Жирна помилка вегетаріанці стережіться! М’ясо справді таке здорове
Тваринні жири мають погану репутацію з високим вмістом насичених жирних кислот. Але нове дослідження показує, що рослинні жири не є ні гіршими, ні кращими для здоров’я нашого серця, ніж рослинні жири.
Насичені жирні кислоти особливо містяться в м’ясі, ковбасах, молоці та маслі. Зображення: dpa/Олівер Берг
Тваринні жири мають погану репутацію. Вони підвищують рівень ліпідів і холестерину в крові. Дієта з високим вмістом тваринного жиру вважається фактором ризику розвитку інфарктів та інсультів. Але велике міжнародне дослідження приходить до висновку, що тваринні жири ні гірші, ні кращі за рослинні.
Як повідомляє "bild.de" під гаслом "Жирова революція", дослідження впливу різних жирних кислот на ризик серцевих нападів позбавляє численних міфів про здоров'я. Рослинні омега-6 та омега-3 жирні кислоти не мають захисного впливу на наше серце.
Тваринні жири в м'ясних продуктах краще, ніж їх репутація
Натомість часто демонізовані насичені жирні кислоти, оскільки вони в основному містяться в тваринних жирах, а отже, особливо в м’ясних продуктах, вершковому маслі тощо, не становлять загрози для здоров’я серця. Тільки тваринні омега-3 жирні кислоти, наприклад у лососі або скумбрії, мають демонстративний захисний ефект.
Як результат, ви можете отримати до нього доступ частіше тут. Загалом, жири життєво необхідні, а також роблять вас ситішими та щасливішими. Тим не менше, на них часто нарікають, саме тому відсоток жиру в нашій їжі постійно падає, повідомляє «bild.de». Натомість споживається нежирна їжа, яка тим більше багата калоріями, а також насправді не наповнює вас. Результат: ви їсте більше цього.
Тваринні жири гірші за рослинні. Нове дослідження спростовує цю теорію. Зображення: dpa/Franziska Koark
Краще уникати вуглеводів, ніж жиру
Зокрема, тваринні жири не тільки виробляють шкідливий холестерин ЛПНЩ, але й збільшують хороший холестерин ЛПВЩ за допомогою насичених жирних кислот. Він очищає артерії, на стінках яких осідає поганий холестерин, і таким чином захищає нас. Вуглеводи протидіють цьому процесу, оскільки вони знижують рівень ЛПВЩ.
Тому, хто хоче харчуватися здорово, тому не слід обходитися без жирів - навіть тваринних. Тільки споживаючи так звані промислові трансжири, слід дотримуватися міри. Тому що вони насправді сумнівні. Тому випічка, морозиво, картопля фрі та чіпси не повинні домінувати в меню.