Жири та калорії отримували ідеї та задоволення, освоєні Лоуренсом Саломоном Бьоргом
Ми попросили нашого натуропатичного кухаря проаналізувати питання збалансованого харчування. І ви побачите, що, всупереч поширеній думці, вигідніше віддавати перевагу задоволенню (контрольованому), аніж позбавленню.
Яку пораду дати нашим читачам, які вирішили розпочати полювання на калорії?
Порада проста: вибирайте органічну їжу! Тому що органічні інгредієнти природно сприяють поверненню здорової ваги без підрахунку калорій відсутність відчуття дієти.
Дозвольте пояснити - під час травлення ці продукти вивільняють калорійну енергію, яка краще засвоюється і краще виводиться організмом завдяки підвищеному вмісту поживних речовин і клітковини.
Вони є каталізаторами метаболізму та нашого травлення, таким чином організм може засвоювати та виводити відходи, не зберігаючи пластівчасті жовті жири (ті, що відповідають за целюліт) або різні токсини.
Тож більше, ніж полювання на калорії, давайте полюємо на рафіновані продукти ?
Ефективно їжа, яка зберегла свою реакцію поживні речовини (у порівнянні з доопрацьованим) має знижений метаболічний вплив на організм за тієї ж калорійності. Ця зміна парадигми веде нас до іншого очевидного і здорового глузду кулінарного шляху: природності, від якої люди відійшли занадто далеко і яку важливо заново відкрити.
“Повторно відкрийте природність, від якої ми занадто часто відходили. "
А як щодо жиру у всьому цьому? Чи слід виганяти їх з раціону ?
Особливо ні, саме вони несуть ароматичні молекули і надають посуду гладкість. Вони є першими складовими клітинних мембран, і від них залежить правильне функціонування нашого мозку.
Ось чому дієти з низьким вмістом жиру шкідливі для здоров’я, оскільки менше жиру часто означає більше вуглеводів у вигляді цукрів, борошна, загусників (які завжди містяться в продуктах з низьким вмістом жиру), що сприяє реактивній гіпоглікемії та помилковому почуттю голоду.
Але все-таки потрібно споживати корисні жири ...
Так, наприклад, нерафіновані олії, отримані холодним віджиманням олійних фруктів, мигдалю, фундука, кунжутного пюре, сирого молочного масла ... Щодня бажано готувати з оливковою або оливково-соняшниковою олією (смажити м’ясо, рибу, овочі, додати гладкості каші тощо) та соєві, мигдальні, вівсяні та рисові креми замість пастеризованих тваринних вершків. Ці рослинні креми можна використовувати як у пікантних, так і в солодких заготовках (гриби або шпинат із вершками, із збитими яйцями для солодкого або соленого пирога, у тортах тощо).
Також для випічки ?
Так, для випічки можна чудово використовувати оливкову олію та оливково-соняшникову олію. Забронюйте споживання вершкового масла на сніданок, чергуючи з олійними пюре (наприклад, на грінках).
А для приправ, яке переважне рішення ?
Для приправ використовуйте оливкову оліву рапсу, яка забезпечує ідеальний баланс жирних кислот, особливо багатих на омегу 3. Ви можете приготувати вінегрет кілька днів у закритій банці та зарезервувати в холодильнику, змішавши 1 столову ложку гірчиці з 3 столовими ложками. оцту, 6 столових ложок оливково-ріпакової олії та щіпка солі.
чи краще приділяти почесне місце рослинам ?
Це очевидно. Фаворизуючи рослини у вигляді овочів, злаків, бобових, фруктів, рослинних молочків, тофу, морських водоростей ... Ви зменшуєте споживання жиру та калорій, а отже, краще збалансовуєте свій раціон, який часто занадто залежить від білків тваринного походження. І залишаючись якомога ближче до натуральності продуктів, як у виборі, так і в способі їх трансформації, ви досягнете кухня без підрахунку калорій !
Зрештою, доцільно розважитися ...
Так, оскільки ці нові страви та кулінарний вибір дозволяють вам природним чином відновити або підтримувати здорову вагу, насолоджуючись солоними стравами та корисними солодощами під час кожного прийому їжі. Це тим більше дивно, щоми можемо веселитися щодня, контактувати зі своїми бажаннями, що, звичайно, є протилежністю надто обмежувальним дієтам.