Жолудь Борошно Кетогенне борошно у вашому саду - Кетогенна дієта КЕТО План харчування
Борошно з жолудів - це мало відоме, але надзвичайно корисне кето-борошно. З високим вмістом жиру і дуже поживно, він добре працює у багатьох рецептах кето. Ви можете зробити це самостійно з жолудями прямо зі свого саду, але ви також можете купити його. Прочитайте далі, щоб дізнатись більше про це дивовижне борошно та про те, як використовувати його у кето-десертах.!
Кетогенна дієта
Почнемо з того, що згадаємо основні поняття кето-дієти. Типова американська дієта включає велику кількість вуглеводів, але дотримання кето-дієти означає, що ми вирішили зробити жир основним джерелом палива. Загальний розподіл макроелементів для кето-дієти становить 70% калорій від жиру, 25% від білків і 5% від вуглеводів. Вживаючи більше жиру, ніж вуглеводів, ми змушуємо організм використовувати жир як основне джерело енергії.
Вуглеводи на дієті кето
То що саме означає 5% вуглеводів? Щоб організм використовував жир замість вуглеводів, рекомендується тримати споживання вуглеводів нижче 50 грамів на день. Але, як ми показуємо з усіма нашими рецептами, це не означає, що ви не можете насолоджуватися десертом! Важливо знати різницю між вуглеводами та вуглецевими речовинами. Деякі типи вуглеводів не входять у наше щоденне споживання вуглеводів, оскільки вони не підвищують рівень цукру в крові. Ці вуглеводи "без впливу" є замінниками клітковини та цукру і віднімаються від загального добового споживання вуглеводів для розрахунку наших "чистих" вуглеводів, які є вуглеводами, що впливають на рівень цукру в крові. Тож, якщо ми розробляємо рецепти, щоб включати клітковину та замінники цукру як вуглеводи, ми не будемо багато додавати до наших чистих вуглеводів, і ми все одно можемо насолоджуватися кето-десертами.!
Кетогенні варіанти борошна
Однією з найбільших перешкод для кето-десерту є випічка без використання пшеничного борошна, яке в основному є вуглеводним. На щастя, існує безліч альтернатив кето-борошну, які роблять смачні десерти. Перегляньте деякі з наших рецептів, використовуючи мигдальне борошно, кокосове борошно або кунжутне борошно, щоб розпочати.
Кето борошно, яке росте у вашому саду
Що, якби ми сказали вам, що зараз у вас на подвір’ї величезне джерело кето-борошна? Ви можете бути здивовані, але з жолудів насправді можна зробити борошно, придатне для кето-дієти! Жолуді походять з дубів, яких так багато в Сполучених Штатах і навіть у всьому світі. Жолуді протягом історії використовувались як джерело їжі кількома культурами, особливо в Кореї, Китаї, Північній Африці, Мексиці та, зокрема, в Сполучених Штатах народами Перших Націй.
Як зробити борошно з жолудів самостійно
Якщо ви відчуваєте авантюру і хочете зробити саморобку, ви можете зробити власне борошно з жолудів вдома! Крім того, якщо ви втомилися ходити по всіх цих жолудях надворі восени і подрібнювати їх своєю газонокосаркою, почніть збирати їх на борошно.!
Зібравши китиці, розбийте молотком шкаралупу і зніміть шкірку з горіха всередині. Спочатку заморожуючи жолуді, шкіра може легше відшаровуватися. Якщо ви заморожуєте їх, не забудьте дати горіхам висохнути, перш ніж ви їх зламаєте. Сирі жолуді мають високий вміст дубильних речовин, які гірчать і дратують травну систему. Є два способи вивести ці дубильні речовини. Один називається «холодним вимиванням», який не вимагає замочування жолудів у воді приблизно на дванадцять годин, промивання та повторення, поки вода, що вимочується, більше не набуде коричневого кольору.
Інший спосіб вивести дубильні речовини з жолудів - кип’ятінням. Метод кип’ятіння набагато швидший - варити жолуді потрібно лише три години. Інше, що слід знати, це те, що різні типи дубів мають різну кількість дубильних речовин, тому смак кожного виду жолудів дещо відрізняється. Ви можете спробувати їх і побачити, що вам подобається!
Наступним кроком є сушка жолудів, встановивши їх на сонці, використовуючи дегідратор або випікаючи на найнижчій температурі, поки вони не висохнуть. Нарешті, покладіть свої жолуді в м’ясорубку або кухонний комбайн і подрібніть їх у борошно. Ось! Виготовлення власного борошна - це досить тривалий процес, але якщо ви готові кинути виклик чи прибрати свій сад, це точно можливо.
Мука з жолудів - це харчова щільна кето їжа
Борошно з жолудів підходить для кето-дієти, оскільки воно є чудовим джерелом жиру. Він складається з 50% жиру, 45% вуглеводів і 5% білка. У 100 грамах борошна міститься 30,2 г жиру, 54,7 г вуглеводів і 7,5 г білка. З цих вуглеводів 3,9 грама - це клітковина, яка не враховується як чистий вуглевод, тому чисті вуглеводи в 100 грамах жолудевого борошна становлять 50,8 г. Це звучить багато, але майте на увазі, що 100 г - це більше, ніж типова порція. На порцію борошна міститься приблизно 15 г чистих вуглеводів. Це все ще помірна кількість, але доки ви стежите за щоденними чистими вуглеводами і не вживаєте занадто багато жолудяного борошна, його все одно можна включити в кето-дієту.
Користь для здоров’я борошна жолудів
Вся робота, пов’язана з виготовленням борошна з жолудів, того варта того, щоб мати користь для здоров’я! Це хороше джерело кальцію, фосфору, калію, ніацину, вітаміну В6, вітаміну А, марганцю, а також лінолевої та лінолевої кислот. Він також має високий рівень антиоксидантів, які захищають від молекулярних пошкоджень в організмі та запобігають захворюванням. Кальцій та фосфор у борошні жолудів роблять це корисним для здоров'я кісток. Вітаміни групи В допомагають регулювати обмін речовин.
Загалом, борошно з жолудів дуже багате поживними речовинами. Є причина, що вона зберігалася у багатьох цивілізаціях протягом історії! Він приніс людям харчування та міцне здоров’я.
Тож як це виглядає?
Ні, вам не потрібно бути білкою, щоб насолоджуватися жолудевим борошном! Це насправді неймовірно смачно - трохи солодко, як каштани, а також горіхи. Він дуже добре поєднується з такими спеціями, як кориця, мускатний горіх, імбир та запашний перець. Гарна річ натуральної солодкості жолудевого борошна полягає в тому, що це означає, що ви можете використовувати менше кето-підсолоджувачів у своєму рецепті, і продукт все одно буде чудовим на смак.!
Як використовувати борошно з жолудів
Порівняно висока кількість вуглеводів у жолудевому борошні робить його ефективним замінником таких речей, як кукурудзяна крупа і навіть борошно загального призначення. Це робить його ідеальним для плоского хліба. Просто змішайте жолудеве борошно приблизно з водою втричі, додайте трохи солі та олії на ваш вибір і вилийте тісто в каструлю для приготування. Нім! Млинці та вафлі також добре працюють.
У той же час жолудеве борошно має високий вміст жиру, тому ви також можете використовувати його для заміни більшої частини мигдалевого борошна в рецептах мигдального борошна. Високий вміст жиру може зробити борошно з жолудів щільним у духовці, тому добре використовувати його у поєднанні з іншими кетоновими борошнями, такими як кокосова горіх.
Найкращі способи приготування з борошна з жолудів - це приготування солодкого хліба, здоби та кето-печива. Це було б чудовим доповненням і до скоринки для пирога. Уявіть собі гарбузовий пиріг або яблучний пиріг із солодкою та горіховою скоринкою з жолудя. Смачно! Ви можете навіть використовувати борошно з жолудів у кето-каші, якщо у вас розлад шлунку.
Де купити борошно з жолудів
Ми розуміємо - не кожен має час чи терпіння, щоб зробити власне борошно з жолудів. На щастя, ви можете купити його через Інтернет. Ви можете знайти варіанти придбання борошна з жолудів на Амазонці. Або, якщо у вас є місцевий азіатський продуктовий магазин, там часто можна знайти борошно з жолудів, оскільки воно використовується для виготовлення локшини типу соба.
Почніть готувати з жолудевого борошна!
Почнемо готувати з жолудевого борошна! Він дуже універсальний і його можна замінити в багатьох рецептах кето. Він додає унікальний смаковий профіль, якого ми не маємо в інших кетонових борошнях, і надзвичайно поживний. Змініть свої звичні кето-інгредієнти і почніть сьогодні змішувати жолудь!