Жаклін Лагасе "Мої руки та моє коліно відновлені на 100%"
Жаклін Лагасе - вчений з Квебеку, спеціаліст з мікробіології та імунології. Вона керувала дослідницькою лабораторією на медичному факультеті Монреальського університету протягом 17 років, викладаючи ці дві дисципліни. Вона вийшла на пенсію в 2004 році через проблеми зі здоров’ям. У 2006 році ревматоїдний артрит призвів до того, що вона втратила використання обох рук, і вона страждала від страшних болів. Внаслідок невдалих звичайних методів лікування вона звернулася до інших підходів. Вона відкрила роботу доктора Жана Сеньяле, дотримуючись дієтичних рекомендацій канадського Міністерства охорони здоров'я (навряд чи далеко від французького). Однак дієта "Сеньялет" виключає дві групи продуктів харчування, рекомендовані владою: клейковина і молочні продукти. Спочатку скептично, вона спробувала цю гіпотоксичну дієту в червні 2007 року. Результати перевершили її очікування. З цього досвіду вона намалювала книгу: Як я здолав біль та хронічне запалення за допомогою їжі. Бестселер, який на сьогодні продав понад 80 000 примірників у Квебеку, за яким послідував Рецепти гурманів від хронічного болю (ПРОЧИТАЙТЕ ВИДАЛЕННЯ ТУТ). Зараз вона сподівається переконати медичну професію в достоїнствах цієї дієтичної дієти, щоб справді допомогти тим, хто страждає на аутоімунні захворювання та хронічне запалення.
LaNutrition.fr: Яких результатів ви отримали з дієтою Сеньялет ?
Жаклін Лагасе: Через 10 днів я більше не відчував поколювання в руках. Це додало мені впевненості, але мої очікування залишались низькими. У кращому випадку я сподівався, що мій біль зменшиться. Через 16 місяців я повністю відновив користування пальцями, не роблячи жодної вправи. До того ж, і це було ще одним елементом несподіванки, я побачив, як зникають мої болі в хребті, уражені симптоматичним артрозом протягом 20 років, а також в коліні, де я страждав від кісти Бейкера. Сьогодні я підрахував, що мої руки і коліно складають 100%, а хребет - 90%, і тепер я можу кататися на лижах без еластичних наколінників.
Чи можна сказати, що дієта Сеньялет вилікувала вас ?
Дієта не є ліками, вона припиняє симптоми і тримає хворобу під контролем, доки ви її дотримуєтесь. Ми говоримо про ремісію, а не про зцілення. Якщо запалення не зруйнувало певні тканини, ми можемо відновити використання його суглобів. Якщо руйнування буде занадто великим, запальний біль зникне, але може виникнути механічний біль.
На чому базуються теорії доктора Сеньяле? ?
Одна з його гіпотез полягає в тому, що існує конфлікт між нашими старими генами та сучасною їжею. Антропологічні дослідження показали, що гени Homo sapiens, які з’явились 200 000 років тому, ідентичні нашим нинішнім генам. Першими чоловіками були мисливці-збирачі. Їли мисливсько-збиральні рослини та ягоди. 10 000 років тому люди оселилися.
Якими були наслідки цієї осілості як для їх дієти, так і для нас ?
Людина почала вирощувати зернові культури та вирощувати тварин. Сучасна дієта заснована на споживанні злаків та молочних продуктів, а також на приготуванні їжі. З огляду на повільні темпи еволюції, зміни в сільському господарстві та індустріалізації були занадто швидкими, щоб геном встиг адаптуватися. За словами Сеньялета, наші ферменти погано підходять для повноцінного перетравлення пшениці та інших суміжних зерен, а також білків у коров’ячому молоці. Кажуть, що цільнозерновий хліб гірший за білий, оскільки він багатший продуктами Майяра, сполуками, які утворюються при випічці при високих температурах, що може погіршити функції організму та сприяти запаленню.
Читайте: Що таке глікація ?
Як ця дієта сприяє хронічному запаленню ?
Накопичення великих погано засвоюваних молекул у тонкому кишечнику впливає на функціонування нашої бактеріальної флори. Утворюється гниття, яке сприяє патогенним бактеріям на шкоду хорошим бактеріям і впливає на стінки тонкої кишки. Білки перетинають слизову оболонку кишечника, коли вони не повинні потрапляти в кров, і осідатимуть в різних тканинах, викликаючи аутоімунні патології, засмічення або елімінацію. Наприклад, при остеоартрозі ці відкладення повільно закупорюють суглобові тканини, і симптоматичне захворювання, як правило, займає від 10 до 30 років, залежно від конкретної людини.
Чому дієта, яку пропагує Жан Сеньяле, не призначається лікарями більше ?
Ця дієта виключає молочні продукти та клейковину, які рекомендуються органами охорони здоров’я для здоров’я. Це може пояснити, чому вона була предметом критики у Франції з моменту її появи. Крім того, не було наукових досліджень, що підтверджували б його гіпотези. Коли Жан Сеньяле хотів опублікувати свої результати, на нього виступив протест до такої міри, що він ніколи не міг публікувати їх у відомих наукових журналах, що і стало причиною того, що він почав писати книги, зокрема "Їжа" або "Третя медицина".
І сьогодні ми маємо наукові докази ?
Частина моєї першої книги присвячена доповіді про визнані наукові дослідження, які підтверджують його погляди. Зокрема, ми повинні відновити дискусію щодо споживання коров’ячого молока. Дослідження показують, що в країнах, де випивається найбільше молока, рівень цукрового діабету 1 типу дуже високий.
Хто такі пацієнти, яким, найімовірніше, покращиться дієта Сеньялет ?
Згідно з відгуками, отриманими в моєму блозі: насправді всі аутоімунні захворювання, згадані на сторінці 46 моєї першої книги, а також целіакія дають хороші результати; Серед захворювань забруднення кілька позитивних свідчень стосуються артрозу, фіброміалгії, мігрені, діабету 2 типу, тендиніту, певних форм депресії, гіперхолестеринемії, зайвої ваги, хвороби Паркінсона, диспепсії; Серед елімінаційних захворювань найчастіші свідчення стосуються: коліту, конституційної екземи, астми, хронічного синуситу, хвороби Крона, псоріазу, хронічного бронхіту, кон'юнктивіту, хронічного отиту, гастроезофагеального рефлюксу. Перелік цих захворювань не є обмежувальним.
Скільки часу потрібно, щоб спробувати дієту, щоб побачити покращення ?
Це дуже різниться від людини до людини. Деякі кажуть, що вистачило кількох днів. Зазвичай мова йде про кілька місяців. В інших це зайняло близько року. Також є невеликий відсоток того, що дієта не працює. Для останнього я написав у своєму блозі статтю під назвою "Дієта не працює для вас?" ". Після цієї статті деякі люди стверджували, що ця порада призвела до позитивної відповіді.
З моменту публікації ваших книг ви бачили, як думка медичної професії змінювалася? ?
Дійсно, кілька свідків стверджують, що саме їх лікар порадив їм читати мої книги. На сьогоднішній день кілька лікарів зв’язалися зі мною, щоб позитивно обговорити цю тему. Мене кілька разів запрошували читати лекцію в Монреальському інституті серця, а також ревматологи з лікарні Сакре-Кер в Монреалі. Я знаю, що група медичних дослідників зараз працює над розробкою протоколу дослідження, щоб перевірити вплив гіпотоксичної дієти на хронічне запальне захворювання.