. Однак також не існує ендокринних досліджень, які б займалися різноманітністю гормональних порушень у вуглеводів.
Дисбаланс гормонального балансу також призводить до інших скарг, які безпосередньо пов'язані з нашою сучасною дієтою:
Симптоми в клімактеричному періоді та під час менструацій
Менструальні спазми настільки ж рідкісні у первісних народів, як і у диких ссавців.
Кури, яких в основному годують вуглеводами, мають більше активних яєчників, ніж їхні специфіки, яким дозволяється дряпатися в піску на жуків і глистів. Кури, у яких немає зерна для клювання, відкладають яйця 2-3 рази на рік. У ссавців у дикій природі менструація відбувається лише тоді, коли вони перебувають у неволі або коли їх годують невідповідно вигодованою їжею.
У жінок у корінних народів період триває кілька хвилин, жінки втрачають близько 1 чайної ложки крові. Чим більш неприродним і нездоровим є раціон жінки, тим сильніше менструація. Дієта на основі вуглеводів (цукор, зернові, солодкі фрукти), розкішна їжа/речовини, що викликають звикання (кава, алкоголь, тютюн, цукор) та відсутність фізичних вправ неминуче призводять до підвищеного утворення кислот (наприклад, молочної кислоти, що повертається вліво). Крім того, в органах можуть відкладатися отруйні стоматологічні матеріали (алалгама/ртуть), токсини, що утворюються, пластмаса тощо. Шлак * (термін шлак * означає «метафору» для всього того хімічного та шкідливого для здоров'я в нас), який наш організм намагається виділити природним шляхом (сеча, шкіра, дихання тощо).
Якщо гормональний баланс не збалансований, оскільки ми споживаємо занадто багато жирних кислот омега-6, запальні процеси запускаються. Гормони з жирних кислот омега-6 (лінолева кислота та арахідонова кислота), як правило, сприяють запаленню. В принципі, це дуже важливо для цілої та добре реагуючої імунної системи. У позитивному сенсі ці гормони встановлюють напр. короткочасні запальні процеси, які, як і лихоманка, важливі для запобігання патологічним впливам. Недолік: ця захисна реакція не завжди проходить без проблем. Омега-6 жирні кислоти метаболізуються в гормони простагладину та лейкотрієну. Простагландини регулюють, серед іншого, розширення судин і збільшення кровотоку (також у менструаціях).
Надлишки відходів *, які неможливо вивести через кишечник, нирки або шкіру, відкладаються в слизовій оболонці матки і виводяться щомісяця разом із кровотечею. Ця перевага сприяє збільшенню тривалості життя жінок за умови, що вони не приймають таблетки та не пригнічують менструацію.
Менструальні кровотечі - це дуже потужна детоксикація: http://www.heilpraktiker-dillingen-saar.de/18.html
Лікар. Вольфганг Лутц (Leben ohne Brot/Informed/16-е видання/с.42) вважає, що триваліше життя жінок у порівнянні з чоловіками зумовлене різними гормонами. Жінки мають два гормональні залози, які більш-менш виключають один одного за своїм ефектом: анаболічний естроген протиставляється катаболічному прогестину або прогестерону. Відповідно до цього жінки переносили вуглеводи краще, ніж чоловіки, оскільки, незважаючи на інсулін, вони зберігають більше гормону росту і виробляють менше кортизолу, а отже, ймовірно, також довше тримають волосся.
Навпаки зменшує дієту з низьким вмістом вуглеводів і жирів (з правильною жирною кислотою/у правильних пропорціях) симптоми, скорочує тривалість та кількість періоду та овуляції. З цим пов’язана також низька чисельність корінного населення.
Інсулін є сильною анаболічною речовиною. Наш організм завжди намагається сам регулювати дисбаланс. Організм намагається протидіяти підвищеній активності естрогену за допомогою більшої кількості кортизолу та гормонів щитовидної залози. Стриї (розтяжки) та збільшення щитовидної залози під час статевого дозрівання/вагітності свідчать про це.
Вуглеводи зменшують вплив гормону росту через антигормон соматостатин, який виділяється пропорційно кількості споживаних вуглеводів. Потім мозок стимулює гіпофіз виробляти більше анаболічних статевих гормонів. Жінки в менопаузі відчувають цей катаболічний надлишок у вигляді поту та припливів. У чоловіків гормональний дисбаланс призводить до передчасного випадіння волосся.
Відповідна видам дієта з низьким вмістом вуглеводів не призводить до надмірного підкислення. До складу кислотоутворювачів входять цукор, зернові, кофеїн, нікотин, алкоголь та промислова їжа.
Кислоти повинні бути нейтралізовані мінералами, перш ніж вони можуть бути виведені у вигляді солей. Якщо в раціоні мало вітамінів і мінералів, організм повинен використовувати власні мінерали. Він знаходить це у власних кістках і зубах. Остеопороз неминучий.
Дієта на основі крохмалю неминуче призводить до гіперацидності. Для протидії закисленню наш організм потребує солей. Якщо потрібно, він бере їх із наших кісток і зубів. Якщо організм перевантажений регуляцією, надмірно кислий або більше не може виводити солі, розвиваються цивілізаційні захворювання, такі як карієс, остеопороз, артроз, подагра, нирки, камені в жовчному міхурі та сечовий міхур.
Подальша література на цю тему: