Жан-Філіп Балланже, рецепт успіху - журнал Едіт
Достойний спадкоємець Раймонда Булеска, винахідника крему Джока, Жан-Філіпп Баллангер очолює бордоську компанію. Зустріч з менеджером бізнесу ... та родиною !
У нього сміються дитячі очі і серйозність його роботи. Між двома поїздками за кордон, Жан-Філіп приймає нас на своїй фабриці в Бордо "Один і єдиний", - каже він. Тут створюються десерти, що сприяють успіху бренду. Ванільний крем, суміш канеле ... Завод працює на повній швидкості. Під час останніх днів спадщини Джок відчинив двері для своєї майстерні ... "У нас було майже 3000 відвідувачів", захоплюється генеральний директор. Досить, щоб виміряти прихильність жителів Бордо до цієї місцевої компанії. Відомий своїм ванільним кремом, Джок завдячує своєму успіху рецепту, розробленому Реймондом Булеском. "Все почалося в Бордо в 1938 році. Мій прадід по материнській лінії, який за освітою був хіміком, випустив новаторський продукт: вершки з 30% менше цукру", - оголошує чоловік, який зараз тримає кермо компанії. З певною гордістю Жан-Філіпп представляє свою компанію як "останній відомий французький сімейний бізнес, який досі має сімейний капітал". Його прадід, його дідусь, його батько ... всі їздили туди до нього.
Піднятий до Джока
«Ми їли багато ванільного крему. Мені сподобався запах ", - згадує Жан-Філіп. У дитинстві він цікавився секретами компанії. «Батько розповів мені про свої дні на фабриці. »Що підготувати до майбутнього? Безперечно одне, завод є чудовим джерелом спогадів. “Це машина часу. "Дуже ремісничі образи отримання цукру" на 400 пострілах зі своїм двоюрідним братом, де "ми пройшли позаду робітників і наколювали цукор". Через кілька років він залучиться. «У 15 років я вже працював у компанії на виробничих лініях. "Маючи бак B в кишені, Жан-Філіпп приєднався до INSEEC. Після досвіду поза межами сім'ї він прихильно реагує на заклики батька і інтегрує відділ маркетингу Джока. Тому він стане наступником свого батька. Проте в родині вони троє братів. Якщо два його брати також працювали в компанії, він єдиний вижив, все ще перебуваючи за кермом корабля.
Поруч із ним він може розраховувати на свою дружину, інженера з виробництва сільськогосподарської продукції ... Джок! Сім'я знову і знову ... А на майбутнє? Жан-Філіп не хоче нічого нав’язувати. “У мене п’ятеро дітей, двоє з них дуже маленькі, але я не хочу нікого змушувати. На відміну від мого батька, який нас трохи штовхнув. Але він ні про що не шкодує і має рацію. "Цього року ми досягнемо 30 мільйонів продажів *, що дозволяє нам наймати щороку. Ми перейшли від 15 до 70 працівників. "Невелика бордоська компанія не пережила кризи і була експортована: Північна Європа, Бельгія ... та США! Але перед тим, як вирушити на підкорення світу, сім’я Балланжерів готує Різдво. "Це обов'язково буде з родиною", - захоплюється Жан-Філіп. А на десерт? "Звичайно, будуть канелері та рок-баби Джока ...", - зізнається він. Перш ніж додати, як хороший підприємець, що "ефемерний магазин Джока буде працювати на набережній Марка до 6 січня" ...
* Про діяльність Джока та сектор “приватних брендів”