Зернові культури містять занадто багато знань про цукор

Оновлено: 04/03/2020 - 16:17

Кукурудзяні пластівці - популярний сніданок, але вони часто повністю засипані цукром. Пантермедія

99 відсотків продуктів для дітей не відповідають нормам ВООЗ.

Кукурудзяні пластівці та мюслі у всіх варіаціях популярні як сніданок як у дітей, так і у дорослих. Крім того, насолода поєднується із заспокійливим відчуттям з’їсти щось здорове, на відміну від м’яких тостів з варенням. Але зовнішній вигляд оманливий: насправді каші для сніданку в Німеччині містять занадто багато цукру, як показало репрезентативне дослідження Товариства досліджень споживачів (GIK) від імені Федеральної асоціації фондів медичного страхування AOK. Відповідно до цього 73 відсотки всіх мюслі, кукурудзяних пластівців та подібних продуктів, що купуються в Німеччині, перевищують рекомендації Всесвітньої організації охорони здоров’я. Вони стверджують, що 100 грамів не повинні містити більше 15 грамів цукру. Що стосується каш для сніданків, які спеціально орієнтовані на дітей, згідно з дослідженням, навіть 99 відсотків придбаних продуктів перевищують цю орієнтовну величину. Для свого дослідження вчені вивчили поведінку покупців 30 000 домогосподарств та оцінили вміст цукру понад 1400 продуктів.

Перший біг з 43 грамами цукру на 100 грамів - це майже половина. - це "Kellog’s Smacks", друге та третє місця займають "Кукурузні медові пшеничні кукурудзяні пластівці" від Aldi та "Golden Breakfast Honey Wheat" від Norma, кожна з 39 грамами цукру. Але такі продукти, які здаються особливо корисними, наприклад, безглютенові «Breitenbacher Muesli», мають вражаючі 33 грами цукру. «Rosengarten Bio Beeren Muesli» лише з 0,2 грама цукру та несолодкі «Bio Cornflakes» від DM та « Energbio Cornflakes »від Rossmann з 0,3 грама цукру в кожному.

Іншим результатом дослідження є те, що реклама та презентація дитячих каш, мабуть, досягла своєї мети: у сім'ях з дітьми на ці продукти з високим вмістом цукру припадає 39 відсотків куплених кукурудзяних пластівців та мюслі - удвічі більше, ніж у домогосподарствах без дітей. Згідно з дослідженням, доходи та освіта також впливають на поведінку споживачів: "Чим нижчий соціальний статус, тим частіше відповідні домогосподарства купують солодкі крупи", - йдеться в повідомленні.

Сигрід Пітер, віце-президент Професійної асоціації педіатрів, попереджає про наслідки: "Збільшення надмірної ваги та ожиріння буде продовжувати прискорюватися, особливо в групі дітей та підлітків, які ростуть у менш освічених та фінансово слабших сім'ях". вбачає необхідність швидких дій з огляду на результати дослідження: "Нам терміново потрібно зменшити вміст цукру в готових продуктах, безалкогольних напоях та пластівцях для сніданку, щоб захистити підростаюче покоління від ожиріння та інших захворювань, пов'язаних з дієтою." Метою повинно бути те, щоб смакові уподобання стали "солодкими" не прив’язувався до цукру та цукрозамінників. Сигрід Пітер переконана, що смакові відчуття можна переключити на "менш солодкі".

І з цього не можна починати досить рано: індивідуальні уподобання вже сформовані в утробі матері, почуття смаку повністю розвинене з 25-го тижня. Навіть новонароджена дитина любить солодке, що також є еволюційним: солодкі речі, як правило, не були отруйними. «Формування почуття смаку - це процес навчання протягом усього життя, - пояснює Сигрід Пітер.

Навіть якщо він на смак: Занадто багато цукру призводить до ожиріння та карієсу. За розрахунками Гамбургського університету, подальші витрати на ожиріння в Німеччині становлять 63 млрд. Євро щороку, тоді як витрати на карієс у Німеччині складають близько 8,4 млрд. Євро щороку.

Кай Колпацік, керівник відділу профілактики Федеральної асоціації АОК, також закликає спричинити наслідки результатів дослідження: "На цьому тлі цілі, узгоджені з харчовою промисловістю в рамках національної стратегії скорочення, виглядають відверто скандальними". Тому Колпацік очікує "чітких корекцій курсу": "Те, що нам потрібно, це більш ефективні та, насамперед, обов’язкові цілі зменшення, які не будуть впроваджені через п’ять років ".

На даний момент, наприклад, угоди, укладені з Асоціацією зернових, млинових та крохмальних виробництв (VGMS), передбачають лише зниження вмісту цукру на 25 відсотків до 2025 року - і це лише для товарів, спеціально рекламованих для дітей. "Окремі лобістські асоціації навіть розрахували цілі зменшення ретроспективно", - говорить Колпацік. VGMS зазначає, що вона враховуватиме впровадження з 2012 року протягом 13 років. Експерт з профілактики AOK описує це як "зменшення цукру в гомеопатичних дозах" і заявляє: "Ви можете залишити його таким же".

Натомість Колпацік закликає виробників пластівців для сніданку, згідно з рекомендацією ВООЗ, поступово знижувати цукор до 15 грамів на 100 грам не тільки для дитячих продуктів, а й для всього асортименту. Німецьке діабетичне товариство (DDG) також виступає за "обов'язкові заходи. "Звіт показує, що добровільний підхід не працює", - сказано в прес-релізі. Окрім зниження цукру, спеціалісти також бачать більш високе оподаткування продуктів із надмірним вмістом цукру та заборону реклами, спрямованої на дітей, за необхідності.

Лікарі вже давно закликають заборонити дитячий маркетинг нездорової їжі: «Поки компаніям дозволяється рекламувати з персонажами мультфільмів або з ласощами в упаковці, а також по телевізору та в Інтернеті, - каже Кай Колпацік, - сім’ї не зможуть протистояти шкідливим продуктам і в майбутньому. "