Жито Пшенична альтернатива така здорова

Жито дуже здорове як альтернатива пшениці. Тому що він пропонує численні мінерали та вітаміни. У цьому дописі ми покажемо вам, чому зерно заслуговує місця на вашій кухні.

У житі багато корисних інгредієнтів

З крупами мова йде не лише про хороший смак. Високий вміст мінералів та вітамінів не менш важливий. Жито пропонує вас обох однаково.

Жито містить багато незамінних амінокислот. Однією з таких амінокислот є «лізин». Він захищає від серцево-судинних захворювань. «Основні» означають, що людський організм не може сам виробляти ці амінокислоти. З цієї причини їх потрібно отримувати через їжу.
Жито також містить вітамін В1 і вітамін Е. Вітамін В1 важливий для вашого організму, щоб мати можливість здійснювати певні обмінні процеси. Вітамін Е захищає ваші клітини. Крім того, кажуть, що обидва вітаміни знижують ризик розвитку раку.
Жито також пропонує цинк та марганець. Цинк захищає вашу імунну систему, а марганець підтримує вашу сполучну тканину і підтримує її здорову.
Магній і залізо також рясно містяться в житі. Магній необхідний для функціонування м’язів і нервів. Мікроелемент залізо необхідний, серед іншого, для забезпечення транспорту кисню в організмі. Він також незамінний для формування клітин.
Ненасичені жирні кислоти, що містяться в житі, позитивно впливають на рівень холестерину. Вони насправді пригнічують вироблення холестерину в організмі.
Зерно збереже вас ситими особливо довго. Причиною цього є низький глікемічний індекс. Рівень цукру в крові в організмі не підвищується і не падає так швидко, як, наприклад, під час вживання солодощів. Цукор лише поступово виділяється і переходить у кров. Таким чином, жито забезпечує вам багато енергії, яка зберігається протягом тривалого періоду часу.
Високий вміст клітковини в житі допомагає вашому травленню. Це також стимулює обмін речовин.
Жито містить менше клейковини, ніж пшениця. Цільнозернова пшениця містить в середньому 7,7 г клейковини на 100 г. У разі жита на таку ж кількість входить лише 3,1 г клейковини. Клейковина за своєю суттю не є шкідливою для здоров’я. Однак, якщо ви чутливі до глютену, жито є відносно низькоглютеновою альтернативою пшениці.

Жито на кухні

Жито можна гнучко використовувати на кухні. Використовуйте зерно як інгредієнт для випічки або насолоджуйтесь ним у вигляді пластівців на сніданок.

З жита в основному виготовляють хліб. Житній хліб, такий як пумпернікель або чорний хліб, має тривалий термін зберігання. Тому ви можете зберігати його заздалегідь, не швидко псуючись і не втрачаючи смаку.
Посильте свій сніданок житніми пластівцями. Разом з молоком та свіжозрізаними фруктами пластівці пропонують здорову та ситну їжу - ідеальний початок вашого дня.
З жита також можна готувати горілку. Зерно жита надзвичайно міцне і стійке до холоду. Ось чому він особливо популярний як основа для горілки в холодних регіонах, таких як Польща та Росія. Смак дуже м’який і злегка солодкий.

Тепер ви знаєте, що саме робить жито таким здоровим. Якщо ви хочете використовувати житнє борошно на своїй кухні, ви можете зробити борошно самостійно. Ви дізнаєтесь більше про це з наступної статті.