Жовтень 2005 р .; Сторінка 3; Чилі та Чіабатта
Наповнений халапеньо, загорнутий в бекон
Гельмут
робить одне зі своїми дамами сьогодні у все ще прекрасну осінню погоду
Виїзд на компанію, діти проводять післяобідні заняття - і я
самостійно їсти вдома.
З Урожай чилі Тут все ще лежать халапеньо, Філадельфія і трохи бекону все ще там - ідеально підходить для них заповнені халапеньо, загорнуті в бекон.
Біля
Але наступного разу я трохи приправив вершковий сир
обов’язково з сіллю та перцем, але також трохи п’єменто д’Еспелет
або кайенський перець ідеально підійде для не дуже гарячих стручків.
Я їв їх теплими, але вони, безумовно, також збагатили б будь-який холодний фуршет 🙂
Подія приготування саду в листопаді 2005 року: Apple
Січня нещодавно співпрацює з Блог садівника.
Ця співпраця приносить перші «плоди» у вигляді нової
Блог подій, які стосуються місцевих сезонних продуктів.
Трибуни листопада Яблуко в центрі. Думаю, чудова ідея!
Кухонний мем - Погляд на мою кухню
Завдяки Клавдії фон Дурень для їжі робить/що (я досі не знаю ...) Кухонний мем тепер дійшов і до мене. До речі, тут теж є близько Харчовий блог S’cool відбувається велике кухонне шоу. І асортимент справді широкий тут до тут!
1. Кухня
Ось правий бік моєї кухні. Вкрай праворуч (на малюнку немає) - великий холодильник. На жаль, вбудований і тому не підходить для магнітів. Мою колекцію магнітів на холодильник, яка зростає (особливо завдяки моїм дочкам), можна знайти в шафі TK у підсобному приміщенні по сусідству 😉
Найменший із винахідливих, наприклад, висить над плитою Щипці OXO, який Ральф привіз мені із США. Зліва - солянка із пляшок: різні оцти, олії, азіатські інгредієнти, такі як рибний соус, соєві соуси, рисове вино тощо, які завжди повинні бути під рукою під час готування. Мікрохвильова піч у кутку. Дробарка для льоду на підвіконні та моя пляшка для випікання хліба.
Ось ліва сторона: більшість моїх фотографій з їжею зроблені на освітленій робочій поверхні, на якій є обробна дошка з цибулею. Тільки що видно двері ведуть у підсобне приміщення, в якому зберігається цілий ряд електричних приладів (кухонний комбайн, вафельниця, гриль паніні, машина для виробництва макаронних виробів (модель з ручним управлінням, оснащена електричним двигуном), рисоварка). Там ви також знайдете значну кількість борошняних мішків та інгредієнтів для випічки хліба - переважно складених трохи хаотично.
Тут задня частина кухні (праворуч знову двері у підсобне приміщення) з двома дуже важливими шафами: моїми висувними шафами з приладдям. Високий кухонний стілець в основному служить сушаркою для рушників, мені потрібна табуретка внизу для верхніх шаф 😉 Справа аркуші для випікання та хліб. На стіні висить логотип першого Mampftreffs 2000 тут, в Гайершталі, яку люб’язно дала Петра (Харчовий виродк) зробив доступним. Показово, тим часом з Петрою (Хліб та троянди) троє учасників того часу були залучені до німецької сцени продовольчого блогу ... Ви бачите, як виглядала кухня тут розглянути.
2. Відкрийте шафу
Тут я відкрив для вас свій аптечний кабінет. Ця сторінка містить переважно інгредієнти для випікання, такі як какао, шоколадна стружка, горіхи, мигдаль, смородина та родзинки, а також манна крупа, полента, сушені бобові культури тощо в легко укладаються. Tupperware банки. У нижньому відділенні ви можете побачити деякі мої більш екзотичні спеції: я їх наповнюю з пакетиків у практичні, доступні у Швейцарії Банки з йогуртом. Маленька жовта баночка з Аса фоетида (Stinkasant, Teufelsdreck) у 2-му відсіку, проте я знову замкнув його в банку з медом 😉
3. Ваш улюблений електронний пристрій
Власне, це було б моє Кухонний комбайн дзвонити. Але старий добрий твір, сподіваємось, пройде через мене найпізніше до Різдва Машина мрії замінений і може замінити старий Термомікс (див. також фото 2-ї кухні, у кутку).
Поки я тут, моя рисоварка, якою я (особливо останній рік Гуан Чжень Різко збільшене споживання рису) завжди забезпечує лояльне обслуговування, тримає плиту безкоштовною для інших горщиків і все ще пропонує ідеальний рис членам сім’ї, які приходять на вечерю пізніше (ми б скоріше прикрили квітковий дизайн плащем мовчанки - але дама на азіатському ринку рекомендувала мене ця модель гаряча).
4. Улюблені інгредієнти, які у вас завжди є в будинку
Треба визнати - я колекціонер акцій. Це, безумовно, пов’язано з нашим віддаленим розташуванням тут, у Баварському лісі. Ніякого «турка, якому довіряєте», ні, зовсім не турка, жодного азіатського ринку, жодного продуктового магазину, жодного магазину делікатесів поблизу, лише супермаркети, такі як Едека, Нетто чи Норма. Тож я страйкую, коли маю можливість ходити по магазинах.
Оскільки я люблю готувати страви за кордоном, мій льох перетворився на справжній склад. Є полички та коробки з азіатськими, італійськими, французькими, делікатесними та екзотичними стравами - Гельмут завжди отримує жах, коли бачить це, але для мене є порядок 🙂
Але зараз найважливіші з них: макарони у всіх формах, включаючи більші пачки (Гельмут купує для мене в метро Регенсбурзький), консервовані помідори, оливкова олія та пармезан (у великих масштабах - також метро). Плюс борошно для випічки хліба з М. Адлер, Трави та чилі (свіжі або принаймні заморожені) та, як представник азіатської кухні, кокосове молоко (і звичайно рис, див. Вище)
5. Ваш друг зі сталі
Зараз я нахабно представляю 2 речі:
З одного боку, це мій найулюбленіший ніж тут Хочо вже згадувався більш докладно (значно дешевший, ніж інші, я маю, але дуже гарячий, особливо коли він свіжий шліфується був!)
І тому, що у французькій та італійській версіях кухонний мем навіть якщо вас запитують про вашу улюблену каструлю або каструлю, в якості бонусу є моя улюблена важка запіканка. Я вже тягнув його на різні кулінарні зустрічі.
Якщо вам сподобався кухонний тур: Ви можете відвідати інші кухні за допомогою цих фотографій кухонного тегу Technorati!
В кінці я передаю палицю Пане Паульсен, (Я виходжу сюди як фанат, я поглинаю його внески абсолютно захопленим), до Петри фон Хліб та троянди, як і моя дочка Каті, який шипить у її маленькому студентському гуртожитку.
Швейцарський Schoggichueche - шоколадний торт
Власне, я хотів свого сьогодні Показати кухню, але після короткого брифінгу вранці пріоритетами тоді були садівництво. Тепер кучу компосту перекинули, балконні квіти компостували, рослини в горщиках переїхали до льоху, зовнішню воду відключили та провели всі види очисних робіт навколо будинку.
В нагороду був дуже смачний шоколадний торт, який випікається з доброю порцією кіршу: бабусине "Шоггічуече".
Я зробив це в стилі зі швейцарським шоколадом Cailler Crémant, з якого приніс з відпустки плитку в 400 г. Я злегка підсмажив використаний фундук, що посилює смак.
Торт виходить дуже пухнастим і соковитим. Я подав його з малиною та вершками - одне задоволення!
Подія у блозі VI: Фаршировані баклажани з яловичим фаршем
* Зітхання * - звичайно, все завжди виходить інакше, ніж планувалося ... Насправді, я хотів піти на Ділек розміщений Блог Подія VI Переглядаючи тонни кулінарних книг, випробовуючи рецепти, будучи творчим ... Але через часту відсутність останнім часом та численні відвідування за останні вихідні, нічого з цього не вийшло.
Мені найбільше подобаються баклажани, нарізані коричневим кольором на оливковій олії або смажені на грилі, винахідливо простий гарнір, смачний з невеликою кількістю йогуртового соусу. Але це може бути трохи складніше. Я також вважаю надзвичайно смачними зелені тайські каррі з дрібними світлими баклажанами, які надають каррі дуже особливої консистенції - але купувати ці спеціальні баклажани тут не можна.
Я хочу взяти участь, час закінчується, тому я подаю одну зі своїх класиків: фаршировані баклажани з фаршем.
Рецептів фаршированих баклажанів досить. Але я люблю спеціальну приправу начинки, що використовується тут: солодкувато-пікантно-пряну зі смородиною, духмяним перцем та корицею!
Спочатку баклажани розрізають навпіл, перчать часниковими паличками і ставлять у духовку на 40 хвилин.
Тепер замісіть яловичий фарш (фарш з баранини теж дуже хороший!) З приготовленою в духовці баклажанами, йогуртом, смородиною, запашним перцем і корицею висипте видовблені половинки баклажанів і покладіть на ліжко з томатного соусу з важкою цибулею. Розсипте овечий сир і, якщо хочете, кілька мигдальних паличок зверху, накрийте кришкою і запікайте у відкритій духовці.
Нам подобається ця смачна страва з рисом, але разом із нею можна подати і хліб.
Урожай шипшини: сироп та лікер
Багато років тому у мене був саморобний "Hägamark"
(Hiffenmark, м’якоть шипшини) пробував - у мене гірше
Спогади про це. Згідно з рецептом, слід видалити волоски з плодів
подряпати: справжнє затримання. Тоді тоді було худим
також врожайність.
Тож я був дуже задоволений, коли прочитав книгу, яку придбав під час літніх канікул Лікер, пунш, сироп від "Chrüter-Oski" Оскар Марті Знайти рецепти, в яких плоди шипшини повністю оброблені з урахуванням їх внутрішньої роботи.
Ось чому я отримав
Цього року я збираюся отримати великі шипшини яблуневих троянд
захищений до того, як птахи нападуть на нього. Врожайність сільськогосподарських культур: 2.2
кг - читати близько 2 кг.
Для
Я використовувала лікерну суміш, як зазначено в рецепті 600 г.
Замість кіршу замість 120 г. потрібно було використовувати горілку
ароматні пелюстки троянд, у мене з собою трояндова вода
дано. Доповім про результат.
Для
сироп залишив близько 1,4 кг шипшини. Вирізані
Плоди кип’ятять з водою і лимонним соком і деякий час
тягнути. Потім покладіть все в тканину і дайте йому стекти протягом ночі.
Проціджений сік ще раз коротко закип’ятити з цукром і гарячим
розлив. Вихід: 2 пляшки приблизно по 500 мл кожна, сироп я отримаю за мить
іноді п’яний, розбавлений мінеральною водою: смак рожевий, ні
надзвичайно насичений, але смачний. Наступного разу його перевірять з шампанським
🙂