Жовтий чай
Виробництво
Жовтий чай - новинка на чайному ринку, і він рідко доступний. Відповідно, ним також торгують високо, але справжнім поціновувачам байдуже. Велика таємниця зберігається щодо виробництва жовтого чаю. Відомо лише те, що чай залишають полежати, як тільки він нагрівся. Це спричиняє своєрідне природне бродіння, яке змушує листя чаю жовтіти. Потім листя обробляють і сушать, як зелений чай.
інгредієнти
Окрім вітамінів та мінералів, жовтий чай містить особливо високу частку поліфенолів. Ці поліфеноли захищають від вільних радикалів. Це значною мірою запобігає захворюванню навколишнього середовища. Жовтий чай також захищає організм зсередини від шкідливого впливу УФ-променів. Таким чином можна запобігти пошкодженню геному та розвитку раку.
підготовка
Як і у випадку із зеленим та білим чаями, при приготуванні жовтого чаю бажано дати воді охолонути до 70-80 градусів Цельсія після закипання, щоб інгредієнти збереглися. Якщо аромат чаю повинен ввійти у свої права, чайник потрібно попередньо розігріти. Час заварювання жовтого чаю становить три-чотири хвилини. Листя потрібно вийняти з горщика, якщо їх потрібно знову настоювати. Ось чому ми рекомендуємо використовувати спеціальний чайний фільтр замість того, щоб вільно класти листя в горщик.
походження
Походженням жовтого чаю зобов'язані китайські ченці, які брали участь у виробництві цього особливого чаю. Навіть сьогодні жовтий чай переважно вирощують, збирають та переробляють у Китаї. Як і в минулому, за виготовлення чаю відповідають ченці. Ймовірно, найвідоміший у світі сорт кекеча походить з гір китайської провінції Гуандун. Інші райони вирощування знаходяться в Цзіньчжай і Хуошань.
особливості
Особливістю жовтого чаю, безумовно, є спосіб його виготовлення, який тримається в строгому секреті. Листя набувають типово жовтого кольору завдяки певному виробничому процесу. Настій чаю також жовтий, аромат чимось нагадує каштани, але серед жовтих чаїв також можна знайти аромати кави, шоколаду та дині. Завдяки різноманітності смаків насолодитися жовтим чаєм, безумовно, варто спробувати.