Желейний пиріг з ягодами і темним шоколадом; Dietaderotatie

Мами дітей з багатьма і серйозними алергіями готують у будинку майже все, що завгодно. Знайти лабораторію, яка робить веганський пиріг без борошна та без горіхів/фундука, є майже утопією. Маючи десятки алергій і вірячи, що ви можете знайти лабораторію, яка зробить торт для вас, унікальний торт з дотриманням правил безпеки (контакт з алергенами під час приготування) важкий. Є надія, є деякі люди, які розуміють, що означає для дитини-алергіка мати гарний і смачний торт, а потім вони вкладають у нього пристрасть і.

Я жодного разу не купував торт за останні 5 років. Я зробив їх усіх, поважаючи перелік дозволених продуктів і керуючись своїми перевагами, і намагався використовувати найкращі інгредієнти.

Для мам дітей-алергіків я залишаю цей рецепт дуже простим, але також і для вас (у кого немає алергії), але ви хочете дізнатися, що означає готувати по-іншому.

Торт містить: ягоди (чорниця та полуниця, але ви також можете використовувати інші красиво забарвлені фрукти, такі як малина, вишня, манго, ожина тощо), рослинне молоко (це необов’язково, я раніше змінював колір шарів), рисові сухарі (за бажанням), підсолоджувач (кокосовий цукор, бджолиний мед, фініковий сироп), домашній шоколад (какао, какао-масло, сироп з фініків), олії необхідний для смаку (апельсини, лимон), кокосовий йогурт (щоб зменшити кількість шоколаду зверху, але ви можете покласти такі фрукти, як банан або авокадо, якщо у вас алергія на кокос)

Я зробив торт у підносі для торта, щоб я міг транспортувати його в холодильнику машини і щоб він містився в маленькому холодильнику в пансіонаті, де ми зупиняємось.

Інгредієнт, без якого торт неможливий, є агар агар який пов'язує фруктове пюре.

Я кладу папір для випічки в піддон.

У кожному шарі є близько 500 г фруктів, які я розім’яв у блендері, додав рослинне молоко, щоб змінити колір, додав підсолоджувач та агар-агар відповідно до інструкцій на упаковці.

Шоколадний крем зверху кладеться на торт перед подачею разом з дрібними ягодами.

Крем - це мій класичний рецепт темного шоколаду (посилання тут), до якого я додав кокосовий йогурт та ефірні олії Vivasan.

Желейний пиріг з ягодами та темним шоколадом

Інгредієнти

500 грам замороженої полуниці (ми заморожуємо їх без насіння, тобто очищаємо від шкірки)
600 г замороженої або свіжої чорниці
агар-агар (приблизно 15 г - 18 г)
трохи рисових паніровок
125 какао-масла
50 г какао
50 г фінікового сиропу
1 кокосовий йогурт
трохи ефірної олії (за смаком)
рослинне молоко
малиновий мед (2-3 ст. ложки)
кокосовий цукор (2 ст. ложки за смаком)

Інструкції

1. Додайте паперу для випічки на піддон до кінця, щоб ви могли легко дістати торт.

2. Додати панірувальні сухарі поруч.

3. Приготуйте перший шар з агаром: близько 400 г чорниці, 100 г рослинного молока, 5-6 г агару, 2 столові ложки кокосового цукру.

4. Зробіть фруктове пюре, додайте рослинне молоко та підсолоджувач.

5. Додайте агар до 2-3 ложок холодного пюре, потім змішайте з рештою пюре і варіть 5 хвилин. Безперервно помішуйте виделкою на вогні, щоб плоди не липнули.

6. Дайте охолонути кілька хвилин, а потім перекладіть на сковороду після додавання сухарів. Залиште застигати в холодильнику приблизно на 30 хвилин, а потім додайте поверх нього наступний шар, коли він стане трохи холоднішим.

7. Те ж саме зробити з наступним шаром, що містить 400 г полуниці, 100 г рослинного молока, мед за смаком, агар

8. Помістіть такий шар: 100 г полуниці, 200 г чорниці, 200 г рослинного молока, підсолоджувач, агар.

9. Приготуйте шоколадний крем і тримайте його в закритій банці, поки не прикрасите ним торт.

Примітки

Шоколадний крем: 125 г кокосового масла, 50 г какао, 50 г фінікового сиропу. Приготуйте шоколад за рецептом вище, а коли він майже холодний, додайте ефірні олії та кокосовий йогурт за смаком.

агарний агарний порошок (посилання тут)
кокосовий нектар цукор (посилання тут)
малиновий мед (посилання тут)
фініковий сироп (посилання тут)
мигдальне молоко (посилання тут)
какао-масло (посилання тут)
какао-порошок (посилання тут)
рис гризен (посилання тут)
лимонна ефірна олія (посилання тут) та апельсини (посилання тут)
кокосовий йогурт (посилання тут)

Я поклав малиновий мед у полуничний шар (доданий наприкінці, коли температура була нижчою), оскільки і кокосовий цукор, і фініковий сироп коричневі, і я хотів, щоб колір був світлішим.

Ви також можете вибрати рисовий сироп (посилання тут) як підсолоджувач він білий, не змінить колір, містить ферментований рис і воду, дуже солодкий.

Я нагадую вам, що в період 28 червня - 4 липня 2020 року під парасолькою Всесвітній тиждень алергії #area та #kubik проведуть низку акцій з підвищення обізнаності про алергію.

Дотримуйтесь 2 сторінок, щоб бути в курсі та ім

складіть у розподілі наступних матеріалів