Живіть так здорово довше із суші, соба і вакаме
Середня тривалість життя чоловіків в Японії становить 80 років, а для жінок - навіть 87 років: це світовий рекорд. Вже давно підозрювали, що типова японська дієта відіграє важливу роль у цьому, і зараз це було підтверджено великим дослідженням, яке нещодавно було опубліковане в престижному British Medical Journal. 75 років - і це понад 15 років.
Чим більше дієта відповідає традиційній дієті, а отже, також офіційним японським рекомендаціям щодо їжі, тим нижча смертність.
Було встановлено, що чим більше дієта відповідає традиційній дієті, а отже, також офіційним японським рекомендаціям щодо їжі, тим нижча смертність. Зокрема, смертельні серцеві напади та інсульти були значно рідше в групі традиційних їдачів, ніж у тих, хто звертався до західних смаків (багато м’яса, жиру та цукру).
І що саме робить різницю? Традиційне японське меню містить багато зерен, таких як рис, локшина та соба (гречана паста). І перш за все: Багато овочів у будь-якій формі - свіжі, приготовлені на пару, ферментовані (тобто мариновані) та водорості (такі як вакаме та норі) є важливим елементом. Також є риба, тофу та м’ясо, але у досить невеликих кількостях. Фрукти, солодощі та молочні продукти також можна знайти в розділі. Ця відносно високовуглеводна дієта, яка містить багато біоактивних рослинних речовин, вітамінів, мінералів і клітковини, а також здорових жирів, здається, надзвичайно позитивно впливає на здоров'я і, отже, на тривалість життя. Результат дослідження, який показує, що популярні дієти з низьким вмістом вуглеводів, такі як «низько вуглеводні» або дієта м’якого важкого кам’яного віку «палео», не є єдиним способом здорового харчування.
" Дуже легко "не обіцяють занадто багато - книга містить багато класичних, справді простих рецептів, і тому чудово підходить для початківців! Краще (попередньо) замовляти, тому що він існує на ринку вже п’ять років, і тому його можна придбати лише в дуже небагатьох книгарнях ".