Жирове тіло, екстракція - енциклопедія універсаліс
Психічна карта
Розширте пошук у Universalis
Видобуток
У більшості випадків природні жирні речовини маскуються тканинами, що їх містять. Тому для їх вивільнення необхідно розірвати тканини механічними процесами, за допомогою, за необхідності, розчинником для масел.
Рослинні олії
Зібране насіння часто супроводжується різним пилом та сміттям, які слід видалити просіванням або промиванням. Очищене таким чином насіння лущиться, а потім подрібнюється. Потім масло відновлюється під тиском за допомогою безперервних черв'ячних пресів. Торт все ще містить кілька відсотків олії. Це залишкове масло можна видалити екстракцією розчинником. Остання техніка також прагне замінити тиск у всіх випадках, коли це можливо. Принцип простий: подрібнене насіння приводять у контакт з розчинником. На практиці використовується лише гексан з температурою кипіння 68-71 0 С і щільністю 0,68. У сучасних екстракційних пристроях подрібнене насіння та гексан течуть у зворотному напрямку, система працює безперервно.
Гексан витягується дистиляцією і переробляється. Залишок - сира нафта. Макуха обробляється окремо, щоб усунути залишки розчинника.
Отримання оливкової олії відбувається за іншим процесом. Плоди спочатку промивають, а потім подрібнюють у гвинтовому пресі. Потім суміш олії та води центрифугують. При необхідності операцію завершують фільтрацією, яка освітлює масло. Останній, який не пройшов жодної хімічної обробки, називається «первинною олією» або «першим холодним пресуванням». Будь-яке інше лікування призводить до того, що оливкова олія втрачає ці назви, що відображає її якість.
Тваринні жири
Тканини тварин, багаті жиром, збирають на бійнях і м’ясниках. Після відділення м’яса і кісток тканини тварин подрібнюють, а потім механічно подрібнюють. Щоб звільнити жир, його нагрівають у воді до температури близько 70 ° C у казані або, ще краще, в автоклаві. У цьому [. ]