Жорстока казка про відсутність фізичних вправ GourmetGuerilla’s Foxy Food
Зазначена стаття журналу Foodwatch насправді стосується часто притворних соціальних чи екологічних зобов'язань великих корпорацій. Наприклад, йогурт продається дорожче, оскільки чашка виготовлена з кукурудзяного крохмалю, і її слід виробляти більш екологічно чистим способом та краще переробляти. На жаль, чашка взагалі не переробляється, і ніхто не знає, яка ГМ кукурудза знаходиться в чашці або які пестициди були використані при вирощуванні. Але галузь щойно визнала, що все більше і більше споживачів цінують стійке та екологічно правильне виробництво, і хотілося б вирізати вигідну частину його тут і там. Погано, але стає гірше:
У передостанньому розділі статті лук натягується трохи далі. Ключове слово "лицемірний маркетинг" стосується групи Ferrero, яка твердо налаштована на спортивні та фізичні вправи для дітей, але залишає рецепти та маркетинг своєї продукції незмінними і продовжує годувати дітям тонни цукру:
«Група спонсорує спортивні проекти для дітей з такими відомими партнерами, як Німецька футбольна асоціація. Ферреро представляє себе прихильником здорового способу життя. Виробник кондитерських виробів несе спільну відповідальність за збільшення ожиріння та захворювання, пов'язані з дієтою у дітей. Але замість того, щоб припиняти рекламувати цукристі продукти, такі як переможець вершків Milk-Schnitte, як спортивну, легку закуску, Ферреро скаржиться насамперед на нібито відсутність фізичних вправ у дітей - і тим самим витягує з себе відповідальність. (...) Харчова промисловість любить просувати проекти спорту та фізичних вправ, щоб скластися враження, що вона вже достатньо віддана боротьбі з ожирінням та захворюваннями, пов’язаними з дієтою. Водночас він використовує масове лобіювання, щоб блокувати дійсно ефективні заходи, такі як світлофори. Однак цього немає в жодній глянцевій брошурі ".
Однак тут знову з’явилася моя улюблена теза. Передбачувана правда, яка була нам сказана, поки ми не усвідомили її, і - друзям галузі - природно повірили в неї:
ПРИЧИНА ЗРОСТАЮЧОГО ОЖИРЕННЯ НАСЕЛЕННЯ БРАНЮЄ ВПРАВ.
Ви хотіли б спонтанно встати і вигукнути "Ні, це неправильно!"? Або ми всі трохи киваємо і думаємо "Так, це правильно, я знаю, що мені слід більше рухатися". Підозрюю, більшість із них кивнули б головами. Але як ми взагалі можемо думати про таку дивну річ?
Якщо все це не було настільки фатальним і неймовірно сумним, харчова промисловість насправді повинна бути нагороджена медаллю за ефективну роботу. Протягом багатьох років вона засівала цю тезу в нашій колективній свідомості наполегливими PR-кампаніями та лобістською роботою. Там вона змогла прорости завдяки постійному комунікативному заплідненню і виросла гордою і сильною рослиною, яка не є вбивцею бур’янів.
Цю тезу часто поширюють навіть лікарі та освітні працівники: чи ваша дитина дуже любить їсти? Тоді йому доведеться багато рухатись. Переконайтеся, що ви отримуєте достатньо фізичних вправ. Інакше він стане зайвою вагою.
Не те, що ми помиляємось у цей момент. Я великий шанувальник фізичних вправ - ми часто годинами гуляємо з сім'єю, рідко їздимо, багато гуляємо, і використовуємо власні м'язи, щоб нести продовольчі товари та навіть меблі IKEA додому. А після тижня в офісі відкритого планування, швидка прогулянка лісом для мене - як оздоровче свято. Рух тримає тіло еластичним і, в кращому випадку, гарантує, що всі групи м’язів піддаються стресу час від часу. Пересуватися - це природно і приємно.
Але переміщення тіла перетворилось із природної та необхідної, часом радісної, а часом важкої речі на штучну обов’язкову програму. Ми більше не живимо своє тіло, щоб мати можливість рухати його, ми рухаємось, щоб нам дозволили їсти. За 5 хвилин підйому сходами можна з’їсти яблуко. Біг підтюпцем протягом 10 хвилин еквівалентний 1 скибочці сиру (можливо, з низьким вмістом жиру). Багато жінок і все частіше чоловіків можуть прочитати напам’ять цілий список таких формул перетворення. Когорти чоловіків і жінок щовечора здійснюють паломництво до спортзалу і віддаються спалюванню жиру в точно встановлених серцевих межах. Хтось їв поганий каррівурст із картоплею фрі? Це означає щонайменше на 60 хвилин довше тренування на степпері. Так виглядає законопроект для багатьох. Їжа - це постійний гріх, що породжує постійне сумління. Це призводить до порочного кола гріха, покаяння та відпусту (гімнастика), чого можна було б очікувати в цій формі в релігійних сферах.
Роблячи це, ми часто висловлюємо ідеї, які більше належать до країни міфів та легенд. Наприклад, зараз ми знаємо, що сьогодні велика частина населення страждає від надмірної ваги, оскільки вони більше не отримують достатньо фізичних вправ. Натомість люди 200 років тому рухались набагато більше, і тому цих проблем тоді не існувало. Зараз. Невже ми віримо, що 200 років тому люди бігали по полях, як божевільні, у своїх дерев'яних сабо? Чи справді так було, що всі наші предки виконували дуже фізично напружену роботу, яка дивом надихала всі групи м’язів рівномірно в межах оптимальної кардіозони?
Навпаки. Багато господарських та ручних завдань доводилося виконувати годинами сидіння і досі працювати. І без 6-позиційного регулювання, ергономічно правильних опорних сидінь. Давайте також коротко згадаємо, що жінкам було практично неможливо виходити пішки без корсета. Жіноча спортивна діяльність стала скандалом і була оцінена як надзвичайно примхлива. Тихе катання дозволялося як виняток. Працівниці нижчих класів, звичайно, не збирали спідниць у мізерний вільний час і годину бігали міським парком. Незважаючи на це, не значна частина населення страждала на діабет.
Суть справи полягає не в фізичних вправах, а в самій їжі. У порівнянні з рештою вартості життя їжа була дорогою, часто навіть розкішною. Більшість продуктів були доступні лише сезонно і мали дуже обмежений термін придатності, або їх потрібно було зробити довготривалими. Тварини зростали повільно, їх потрібно було копітко годувати і доглядати, і їх лише забивали час від часу. Тому м’ясо та тваринний жир були дорогими. Пишні страви з вуглеводами та жиром подавали лише на вихідних або у святкові дні. У п’ятницю суворо дотримувались посту і їли менш пишно. Але перш за все, кожна страва повинна була бути детально виготовленою та виготовленою власноруч. Ми повинні стежити за цією сумішшю природного та економічного дефіциту, а також за повним контролем над інгредієнтами та продуктами, що використовуються, коли ми спекулюємо про те, чому так званих цивілізаційних хвороб тоді не існувало.
Але ми відмовились від контролю над цим. Зазвичай ми із задоволенням споживаємо те, що поставлено перед нами в галузі, як здорове, правильне та своєчасне. Тому що з цим нічого не може бути погано - врешті-решт, це наш повсякденний хліб. Усі це їдять. Мова йде далеко не лише про солодкі калорійні бомби, які нешкідливо представляються як спортивна закуска або багатий на вітаміни донор енергії. Йдеться про порошкоподібних соусах, які змішуються на знак любові до дітей, що повертаються додому, готові продукти, що забезпечують сімейне щастя, або солодкі батончики, які дають вам заслужену перерву в напруженому розпорядку дня. Хто може справді протистояти цьому в довгостроковій перспективі?
Будь-які зусилля, щоб дати споживачам простий і зрозумілий погляд на інгредієнти, що використовуються в їжі, перешкоджали галузі до цього часу. Наприклад, просту та ефективну систему світлофора група навіть описала як оманливу споживача - і завадила інтенсивному лобіюванню. Зважаючи на перспективу, що 90% упаковки їх продуктів може незабаром засвітитися червоним світлофором, пані та панове, ймовірно, втратили голову.
Тож галузь продовжує надавати нам їжу, яка була розроблена з урахуванням аспектів ефективності та максимізації прибутку та наповнена порожніми калоріями, наповнює нас цукром та іншими вуглеводами аж до поразки, вигадує чудову історію завуальованості та звинувачує у відповідальності за наслідки кожному.
“У вас надмірна вага? Ну, звичайно, це не завдяки нашим фантастичним та сучасним продуктам. Ні, ви недисциплінована людина, яка, здається, не в змозі рухатися недостатньо. У цьому вся її вина. Подивіться, які смачні, прогресивні страви ми маємо тут. Навіть маючи мало жиру та цукру, ми приїжджаємо спеціально для того, щоб познайомити вас, ви, пачки харчової залежності. Якщо тоді ви відчуваєте ненаситну тягу до солодощів, і через дві години ваш живіт знову заржаве, ми теж щось запропонуємо. Невелика легка закуска, наприклад, з травними ферментами, для полегшення постійного запору. До речі, це відбувається через занадто малу кількість фізичних вправ. Якщо ви щоранку бігаєте 30 хвилин, ви можете з’їсти стільки супів швидкого приготування, скільки захочете, і ваше травлення вийде.
О, і ти там. Ви виявили сьогодні своїй дитині достатньо любові? Ви дійсно докладали всіх зусиль, щоб це крихітне, зростаюче тіло отримувало всі необхідні поживні речовини? У нас смачна молочна їжа, така ж цінна, як невеликий стейк. Або невеликий сніданок, повний добрих речей, вранці о пів на дев'яту в Німеччині ... »
- Світлофорна система
- Ефекти зручності харчування
- foodwatch
- Причини ожиріння
- вуглеводи
- відсутність фізичних вправ як пускового механізму ожиріння?
- Стратегія харчових компаній
- Хвороби цивілізації
Користувачка Датт, працююча мама та продовольчий блогер з 2011 року. Полюбляє свою кухню площею 3,5 квадратних метра з посудомийною машиною більше за все. Опіки для швидкого приготування їжі вдома та крижаних мартіні. Тому вона майже ніколи не пропускає їжу. Вона любить свою маленьку родину, яка завжди закриває очі, коли на підлозі повно фотореквізиту або крихти. Щоб отримати більше, натисніть "Що тут відбувається?".