Основний відвар для голодування від шеф-кухаря Susigex
інгредієнти
| 3 літри | води |
| 3 кг | Овочі, барвисті |
| 1 | лавровий лист |
| 2 | Булава (іменник) |
| 2 | Зерна духмяного перцю |
| 3 | Перець горошком |
| 3 | Ялівцева ягода (іменник) |
| 1 жменя | Трави, свіжі |
| 1 чайна ложка | дріжджі |
підготовка
Помийте овочі та наріжте невеликими кубиками (приблизно 1 х 1 см), а потім висипте їх у великий суп. Додайте спеції, залийте холодною водою, добре розмішайте і коротко доведіть до кипіння. Потім суп повинен крутим протягом 60 хвилин на повільному та середньому вогні (більше не повинен кипіти, а насправді лише "крутим").
Тепер додаються дріжджі і все добре перемішується. Тепер бульйон може настоятися ще 30 хвилин на середньому вогні. Потім овочі проціджують і овочевий бульйон готовий.
Анотація:
Барвисті овочі: морква, картопля, селера, кабачки, кріп, брокколі, перець, помідори тощо (сорти капусти рідше).
Свіжа зелень: петрушка, кервель, кріп, базилік, чебрець та ін...
Дріжджі: можуть бути сухими, свіжими або дріжджовими пластівцями.