Зернова каша - це їжа, яку слід (повторно) відкрити - Веггі-дитина
Зернова каша: їжа, яку потрібно (повторно) відкрити
Оскільки моїй дитині вже 6 місяців, ми розпочали диверсифікацію, класичну версію зі змішаними фруктами та овочами, як для мого старшого, тому що ми добре почуваємося з цим вибором (ви знайдете тут етапи його диверсифікації, я роблю трохи інакше це час -це). Пастернак, морква, кабачки, гарбуз, брокколі, яблуко, груша, авокадо ... за винятком артишоку та гороху, все з’їдається з апетитом. Не забуваючи про кашу !
Мені подобається немовлятам у Німеччині - це каша (Getreidebrei). У Франції ми не даємо стільки немовлятам. Ми починаємо з невеликих баночок із змішаними овочами або фруктами, потім молочних продуктів, які мають консистенцію каші ... Але злаки залишаються в основному відомими під назвою «борошно» і пов’язані з ідеєю заохочення дитини робити свою справу ночами, роблячи вміст його пляшки важчим. Так, у Франції мій педіатр ніколи не радив мені давати каші на початку диверсифікації їжі, і коли я йому про це сказав, він сказав мені, що мене слід уникати, бо це ... товстіло! Ця відповідь уже здалася мені такою дивною, як моя дитина не була товстою. І тоді, я говорю не про збагачені та ароматизовані дитячі каші для додавання в пляшку, а про просту звичайну кашу (дуже дрібні пластівці) вівса, рису, пшона або спельти, без додавання цукру, приготовлену в мисці з молоком або водою і, можливо, кілька ложок фруктового компоту.
В Німеччині, каша після овочів, другий етап диверсифікації продуктів харчування. Спочатку ми рекомендуємо вводити овочі (і, можливо, м’ясо) в обід, потім ввечері кашу з молоком (Milchbrei) і, нарешті, кашу з фруктовим пюре (Obst-Getreidebrei) вдень.
Засвоюється, досить нейтральний щоб їх не ненавиділи немовляти та пом’якшували сильний смак певних продуктів, які можна додати до них, каша піддається всіляким приготуванням і варіаціям. Ви можете змінювати його консистенцію: дуже розведеною, навіть доданою в пляшку, або густішою, їсти ложкою, як йогурт. Таким чином, він підходить від диверсифікації і до самого пізнього часу: я готував його для свого старшого до 2 років, щоб час від часу замінювати йогурт або компот (роблячи його дуже густим, див. Рецепт нижче).
Зернова каша має багато переваг: вона насичує, м’яко виявляє смак злаків, забезпечує білки, залізо, вітаміни групи В тощо. Це робить її особливо рекомендованою для невеликих овочів: овес або пшоно також цитується в брошурах, що розповсюджуються серед німецьких педіатрів як корисний для задоволення потреб заліза вегетаріанських немовлят. Особливо перші кілька місяців, поки чекали, коли зможемо дати бобові. Навіть на кухні може бути дуже практично загустити суп або занадто рідкий соус (для всієї родини), не роблячи грудочок і не змінюючи смаку. !
В Німеччині, Ви можете знайти у всіх відділеннях для немовлят в аптеках, а також в органічних магазинах великий вибір каш з різних круп (з додаванням або без додавання сухого молока), а також сумішей круп. Потім з одного року мюслі для немовлят (суміш пластівців та дрібно нарізаних фруктів).
У Франції, звичайні пластівці з каші ви знайдете переважно в органічних магазинах та в Інтернеті: бренд Холле пропонує їх на основі рису, пшона, спельти, вівсянки…. Почніть із безглютенових круп (наприклад, рису або пшона). Є також крупи Babybio рис і лобода, приправлені ваніллю, шоколадом, 3 фруктами або овочами.
Ідея рецепта: у мисці змішайте половину води, наполовину підігріте рослинне (або дитяче) молоко + кілька ложок пластівців каші, поки не отримаєте дуже густу консистенцію + кілька ложок компоту + чайна ложка мигдального пюре або ріпакової олії для хороші жирні кислоти. Порада: завжди пам’ятайте, щоб подавати пшоняний або вівсяний відвар, багатий залізом, з їжею, що містить вітамін С, для кращого засвоєння заліза.