Зернові культури - найбільше шахрайство в нашій еволюції
Оновлено: 4 листопада 2019 р
Протягом 2,5 мільйонів років люди годувались збиранням рослин та мисливськими тваринами, які жили та розмножувались без їх втручання. Homo erectus, Homo ergaster та неандертальці збирали дикий інжир та полювали на диких овець, не вирішуючи, де інжир пустить коріння, на якому пасовищі має пастись стадо овець або яка коза запліднить цю козу. Homo sapiens поширився зі Східної Африки на Близький Схід, Європу та Азію та врешті-решт до Австралії та Америки, але куди б вони не пішли, sapiens продовжували жити, збираючи дикі рослини та полюючи на диких тварин. Навіщо вам робити щось інше, коли ваш спосіб життя вас достатньо годує і підтримує світ, багатий на соціальні структури, релігійні переконання та політичну динаміку?
Все це змінилося близько 10 000 років тому, коли сапієни майже весь свій час і сили почали присвячувати маніпуляціям життям кількох видів тварин і рослин. Від сходу до заходу сонця люди сіяли, поливали рослини, зривали з них
Бур’яни та пасовища та випасані на пасовищах найвищої якості. Вони вірили, що ця робота забезпечить їм більше фруктів, зерен та м’яса. Це була революція в способі життя людей - сільськогосподарська революція.
Транзакція із сільським господарством розпочалась у 9500-8500 рр. До н. Е. На горбистій землі, утвореній південно-східною Туреччиною, західним Іраном та Левантом. Почалося це повільно, на невеликій географічній території. Пшениця та кози були одомашнені приблизно до 9000 р. До н. Е., Горох та сочевиця приблизно до 8000 р. До н. Е., Оливки до 5000 р. До н. Е., Коні до 4000 р. До н. Е. Та худоба. жив до 3500 р. до н. Деякі тварини та рослини, такі як верблюди та кеш'ю, були приручені навіть пізніше, але до 3500 р. До н. основна хвиля одомашнення була закінчена. Навіть сьогодні, завдяки всім нашим передовим технологіям, понад 90% калорій, що живлять людство, походять з кількох рослин, яких наші предки одомашнили між 9500 і 3500 рр. До н. Е. - пшениця, рис, кукурудза, картопля, просо та ячмінь. За останні 2000 років жодні рослини та тварини, що заслуговують на увагу, не були одомашнені. Якщо у нас думки мисливців-збирачів, наша кухня - у старих фермерів.
Сільськогосподарська революція - стрибок вперед для людства або найбільша містифікація в історії?
Одного разу вчені проголосили, що Сільськогосподарська революція була великим стрибком вперед для людства. Вони розповіли історію прогресу, що живиться силою людського розуму, розповіли про людей настільки розумних, що вони могли розгадати таємниці природи, що дозволило їм одомашнити овець і вирощувати пшеницю, щасливо відмовляючись від виснажливого і небезпечного життя мисливців-збирачів, стаючи малорухливим. насолоджується приємним і багатим життям фермерів.
Ця історія є фантазією, оскільки немає доказів того, що люди з часом стали розумнішими. Мисливці-збирачі знали таємниці природи задовго до Сільськогосподарської революції, оскільки їх виживання залежало від знань про тварин, на яких вони полювали, та про рослини, які вони збирали. Сільськогосподарська революція ускладнила життя фермерів і менш задовольнила, ніж життя мисливців-збирачів. Останні проводили час більш стимулюючими та різноманітними способами, і їм менше загрожували голод та хвороби. Сільськогосподарська революція, безумовно, збільшила кількість їжі, доступної для людства, але надлишок їжі не перетворився на кращий раціон і більше вільного часу. Навпаки, фермер працював більше, ніж мисливець-збирач, і натомість мав гіршу дієту.
Хто відповідав за погане харчування фермерів?
Йшлося не про королів, священиків чи купців, а про кілька видів рослин, включаючи пшеницю, рис та картоплю. Ці рослини одомашнили Homo sapiens, а не навпаки.
10 000 років тому пшениця була лише однією з багатьох дикорослих трав'янистих рослин, обмежена лише невеликою площею на Близькому Сході. Всього за кілька тисячоліть пшениця виросла скрізь у світі, ставши однією з найуспішніших рослин в історії планети. У світі пшениця займає близько 2,25 мільйона квадратних кілометрів поверхні земної кулі, що майже в 10 разів перевищує поверхню Великобританії.
Як пшениця стала настільки поширеною і такою незамінною?
Ця рослина стала такою, маніпулюючи Homo sapiens на свою користь. Homo sapiens провів досить комфортне життя, полюючи та збираючи рослини приблизно до 10 000 років тому, але потім почав вкладати дедалі більше зусиль у вирощування пшениці, займаючись нею від світанку до сутінків.
Це була нелегка робота, і догляд за нею вимагає залучення великої кількості людей, оскільки:
Пшениця не любила гравію, тому сапієни кинулись прибирати поля.
Пшениця не любила ділитися своїм простором, водою та поживними речовинами з іншими рослинами, тому люди цілими днями працювали під сонцем.
Пшениця хворіла, і люди мусили бути обережними щодо глистів та бур’янів.
На пшеницю напали кролики та зграя сарани, фермери будували огорожі та охороняли поля.
Пшениця спрагла, люди рили зрошувальні канали або несли важкі відра води з криниць, щоб поливати її.
Його голод змусив сапієнів збирати тваринний гній для удобрення ґрунту, на якому росла пшениця.
Однак пшениця забезпечувала кращий раціон?
Ні, це не забезпечило кращої дієти, оскільки, як ми знаємо, люди є всеїдними мавпами, які процвітають, коли споживають найрізноманітніші продукти. Зерна формували лише незначну частину людського раціону до сільськогосподарської революції. Дієта на основі злаків має низький вміст мінералів та вітамінів, важко перетравлюється і дуже шкідлива для наших зубів та ясен.
Однак пшениця пропонувала щось для Homo sapiens як виду: її вирощування забезпечувало набагато більше їжі на одиницю площі і тим самим дозволяло Homo sapiens відмовлятися від кочового життя і розмножуватися в геометричній прогресії. Жінки щороку мали по одній дитині, і дітей у ранньому віці відлучували, годуючи кашами. Додаткова праця була надзвичайно потрібна в полі, але зайві роти швидко заповнювали надлишок зерна, тому доводилося засівати більше полів. Коли люди почали жити в населених пунктах, наповнених хворобами, коли дітей годували більше зерном і менше грудного молока, і коли кожна дитина змагалася за свою кашу із все більшою кількістю братів і сестер, дитяча смертність вибухнула. У більшості товариств фермерів принаймні 1 з 3 дітей померло до 20 років. Але ніхто не знав, що відбувається. Кожне покоління продовжує жити так само, як і попереднє покоління, вносячи лише незначні вдосконалення там і там у спосіб, як це робилося.
Тоді чому вони не відмовились від сільського господарства, коли план обернувся проти них?
Частково тому, що для накопичення та перетворення суспільства потрібні були покоління, а до того часу ніхто не пам’ятав, що вони коли-небудь жили інакше. І частково тому, що приріст населення означав, що всі мости за ним були спалені. Якби прийняття оранки збільшило населення села зі 100 до 110 жителів, десять людей зголосилися б померти з голоду, аби інші повернулися до щасливих часів минулих років.?
Повороту назад не було, пастка була закрита, і пошук легшого життя приніс життя, сповнене труднощів.
Ця стаття є коротким викладом книги “Sapiens. Коротка історія людства ". написав Юваль Ноа Харарі. Ця книга дуже добре пояснює, як ми еволюціонували як вид, і дає нам багато інформації про наш стиль харчування, але також набагато більше. Я настійно рекомендую вам прочитати його, і якщо ви хочете, ви можете замовити його тут .