Жир; уре альфа-ліноленова кислота; (ALA) Лексикон життєво важливих речовин DocMedicus

Альфа-ліноленова кислота (ALA) належить до групи Омега-3 жирні кислоти. Він складається з 18 атомів вуглецю і є тринасиченою жирною кислотою. Три подвійні зв'язки розташовані між дев'ятим атомом вуглецю та метиловим кінцем - C18: 3, n-3.

лексикон

ALA є одним із незамінна жирна кислотап. Причиною цього є Метиловий кінець на подвійних зв'язках. Неесенціальні жирні кислоти мають карбоксильний кінець, саме тому ферменти людського організму здатні вводити подвійні зв’язки. Це неможливо з метильним кінцем, оскільки ферменти 12 і 15 десатурази, необхідні для цього, відсутні [1, 2]. Тому ALA через харчування, особливо через рослинні олії записані буде.

Синтез (перетворення ALA в ейкозапентаенову кислоту (EPA) та докозагексаєнову кислоту (DHA))

незамінна альфа-ліноленова кислота отримується лише з їжею, переважно через рослинні олії, такі як лляне, волоське, горіхове, ріпакове та соєве масло в організмі [1, 3, 10].

Альфа-ліноленова кислота є субстратом омега-3 жирних кислот і стає шляхом подовження (Подовження ланцюга жирних кислот на 2 атоми вуглецю) і знежирення (Перетворення насиченого в ненасичені сполуки шляхом вставки подвійних зв'язків) Метаболізується до ейкозапентаенової кислоти (EPA) та докозагексаєнової кислоти (DHA) (метаболізується). Це Процес відбувається в гладкій ендоплазматичній сітці (багата структурою клітинна органела з каналовою системою порожнин, оточених мембранами) Натомість лейкоцити (білі кров’яні клітини) та клітини печінки людини [3].

Перетворення альфа-ліноленової кислоти в ЕРА відбувається наступним чином [1, 2]

  • Альфа-ліноленова кислота (C18: 3) → C18:4-й крізь дельта-6 десатураза (Фермент, який вставляє подвійний зв’язок на шостому зв’язку С-С - видно з кінця карбоксильного (СООН) ланцюга жирних кислот - шляхом передачі електронів)
  • C18: 4 → C20-го: 4 через Подовження жирної кислоти (Фермент, що поширює жирні кислоти тілом С2)
  • C20: 4 → Ейкозапентаенова кислота (C20: 5) крізь дельта-5 десатураза (Фермент, який вставляє подвійний зв’язок у п’ятий зв’язок С-С - видно з кінця карбоксильного (СООН) ланцюга жирних кислот - шляхом передачі електронів)

Перетворення альфа-ліноленової кислоти в DHA відбувається наступним чином [1, 2]:

  • Перше перетворення ALA (C18: 3) до EPA (C20: 5) - див. вище, тоді:
  • C20: 5 → докозапентаенова кислота (C22-го: 5) → тетракозапентаенова кислота (C.24: 5) через Подовження жирної кислоти
  • C24: 5 → тетракозагексаєнова кислота (C24:6-й) крізь дельта-6 десатураза
  • C24: 6 → Докозагексаєнова кислота (C22: 6) від ß-окислення (окисне вкорочення жирних кислот на 2 атоми вуглецю в кожному) в пероксисомах (клітинні органели, в яких жирні кислоти та інші сполуки окисно розщеплюються)

Для забезпечення ендогенного синтезу ЕРА та DHA є одним достатня активність дельта-6 і дельта-5 десатурази вимагається. Обидва десатурази потрібні певні мікроелементи, щоб підтримувати свою функцію, зокрема піридоксин (вітамін В6), біотин, кальцій, магній, цинк та вітамін Е. Дефіцит цих мікроелементів призводить до зменшення активності десатурази і, як результат, до обмеженого синтезу ЕРА та DHA [1, 4, 8, 11].

Поглинання

Альфа-ліноленова кислота є їжі, зв’язаної з тригліцеридами (потрійні ефіри тривалентного алкогольного гліцерину з трьома жирними кислотами) і піддається механічній та ферментативній деградації в шлунково-кишковому тракті (рот, шлунок, тонка кишка).

Поглинання жиру є за фізіологічних умов між 85-95% і може через два механізми відповідно. З одного боку, моногліцериди, лізо-фосфоліпіди, холестерин та вільні жирні кислоти можуть бути використані завдяки їх ліпофільному характеру пасивна дифузія проходять через фосфоліпідну подвійну мембрану ентероцитів. З іншого боку, поглинання ліпідів відбувається через Залучення мембранних білків, як FABPpm (Білок, що зв’язує жирну кислоту плазматичної мембрани) і ТУР (Транслоказа жирної кислоти), які крім тонкої кишки також присутні в інших тканинах, таких як печінка, нирки, жирова тканина - адипоцити (жирові клітини), серце та плацента. Дієта з високим вмістом жиру стимулює внутрішньоклітинну (всередині клітини) експресію жиру [1].

В Ентероцити ALA поглинається у вигляді вільних жирних кислот або у вигляді моногліцеридів і вивільняється під впливом внутрішньоклітинних ліпаз FABPc (Білок, що зв’язує жирну кислоту в цитозолі), який має вищу спорідненість до ненасичених, ніж насичені довголанцюгові жирні кислоти, і експресується (утворюється), зокрема, в щітковій межі тонкої кишки. Тоді Ресинтез тригліцеридів та фосфоліпідів в гладкому ендоплазматичному ретикулумі (багата структурою клітинна органела з каналовою системою порожнин, оточених мембранами) та поглинання подальших жирних кислот в ентероцитах [1-4].

Звідси випливає Поглинання ліпідів в хіломікронах (Ліпопротеїди). Ці сідають з тригліцеридів, фосфоліпідів, холестерину, складних ефірів холестерину та аполіпопротеїдів (Білкова частина ліпопротеїнів виконує функцію структурного каркасу та/або молекули розпізнавання та стикування, наприклад для мембранних рецепторів), таких як Apo B48, AI та AIV разом. Хіломікрони є для транспортування харчових жирів, що всмоктуються в кишечнику, до периферичних тканин і печінки відповідальний складають [1, 3, 4, 7]. Замість хіломікронів, Ліпіди також у ЛПНЩ (vері лвл dприналежність ліпопротеїди; ліпопротеїни дуже низької щільності, що містять жир) транспортується до тканин буде.

Транспортування та розподіл

багаті ліпідами хіломікрони (до 80-90% від тригліцеридів існуючі) шляхом екзоцитозу (Транспортування речовини з клітини), що виділяється (секретується) і потрапляє в проміжки між ентероцитами про лімфа перевезений геть. На Кишковий стовбур (непарний лімфозбірний стовбур черевної порожнини) і Грудна протока (Лімфа, що збирає стовбур грудної порожнини), хіломікрони потрапляють у Підключична вена (Ключична вена) відповідно Яремна вена (Шийна вена), що веде до Брахіоцефальна вена (ліва сторона) сходяться - Angulus venosus (кут вени). Брахіоцефальні вени по обидва боки об’єднуються, утворюючи непарні Поліпшена порожниста вена (верхня порожниста вена), яка в праве передсердя витікає. Сила накачування серця змушує хіломікрони переміщатися в периферичний кровообіг завели туди, де вони один Півжиття (Час, коли значення з часом експоненційно зменшилося вдвічі) приблизно 30 хвилин мають [1-4, 8].

Виготовляється з рослинної олії

Альфа-ліноленова кислота є пов'язаний як складний ефір у багатьох тригліцеридах і може використовувати a лужне омилення виграти. Відповідний Рослинні олії, такі як лляне, горіхове або ріпакове, у поєднанні з лугами сильно нагріваються. Масляну суміш відокремлюють дистиляцією і ALA таким чином можна виділити. Для Виробництво, як правило, лляної олії використовується.

При кімнатній температурі та без впливу повітря ALA така ж масляниста рідина без кольору і відносно без запаху попереду. Ця жирна кислота є нерозчинний у воді і чутливий до окислення. Під впливом кисню рідина швидко жовтіє і навіть смолиться [9].

література

  1. Hahn A, Ströhle A, Wolters M: Харчування. Фізіологічні основи, профілактика, терапія. Wissenschaftliche Verlagsgesellschaft mbH Stuttgart, 3rd edition, 2016
  2. Elmadfa I, Leitzmann C: Харчування людини. 5-е видання. Видавництво Eugen Ulmer, Штутгарт 2015
  3. Biesalski HK, Bischoff SC, Pirlich M, Weimann A: Харчова медицина. Georg Thieme Verlag KG, Штутгарт, 5-е видання, 2018
  4. Kasper H: Харчова медицина та дієтологія. Урбан і Шварценберг, Мюнхен, 1996
  5. Leitzmann C, Müller C. Michel P et al.: Харчування в профілактиці та терапії. Hippokrates Verlag у MVS Medizinverlage Stuttgart GmbH & Co. KG (2005)
  6. Ліхтенштейн А.Х., Джонс П.Дж .: Ліпіди: поглинання та транспорт. У: Боумен Б.А., Рассел Р.М., ред. Сучасні знання в галузі харчування. 8-е видання ILSI Press; Вашингтон Д., 93-103 (2001)
  7. Biesalski HK, Köhrle J, Schümann K: Вітаміни, мікроелементи та мінерали. Георг Тієм Верлаг; Штутгарт/Нью-Йорк 2002
  8. Schmidt E, Schmidt N: Посібник з мікроелементів. Ортомолекулярна профілактика та терапія. 1-е видання. Urban & Fischer Verlag, Мюнхен, 2004
  9. Лексикон хімії Гельміха: α-ліноленова кислота. Гельміх липень 2019
  10. Шек А: Харчування компактне. Umschau Zeitschriftenverlag GmbH, 4-е видання, 2011 рік
  11. Meydani SN: Вплив (n-3) поліненасичених жирних кислот на продукцію цитокінів та їх біологічну функцію. Харчування. 1996 січня; 12 (1 доповнення): S8-14.