Табуле - СІМЕЯ, ЩО ВТЯГАЄ

сімея

  • Для табуле:
  • 250 г кускусу
  • 400 мл овочевого бульйону
  • 10 помідорів середнього розміру, приблизно 600г
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 1 огірок
  • 1 зелений перець
  • 1 червоний перець
  • 1/2 пучка м’яти
  • Для заправки:
  • 1 ст. Ложка томатної пасти
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину
  • 1 чайна ложка порошку паприки
  • 1 щіпка кайенського перцю
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець
  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 лимонний сік
  • 1 сік лайма
  • 1 пучок петрушки
  • Для табуле:
  • 250 г кускусу
  • 400 мл овочевого бульйону
  • 10 помідорів середнього розміру, приблизно 600г
  • 1 пучок зеленої цибулі
  • 1 огірок
  • 1 зелений перець
  • 1 червоний перець
  • 1/2 пучка м’яти
  • Для заправки:
  • 1 ст. Ложка томатної пасти
  • 1/2 чайної ложки меленого кмину
  • 1 чайна ложка порошку паприки
  • 1 щіпка кайенського перцю
  • сіль
  • свіжомелений чорний перець
  • 4 ст. Ложки оливкової олії
  • 1 лимонний сік
  • 1 сік лайма
  • 1 пучок петрушки
  1. Покладіть овочевий бульйон у середню каструлю і доведіть його до кипіння.
  2. Зніміть з плити овочевий запас і налийте в нього кус. Перемішайте кус-кус. Накрийте горщик і дайте куску просочитися протягом 5 хвилин.
  3. Помідори вимити, обсушити і четвертувати. Видаліть стебла і насіння. М’якоть наріжте невеликими кубиками. Відкладіть нарізані кубиками помідори.
  4. Помийте і витріть перець. Також перець наріжте невеликими кубиками.
  5. Очистіть зелену цибулю, промийте її і наріжте дрібними кільцями.
  6. Огірок помити і обсушити, розрізати навпіл уздовж. Потім видаліть серцевину огірка. Наріжте їх теж кубиками.
  7. Змийте м’яту і струсіть її насухо. Зірвіть листя м’яти зі стебел і дрібно наріжте листя.
  8. Помийте і обсушіть петрушку і теж дрібно наріжте її.
  9. Як тільки кус-кус повністю охолоне, додайте підготовлені овочі та обережно перемішайте їх.
  1. Вичавіть лимон і лайм.
  2. Змішайте томатну пасту зі спеціями, оливковою олією, лимонним соком та соком лайма до маринаду.
  3. Додайте цей маринад, петрушку та листя м’яти до кус-кусу і ретельно все перемішайте.
  4. Нехай все сидить близько 15 хвилин.
  5. Бажаю тобі приємного апетиту!

Замість кускусу для цього салату можна також використовувати булгур або рис із спельти.