Живіть добре, живіть краще Дебати за або проти “безглютенових”

Дебати: за або проти “безглютенових”

• Поділитися цією сторінкою: • Роздрукувати цю сторінку: • Надіслати цю сторінку другові:

Дебати: за або проти “безглютенових”

Дієти без глютену говорять про них! П’ять мільйонів французів їх уже усиновили ... Чи варто вилучати глютен зі свого раціону? Питання суперечливе. Ось деякі елементи, щоб побачити їх чіткіше.

Клейковина, що це таке ?

Клейковина - це білок, що міститься в зернах, таких як пшениця, ячмінь, жито та спельта. Деякі люди не переносять глютен: це целіакія. Це спричиняє різні симптоми, включаючи біль у шлунку, блювоту або дефіцит. Хворим на целіакію нічого не залишається, як виключити глютен зі свого раціону. Вони можуть замінити його кукурудзою, рисом, картоплею, лободою тощо ...

Безглютенові дієти: суперечка

Останнім часом безглютенові дієти також приймали люди без непереносимості глютену. Для любителів «без глютену» ці дієти сприяють травленню, схудненню і виліковують деякі запальні захворювання, такі як артрит.

Чи виправдана така дієта для людей, які переносять глютен? Думки розділилися! Щоб уникнути розвитку недоліків, деякі фахівці радять не змінювати свій раціон, якщо у вас немає целіакії.

Чи краще для вас продукти без глютену? ?

Вони не є ні кращими для нашого здоров’я, ні здоровішими! Клейковина, наприклад, допомагає надати макаронам еластичність. Для компенсації склад безглютенових продуктів є більш складним і включає ряд добавок (емульгатори або загусники). З поживної точки зору, продукти, що не містять глютену, часто набагато менш багаті білком. !

Які запобіжні заходи слід приймати при застосуванні "без глютену" ?

Якщо ви клянетесь "без глютену", і вам стає легше, чому б і ні! Однак ви повинні стежити за своїм харчуванням, щоб уникнути виникнення недоліків:

Продовжуйте їсти крупи, які не містять глютену, такі як рис, наприклад, лобода.
Також дізнайтеся про всі альтернативи глютену, щоб підтримувати збалансовану дієту.
Не соромтеся звертатися за порадою до лікаря або дієтолога.