Живий веган

Живий веган - що це насправді означає? Чи можливо взагалі жити на 100% веганським? Багато людей пов'язують веганський спосіб життя із "зеленим екологічним мисленням". Існує багато забобонів навколо веганського способу життя. Сьогодні ми покажемо вам "веганську ідею" з нової точки зору та детальніше розглянемо скептицизм щодо цієї теми. Ви також дізнаєтесь, яке відношення все це має до бананів.

Багато людей обирають одну вегетаріанський або веганський спосіб життя з різних причин. Деякі тому, що хочуть: жити більш свідомо, їсти без страждань тварин, худнути, релігійне походження, добробут тварин, захист клімату або просто тому, що вони не люблять м’ясо. Інші, тому що їм доводиться це робити за станом здоров’я (подагра, артроз, ревматизм, рак, високий кров’яний тиск тощо) - перелік хвороб, про які говорить дієва зміна і може бути дуже корисним, довгий.

Але далеко не всі за ніч перетворюються із любителя смаженої свинини на пожирача сирої їжі. Американські дослідження показали, що звикання до раціону, сприятливого для тварин, є найбільш послідовним способом звикання.

Тут головне: Особливо збалансована та різноманітна веганська дієта, завдяки якій організм отримує всі необхідні йому речовини, і не виникає дефіциту. Дефіцит заліза, йоду та омега-3 жирних кислот можна легко запобігти, вибравши правильні продукти. Інакше ситуація склалася з вітаміном В12, який у достатній кількості міститься лише в продуктах тваринного походження. Дефіцит вітаміну В12 часто з’являється лише через роки, але він дуже серйозний, а іноді і з непоправної шкодою. Тому вітамін В12 необхідно доповнювати веганською дієтою. Багато веганів починали з вегетаріанців різного ступеня тяжкості.

Нижче наведені різні форми вегетаріанства:

Вегетаріанці Пеші: Вони не їдять м’яса, але їдять рибу.
Ово-лакто вегетаріанці: Вони не їдять м’яса та риби (включаючи морепродукти та інших мешканців води), але їдять яйця та молочні продукти.
Лакто вегетаріанці: Вони не їдять м’яса, риби або яєць, але їдять молочні продукти ссавців.
Ово вегетаріанці уникайте м’яса, риби та молочних продуктів, але їжте яйця.
Веганське: Вони їдять лише рослинні продукти. Крім того, вони обходяться без усіх продуктів, в яких переробляються тваринні речовини (наприклад, шкіра, шерсть, ланолін, бджолиний віск, желатин, жири, мед та багато іншого).

Тут ви знайдете 3 захоплюючі факти на тему "веганського життя":

Щорічно в Німеччині вбивають 800 мільйонів тварин. Більшості з них було лише кілька місяців і вони ніколи не бачили світла. 346 мільйонів кілограмів цих вбитих тварин потрапляють у сміття.
Витрати води на виробництво м’яса значно вищі, ніж витрати води на вирощування овочів та фруктів. Для виготовлення 150-грамового яловичого бургера в середньому використовується 2350 літрів води, тоді як соєвий бургер у середньому займає лише 158 літрів води. (Джерело: Peta)
Близько 20% викидів парникових газів припадає на глобальне тваринництво. Цей показник включає як метан, що виділяється скотарством, так і непрямі викиди від виробництва кормів. Такі жуйні тварини, як вівці та велика рогата худоба, мають надзвичайно високі викиди СО2.

Ось невеликий приклад: на кілограм яловичини виділяється еквівалент 13,3 кг СО2. Для порівняння: однакова кількість змішаного хліба дає 0,75 кг, яблук 0,5 кг, а помідорів 0,2 кг СО2.

Багато продуктів містять тваринні компоненти, а споживач про це не знає. Зараз сектор роздрібної торгівлі почав позначати веганські продукти додатковою печаткою. Однак це робиться виробником на добровільних засадах. Тут ми дамо вам кілька порад щодо добавок, що лежать в основі продуктів тваринного походження. Ми не включили до цього списку такі очевидні, як м’ясо, риба, яйця та всі молочні продукти.

1. Мед та Е901
Ти знав? Блискуче червоне яблуко Діда Мороза - це не веганство! Тут ви знайдете тканину E901, яка просто приховує бджолиний віск. Всі відразу визнають мед як продукт тваринного походження, але з бджолиним воском він виглядає інакше. Бджолиний віск часто використовують як розчинник (для клейких ведмедів) або як покриття (жувальна гумка, фрукти та овочі або шоколад) для створення приємного блиску.

2. Кістковий білий цукор завдяки кістковому фільтру
Веганам слід уникати рафінованого білого цукру промислового виробництва з-за кордону, особливо з США. Тому що білий цукор знебарвлюється за допомогою фільтрів з активованим вугіллям. Тваринне вугілля використовується тут у багатьох іноземних компаніях. Німецькі виробники цукру заявляють, що не використовують деревне вугілля.

3. Волосся у сніданку
Звучить означає? Це є! За приємною назвою E920 або L-цистеїн є добавка, яку часто додають у випічку та хліб, щоб еластичність тіста була кращою. L-цистеїн отримують розкладанням шерсті або пір’я тварин за допомогою соляної кислоти. Таким чином, випічка з добавкою E920 не є веганською.

4. Маленька свинка у вині
Білковмісні оздоблювальні речовини використовуються для зв’язування дубильних речовин у виробництві вина. Тут часто використовують такі засоби:

Казеїн - компонент молока Альбумін - білок з яєць, молока або пшеничного желатину - отримується з кісток і хрящової однокласника - висушеного плавального міхура риби Однак, німецький Закон про чистоту захищає пиво, зварене в Німеччині, від штрафування, і тому німецьке пиво безпечне веган. У додатку ви знайдете перелік інших добавок, які можна виготовити за допомогою тваринних білків. Зазвичай їх також можна виготовити на рослинній основі. Однак, якщо ви хочете бути абсолютно впевненими, уникайте цих інгредієнтів, оскільки виробництво не потрібно декларувати.

Е 304 - складний ефір аскорбінової кислоти
E 432-436 полісорбати
E 442 - фосфатиди амонію
E 470a/b -натрієві, кальцієві та магнієві солі жирних кислот
E 471 та E 472 a - f Моно- та дигліцериди жирних кислот та їх ефіри
E 473 - Ефіри цукру жирних кислот
E 474 - Гліцериди цукру
E 477 - складний ефір полігліцерину
E 479 b - Термоокислена соєва олія з моно- та дигліцеридами
E 483 - стеарил тартрат
E 491-495 - Сорбітанові ефіри жирних кислот

Відповідь повинна бути простою - але це не так. Звичайно вирощені банани часто обробляють так званим хітозаном, який також отримують з хітину. Основним постачальником хітину є оболонка креветок, яка потім переробляється за допомогою хімічних процесів. Хитозан повинен запобігти передчасному дозріванню банана.

Хороша новина: Органічні банани не можна обробляти хітозаном, тому вони є безпечними для веганів. 100% веганський спосіб життя навряд чи можливий у нашому суспільстві. Проблеми, які легко вирішити, такі як веганська зубна паста або веганські мобільні телефони, стають все більш поширеними. Це стає складніше при використанні РК-екранів та в машині. Хоча зараз існують веганські автомобільні шини і проводяться роботи на гальмівних колодязях, сира нафта, необхідна для виробництва бензину, очищається вже знайомими нам кістковими фільтрами. А наскільки веганським є Deutsche Bahn? Він також гальмує свій громадський та міжміський рух за допомогою гальмівних колодок, які містять свинячу щетину.

Справа в тому, що ми знаходимо в своєму повсякденному житті більше компонентів тваринного походження, ніж ми знаємо. Але, можливо, це повинно спонукати нас бути обережними зі споживанням. Навіть зменшення споживання м’яса корисно для довкілля та навколишнього середовища.

У нас у спа-центрі Sunshine також є збалансоване веганське меню для гостей спа, які цього хочуть. Перед тим, як розпочати лікування, ви отримаєте анкету, в якій, серед іншого, просять непереносимість їжі (непереносимість лактози, непереносимість глютену) та ваші харчові звички (вегетаріанські, веганські). Потім ви отримаєте від нас індивідуальне меню, коли ви почнете лікування. Вам цікаво веганський спосіб життя? Ми пропонуємо сюрпризи чудовими веганськими стравами, такими як наша тушкована африканська квасоля

Тушкована африканська квасоля
Інгредієнти для 2 осіб:
1 банка квасолі
1 морква
1 цибуля-порей
1 селера
Томатна паста
кмин
коріандр
50 г рису
Спеції за потребою
Ріпакова олія

Крок 1
Розігрійте в каструлі олію і коротко обсмажте в ній рис, додайте води і тушкуйте.
Крок 2
Квасоля злийте і помийте, очистіть і наріжте овочі за бажанням. Розігрійте в каструлі олію і обсмажте на ньому овочі.
крок 3
Тепер до овочів додають трохи томатної пасти, продовжуйте коротко смажити і додайте трохи води. Нехай вона коротко закипить і подаємо до рису.

Порада рецепта
Рецепт також можна скласти з будь-яким іншим овочем.

. і це там
Квасоля містить багато вітамінів і мінералів групи В, таких як залізо, цинк і калій, а також високоякісні вуглеводи та білки. 330 ккал на порцію

Ми - команда спа-центру Sunshine
- бажаю вам чудового здорового старту в 2020 році.