Жир і цукор роблять ма; Давай
Жир і цукор не тільки товстять, калорійна дієта також змінює мозок. Як показує дослідження на щурах, це робить їжу ще більш спокусливою: навіть після насичення тварин.
Тост з шинкою і сиром, сосиски та сирники - дослідники називають дієту, яка складається в основному з жирів та вуглеводів, "дієтою в їдальні". Експерименти показують, що тварини, які мають необмежений доступ до такої жирної та солодкої їжі, страждають ожирінням із надмірною вагою.
Отже, в недавньому дослідженні, представленому на нейронауковій конференції в Канаді, щури набирали вагу, як очікувалося, з’ївши все, що їм потрібно, цілодобово протягом 40 днів.
Відсутній сигнал зупинки
Дослідників під керівництвом Стефані Боргланд з Університету Калгарі особливо цікавило те, що відбувається в мозку, точніше в частині лобової частки. Цей регіон бере участь у прийнятті рішень. Цінність їжі тут фіксується за допомогою сенсорних вражень, наприклад за допомогою смаку або запаху. Стрункі тварини, які ситі, менше реагують на такі сенсорні враження. Товсті щури бувають різними: їм не вистачає нейронного "сигналу зупинки".
На думку Боргланда, ендоканабіноїди відіграють у цьому вирішальну роль. Ці ендогенні речовини, подібні конопель, все частіше виділяються у тварин із надмірною вагою та людей. Як тепер показує дослідження на щурах, вони також змінюють спілкування в мозку. Зрештою, це призводить до того, що гризуни із зайвою вагою стають надмірними і харчуються далеко поза голодом. Зараз дослідники сподіваються на можливу нову точку відліку для терапії.