Живці булгура - корисні властивості та протипоказання
Користь для здоров’я булгурних злаків.
1. Знижує ризик розвитку жовчнокам’яної хвороби. Регулярне споживання пшеничного булгура допоможе зменшити шанси потрапляння каменів у жовчний міхур через його високий вміст клітковини. Булгур також зменшує секрецію жовчі.
2. Крупи Булгур допомагають організму ефективніше використовувати інсулін.
3. Протизапальні властивості. Булгур допомагає лікувати хронічні захворювання, а також запалення, пов'язані з остеопорозом та серцевими захворюваннями.
4. Мінеральне джерело. Булгур містить такі мінеральні речовини, як марганець і магній. Марганець необхідний для роботи нервової системи та мозку. Це також допомагає в процесі згортання крові та утворенні сполучної тканини. Магній також важливий, оскільки він допомагає регулювати рівень кальцію в організмі.
5. Допомагає схуднути та стабілізувати рівень інсуліну завдяки високому вмісту білка та клітковини.
6. Нерозчинна клітковина прискорює проходження їжі та відходів через травний тракт, щоб запобігти запорам. Булгур допомагає підтримувати здоров’я кишечника та зменшує ризик раку товстої кишки.
7. Містить залізо, вітаміни групи В, марганець, калій, фосфор, натрій і цинк. Булгур також є хорошим джерелом кальцію та магнію, необхідних для підтримки здорових кісток.
Як і будь-який інший продукт, пшеничний булгур має кілька негативних якостей.
1. Болгарські жири дуже калорійні, хоча вони більш дієтичні, ніж рис і пшениця. При низькій фізичній активності це може негативно вплинути на накопичення жиру.
2. Надмірне споживання злаків може мати негативні наслідки: уповільнення обміну речовин та засвоюваності їжі.
3. Рослинний білок, який називається глютеном, у злаках може викликати алергію, головний біль та розлад шлунку.
4. Булгур не рекомендується приймати пацієнтам з гастритом та у випадках загострення захворювання.
Булгур може бути смачною дієтичною добавкою, але не забувайте про правила споживання. Цю поживну крупу можна приготувати різними способами. Його можна використовувати в плові, додавати в салати та супи. Зазвичай булгур зустрічається трьох видів: грубого, середнього та дрібного помелу. Грубе помелу ідеально підходить для приготування плову, з невеликого булгура зазвичай готують закуски або салати (табула), а середнього помелу можна використовувати як зернову кашу.