Жирна їжа Деякі огрядні люди більше приваблюють

У Франції вважається майже 15% дорослого населення ожиріння. надмірна вага таожиріння вважаються головними проблемами охорони здоров’я через їх постійне збільшення протягом декількох років. Однак явища, що викликають ожиріння, ще не повністю пояснені. Нещодавнє дослідження, зокрема, виявляє, що певних осіб із ожирінням було б привабливо жирна їжа.

Першопричина ожиріння

Оскільки більше 6 мільйонів французів постраждали, ожиріння є пріоритетом громадського здоров'я. Але які явища походять від надмірна вага і ожиріння ?

Баланс між споживанням енергії та витратами енергії є основним механізмом, що відповідає за підтримку, втрату або набір ваги. На цей баланс впливає багато факторів, таких як:

Фактори, пов’язані з сім’єю: генетична схильність, сімейні звички;
Біологічні фактори: вік, стать, обмін речовин, наявність певних хронічних захворювань, прийом ліків;
Соціальні та екологічні фактори: реклама, зміни в суспільстві, темп роботи;
Індивідуальні фактори: сприйняття особистого іміджу, самооцінка, стрес, тривога.

Зіткнувшись з таким великим набором факторів, що вступають у гру, часом важко точно визначити точні причиниожиріння, все ж необхідна ефективна боротьба з цією напастю.

Особливий апетит до жирної їжі

Дослідження, проведені на популяціях людей ожиріння з'ясували, що деякі люди з ожирінням перенесли себе жирна їжа (тобто багатий на жиру), що підкреслило їх набір ваги та створило справжнє замкнене коло. Які причини такої поведінки ?

Останні наукові дослідження дають грубе пояснення. Дійсно, деякі люди ожиріння особливо приваблював би сам смак жирна їжа. На думку дослідників, цей смак Росії жиру буде наслідком порушення функції сенсорного сприйняття харчових ліпідів у роті, компенсуючи надмірне споживання продуктів, багатих жиру.

Щоб краще зрозуміти це явище, французькі дослідники щойно опублікували результати клінічного дослідження щодо зв’язку між мікрофлорою порожнини рота (ротовою кишковою флорою) та порогом сенсорного виявлення ліпідів (жиру).

Ротова флора, яка бере участь у виборі їжі

У цьому дослідженні виявлено склад слини та мікробіоти ротової порожнини дорослих з нормальною вагою (індекс маси тіла (ІМТ) менше 25) та ожиріння (ІМТ більше або дорівнює 30). Аналіз результатів показав існування взаємозв'язку між чутливістю усного сприйняття лінолевої кислоти (омега-6 жирної кислоти) та складом ротової флори учасників, незалежно від їх ІМТ.

Таким чином, деякі учасники мали змінене усне сприйняття ліпідів, пов’язане з певною флорою порожнини рота (збільшення кількості видів бактерій, присутніх у флорі, зокрема бактерій із прозапальними властивостями). Цей зв’язок між зміненим сприйняттям ліпідів та певною флорою порожнини рота посилювався у пацієнтів ізожиріння. Крім того, у попередній роботі дослідники відзначали, що ці учасники надмірно споживають жирна їжа.

Це дослідження припускає, що ротова флора, модулюючи усне сприйняття дієтичних ліпідів, може обумовити вибір їжі, зокрема споживання продуктів, багатих жиром. Навіть якщо ці результати потрібно підтвердити більш масштабним дослідженням, ці безпрецедентні дані можуть дозволити розробці засобів ідентифікації людей ожиріння зі зміненим усним сприйняттям, з метою оптимізації управління ними. Ще один крок у розумінні механізмів, що лежать в основіожиріння !