Жодного літа без полуниці Солодкі фрукти - Ессен-Борбек
Літо, сонце, полуниця - трохи менше половини (48,5 відсотка) німців не можуть уявити теплу пору року без соковитих червоних ягід. Особливо для жінок (56,4 відсотка) полуниця є частиною літа. Німці з’їдають близько 3,4 кілограма на душу населення на рік, що робить смачні ягоди найпопулярнішими фруктами в цій країні поряд з яблуками.
«У всьому світі полуниця має широкий вибір смаків, кольорів та розмірів. В даний час відомо близько тисячі різних сортів. Загальне у всіх - те, що вони є хорошими постачальниками вітамінів та мінералів », - пояснює д-р. Аннет Нойберт, дієтолог студії харчування Nestlé. Полуницю вирощують у Німеччині вже 150 років, і зазвичай її продають з кінця квітня до середини липня. Залежно від сорту, вони все ще доступні до вересня.
Інгредієнти та харчові цінності
Полуниця складається на 90 відсотків з води - але на смак вона не лише водяниста. За це відповідають містяться в ньому фруктові кислоти, ароматизатори та фруктоза. "Полуниця також забезпечує багато вітамінів і мінералів, особливо вітаміну С", - говорить д-р. Аннет Нойберт. Рекомендований щоденний прийом покривається порцією близько 180 грам. "Вітамін С, який також називають аскорбіновою кислотою, підтримує нормальну функцію нервової системи, енергетичний обмін та імунну систему", - продовжує дієтолог. Він також захищає клітини від окисного стресу. Окрім вітаміну С, літні ягоди справжнім суперпродуктом роблять калій, магній та вітамін В-фолієва кислота.
Купівля: зверніть увагу на якість
Найкраще купувати свіжозібрану полуницю з поля або збирати її самостійно. Дрібні та середні ягоди часто мають більше аромату, ніж великі. Тому плоди не повинні бути занадто великими, стабільно червоними, сухими і твердими. Особливо з цим швидкопсувним фруктом особливо важливо забезпечити його якісну якість.
Правильне зберігання
Полуниця залишається свіжою лише кілька днів і дуже делікатна. Ось чому їх не слід зберігати в прохолодному та сухому місці довше одного-двох днів. Для цього ідеально підходять холодильник або прохолодний льох. Якщо ягоди скласти або забити, вони швидко стануть кашоподібними. «Полуницю можна довго тримати, якщо її заморозити неочищеною та немитою. Після розморожування вони все ще симпатичні та тверді », - відкриває доктор. Аннет Нойберт. Якщо ягоди вимити, перед заморожуванням вони повинні добре просохнути. На полуницю полуницю можна транспортувати у плоскій пластиковій коробці.
Різноманітна підготовка
Полуниця найкраще смакує щойно зібраною. Вони ідеально підходять як десерт з йогуртом, кварком та пудингом. Їх також можна використовувати як начинку і нарізати скибочками на рулеті або грінках із камамбером. Їх можна рафінувати за допомогою збитих вершків. Смак полуниці вишуканий чорним перцем та бальзамічним оцтом або салатом айсберг.