Жирний вогонь - небезпека для дому та сім’ї

Автор: Флоріан Херхаммер - пожежна команда Мюнхена

Поширена причина пожежі включає в побуті трапляються так звані жирові пожежі. Надмірне нагрівання жиру може спричинити його спалахування, а отже - пожежі в квартирі та/або травми найгіршого ступеня опіку.

  • Жирові пожежі - як вони починаються?
  • Небезпечна ситуація
    • засіб
  • Загострення ситуації
    • засіб
  • Ескалація небезпеки
    • засіб
    • Ризик вибуху
  • Надзвичайна ситуація 112
  • докладніше на цю тему

жирний

Жирові пожежі - як вони починаються?

Досить просто сформульовано, виходячи з повсякденної кухонної ситуації. Хвилинка неуважності і жир у каструлі або каструлі починає диміти.

Крок від цієї нешкідливої ​​повсякденної сцени до жирного вогню надзвичайно малий. Якщо зазвичай достатньо розрядити ситуацію, просто витягніть варильний прилад з плити, навпаки, достатньо продовжувати збільшувати температуру жиру, щоб розвести вогонь.

На задньому плані прості наукові правила, згідно з якими - прямо кажучи - кожна речовина, кожен предмет починає горіти, якщо до них подається лише достатня кількість енергії (температури).

Ми підготували для вас цей сценарій "по-домашньому".

Небезпечна ситуація

Якщо жир на плиті продовжує нагріватися в результаті короткого відволікання (наприклад, телефонного дзвінка), виникає багато диму і жир починає кипіти.

На даний момент жир ще не досяг своєї точки спалаху; отже, немає прямої небезпеки пожежі. Проте кипіння жиру може спричинити серйозні травми шкіри при контакті.

Куріння, кипіння жиру

засіб

Негайно зніміть варильну посудину з плити або джерела тепла та поставте кришку на варильний пристрій.

Загострення ситуації

Якщо енергія продовжує подаватися, тобто казан не знімається з плити, жир продовжує нагріватися і спалюватися автоматично.

Перегрітий жир починає спалювати

Відновлення займання жиру

засіб

Тут також слід негайно вийняти посуд з каміна, надіти відповідну кришку і залишити її надовго.

Примітка:

За наявності захистіть руки рукавичкою-грилем або чимось подібним.

Якщо зняти кришку занадто рано, вона може спалахнути знову; зрадливо може знадобитися деякий час, перш ніж він знову почне горіти.

Негайно поверніть кришку на кухонний прилад або, ще краще, залиште кришку на каструлі на кілька хвилин.

Ні в якому разі не можна проходити по квартирі із палаючим горщиком або каструлею. Тільки уявіть, що може статися, якщо ви споткнетеся або гарячий жир виллється на ваші незахищені руки!

Ескалація небезпеки

Якщо подається все більше енергії, температура жиру досягає особливо критичного діапазону.
Жир продовжує спалювати, незважаючи на те, що він покритий.

В основному це відбувається, коли кришка не закривається належним чином!

Жир продовжує спалювати, незважаючи на те, що він покритий

Каструля, накрита мокрою тканиною

засіб

Зрозуміло, що вам слід негайно вийняти посуд з каміну та щільно притиснути кришку до каструлі (використовуйте гриль-рукавички). Також накрийте посуд для варіння мокрим рушником.

Якщо пожежа триває, негайно закрийте всі вікна та двері та негайно повідомте про це пожежну охорону та своїх сусідів. Якщо у вас є масляний вогнегасник, то тепер слід використовувати його.

Але, будь ласка, повідомте собі про правильність поводження;
Ні в якому разі не можна використовувати водяний або пінний вогнегасник! Порошкові або СО2 вогнегасники також насправді не підходять, оскільки не можна виключати спалахування при зниженні концентрації вогнегасної речовини. Крім того, під час використання порошкового вогнегасника слід погодитися з пошкодженням вогнегасної речовини.

Додавання води до вогню жиру призводить до дефлаграції, яка за масштабом схожа на вибух.

Дефлаграція додаванням води

Ризик вибуху

Хоча спроби загасити його самостійно за допомогою правильного вогнегасного пристрою (мастильний край, вогнегасник класу F) можуть бути ефективними, вогонь жиру ніколи не можна гасити водою.

Навіть найменша кількість води (1 склянка) призводить до бурхливої ​​реакції, так званого вибуху жиру. Оскільки спалений жир згоряє набагато гарячіше температури кипіння води, рідина, яка вводиться, раптово випаровується. В результаті спалений жир виривається з ємності з водяною парою і контактує з киснем повітря, більш-менш тонко розподіленим. Пожежний стовп висотою кілька метрів зараз призводить до найсильніших опіків і, можливо, запалює всі кухонні меблі.

У разі такої стресової ситуації необхідність шукати екстрений дзвінок пожежної служби з телефонної книги може бути надзвичайною для багатьох людей. У будь-якому випадку це коштує дорогого часу.

Тож найкраще вкласти екстрений номер (112) поруч із телефоном, наклеїти його безпосередньо на телефон або запрограмувати номер.

Порада:

Також пам’ятайте, що жирові фільтри над варильною поверхнею є горючими;
чим більше, тим довше вони не обмінювались.

Стаття VIS:

Зовнішні посилання:

Для того, щоб прояснити проблему спалення жиру, ми зв’язали два зовнішні відео:

Вільний штат Баварія надає вам незалежну науково обґрунтовану інформацію про захист прав споживачів на цьому веб-сайті.
На жаль, ми не можемо запропонувати індивідуальну юридичну інформацію та особисті поради. Нам також не дозволяється самостійно попереджати компанії, які поводяться антиконкурентно.
Якщо у вас виникли запитання щодо вашої конкретної ситуації, будь ласка, зв’яжіться з контактними пунктами, переліченими в розділі Сервіс.