Жирні кислоти в складі коров’ячого молока та контроль за допомогою їжі
Список літератури:
- Номер техніки: 1934
- Ціна: 18,00 €
- Видання: Institut de l'Elevage
- Кількість сторінок: 36 сторінок
- Формат А4
- Номер за номером: 9782363431172
- Тип товару: Книга
Цей документ містить об’єктивне оновлення питань, обмежень та можливостей, що стоять перед французькою молочною промисловістю щодо складу жирних кислот коров’ячого молока. Технічно ми знаємо, що згодовування молочних стад може суттєво і оборотно змінити профілі жирних кислот молока. Зелена трава - це їжа, яка дає змогу виробляти молоко, яке найкраще відповідає всім харчовим критеріям, рекомендованим на сьогодні щодо жиру. Раціони на основі консервованої трави призводять до молока, яке, як правило, багате n-3 жирними кислотами, але також насиченими жирними кислотами. Можна розглянути кілька рішень для кращої адаптації до попиту на жирність молока, виробленого з консервованим кормом, особливо у випадку раціонів на основі кукурудзяного силосу.
Годування молочних стад може суттєво і оборотно змінити жирнокислотні профілі молока. Ефекти не завжди легко контролювати з урахуванням травлення жуйних речовин та ліпідного обміну.
Склад жирних кислот молока змінюється залежно від кормового календаря та стадії лактації корів. Для даного господарства завжди буде важко отримати постійний склад молока протягом року.
Дуже трав'янисті системи призводять до молока з відносно постійним співвідношенням n-6/n-3 протягом року і значно нижчим за 5. Використання раціонів, багатих ферментованим крохмалем і бідних клітковиною, є серйозними обмеженнями щодо їх впливу на жирну кислоту профіль молока.
Найпростішими у здійсненні є, безсумнівно, заміна соєвого шроту на ріпаковий шрот, що дає змогу зменшити вміст С16: 0; використання рослинних жирів, багатих n-3 поліненасиченими жирними кислотами, є ще одним напрямком дії.
Резюме
Частина 1 - Жирнокислотний склад коров’ячого молока
Жир коров’ячого молока: склад та властивості
Які молока виробляти завтра ?
Походження жирних кислот у молоці
Частина 2 - Модуляція профілю жирних кислот молока через їжу
ФА склад основних кормів, що роздаються молочним коровам
Роль кормів у контролі профілів молочного жиру
Вплив природи азотного коректора
Ефект добавки рослинними жирами
Ефекти добавок з риб'ячим жиром
Ефект одночасного застосування декількох засобів для дуже сильного збільшення вмісту C18: 3 n-3 у молоці
Філіпп Бруншвіг, Бенуа Руйе (Інститут львів), Жан-Луї Пейро (INRAE UMR PL), Кетрін Хурто (INRAE UMR)