Жир у харчуванні та при схудненні, частина 3 Солодощі та хлібобулочні вироби - ось як це працює; s низьким вмістом жиру
Більшість людей, орієнтованих на здоров’я, не мають проблем із дотриманням класичної нежирної дієти. Проблеми зазвичай виникають лише тоді, коли ви робите покупки в супермаркеті перед добре укомплектованими поличками для цукерок і не впевнені, які солодощі підходять для нежирної дієти. Навіть при полуденному торт-столі такі невизначеності можуть легко виникнути. Але якщо враховувати прості правила, закуски також працюють з низьким вмістом жиру та зниженою калорійністю.
Класичні шоколадні батончики та батончики, а також печиво та довговічна випічка зазвичай містять багато жиру; Краще підходять варіанти, які покриті лише тонким шаром шоколаду. До них належать, наприклад, рисові сухарі, що містять шоколад з одного боку, або сухарі з шоколадною глазур’ю або кокосова стружка. Шоколадні поцілунки також мають дуже солодкий і шоколадний смак, і вони навіть доступні у версії зі зниженим вмістом цукру і забезпечують порівняно мало жиру та калорій в цілому.
Це звіт із трьох частин на тему "Жир під час дієти та схуднення":
Тим, хто любить погризти печиво, слід використовувати класичне пісочне печиво або російський хліб. Клейкі ведмеді та фрукти, а також солодка лакриця та йогурт містять мало жиру - однак вміст цукру настільки високий, що вам слід лише час від часу захоплюватися перекусом у невеликих кількостях. Навіть зефір у своїх численних варіантах містить мало жиру, але і тут: перекушуйте обережно, оскільки кількість цукру значна.
Пряні гризки - розумно підібрані
Звичайно, солоні гризки також належать до солодощів у широкому розумінні; тут більшість сортів містять багато жиру. Картопляні чіпси є однією з класичних, але тепер також доступні альтернативи з низьким вмістом жиру. Арахісові горіхи або солоні горіхи, як правило, не підходять для нежирної дієти, хоча останні час від часу можна вживати невеликими порціями через високий вміст корисних жирних кислот.
Слід уникати випічки сала або сирних сухарів. Краще підходять солоні закуски у всіх можливих варіаціях, наприклад палички або кренделі. Хрусткі палички, які зазвичай містять мало жиру, теж дуже смачні.
Торти та випічка зазвичай містять багато жиру. (Зображення: Олена Шашкіна/Shutterstock.com)
Випічка - легкі торти
Торти та хлібобулочні вироби, як правило, містять багато жиру; Але є й деякі винятки: Наприклад, нежирний торт можна приготувати із класичного бісквіта (див. Рецепт нижче), якщо основа прикрашена фруктами або йогуртовою начинкою з низьким вмістом жиру. Дріжджове тісто, яке також можна заправити фруктами, та сирний пиріг з тонким тістом - теж нежирні сорти. Класичні бісквіти, однак, не підходять для здорової та нежирної дієти, як і випічка з листкового або данського тіста.
Якщо ви хочете заощадити додатковий жир під час випічки, ви можете замінити частину зазначеної кількості жиру сумішшю йогурту та манної крупи; Пюре з бананового або сливового варення також може заощадити жир. Щоб заощадити жир на горіховому торті, ви можете замінити частину зазначеної кількості горіхів або мигдалю хрусткою вівсянкою. Що стосується смаку, то згодом неможливо визначити різниці, але кількість збережених калорій іноді величезна.
Іноді для приготування торта можна використовувати напівжирне масло або маргарин. Але будьте обережні: приготування хлібобулочних виробів працює не з усіма видами вершкового масла, і його слід завжди тестувати індивідуально!
Рецепт: легка основа з бісквіта
Сипуча основа для бісквітних тортів ідеально підходить як універсальна основа для торта для всіх можливих начинок і начинок; тісто зробити дуже просто. Для підготовки 2 поверхів спочатку відокремлюють 6 холодних яєць; Потім жовтки збивають із 150 г цукру до утворення білої пінистої маси. В ідеалі ви більше не повинні відчувати цукрові зерна. Крім того, основа бісквіта таким чином отримує додаткову стійкість і не руйнується при випічці.
Тепер 180 г борошна можна змішати з чайною ложкою розпушувача в бездонниках. «Для особливо тонкого результату половину борошна можна також обміняти на крохмаль. Потім ви просіюєте борошняну суміш на нещільно збиту яєчну піну і обережно складаєте її. Нарешті, з яєчних білків готують круті яєчні білки; В процесі виготовлення в масу вливають 30 г цукру. Суміш збитих вершків дуже обережно піднімається в тісто.
Нарешті суміш викладають у не змащену форму і випікають без вентилятора при 180 ° С. Після охолодження фруктові начинки або йогуртові начинки додають ще більше смаку.
Навіть якщо ви хочете застосувати дієту з низьким вмістом жиру, ви можете час від часу пригощати себе нежирною закускою. Тут вирішальною є загальна кількість, яка забезпечує певну солодкість. Однак, особливо при виборі солодощів, вживання нежирної дієти не повинно бути строгим і абсолютним: іноді це просто має бути улюблена шоколадка або сало. Тоді ви повинні побалувати себе насолодою від їжі з високим вмістом жиру - але майте на увазі, що це винятковий випадок. Тоді нежирна дієта, безумовно, спрацює в довгостроковій перспективі.
Про Лару Марі Бальцер
Лара Марі Бальцер вивчила професію фармацевтично-технічного асистента з додатковою кваліфікацією "поживні рекомендації" та "цілісна медицина/натуропатія" і кілька років до того, як почала вчитися, з великим задоволенням працювала в аптеці натуропатів (вчитель хімії та релігії ).