Жовтий, коричневий, рябий Коли банан здоровий?
З FITBOOK | 14 червня 2019 р., 07:43
Який ваш улюблений спосіб їсти банани? Бездоганний жовтий - чи з акуратними коричневими плямами? Ступінь стиглості, при якій ви віддаєте перевагу насолоджуватися смачними сильними фруктами, звичайно, це справа смаку. Але чи щось говорить колір про користь для здоров’я? FITBOOK запитав експертів.
Банани містять багато калію, магнію, вітаміну В6 і попередника гормону щастя серотоніну. Отже, банан - це справжня упаковка міцності та гарного настрою, яку більшість людей також чудово смакує. Хтось воліє, коли кривоплід приємний і жовтий, інші віддають перевагу, коли на ньому вже є коричневі вкраплення - а треті клянуться дуже стиглим варіантом. Але з точки зору поживних речовин різниться, який колір їсть?
Єдине, що змінюється зі зрілістю, це ...
"Ні, це абсолютно не має значення", - каже дієтолог Свен-Девід Мюллер. «Ні вміст калію, ні магнію не змінюється при переході від зеленого до жовтого до коричневого». Єдине, що змінюється, це смак: стиглі банани набагато солодші та м’якші. Дієтолог вважає незмінною казкою те, що люди люблять говорити, що вміст вітаміну С збільшується зі збільшенням зрілості. Крім того, відносно низька частка вітаміну С у бананах і так незначна. «Кожен повинен їсти банан у тому стані, в якому він найкращий на смак!», - каже Мюллер.
Будьте обережні з бананами, які все ще дуже зелені
Однак дієтолог не рекомендує їсти банан, коли він ще зелений. “Зелені банани важко засвоюються. І вони все ще можуть містити легкі отрути, які нейтралізуються лише після дозрівання ». З іншої крайності - повністю коричневого банана - процес бродіння вже розпочався. На думку нашого експерта, це аж ніяк не тривожно. Як відомо, межею для ферментованої їжі є власний смак ... До речі, перетворення крохмалю в цукор, що відбувається в процесі дозрівання, також не сильно впливає на калорійний баланс. «Банан - це натуральний продукт, який зазнає коливань. Ніхто не може точно знати, скільки калорій або поживних речовин міститься у фруктах, які ви тримаєте в руках ".
І все ж є «здоровіший» банан
Банани, що продаються в цій країні, зазвичай збирають недозрілими. Після імпорту (і при звичайній обробці засобами проти цвілі -> мийте руки після лущення!) Плоди поміщають у штучні камери дозрівання. За словами Мюллера, цей неприродний процес насправді має наслідки: "Якщо бананам дозволено дозрівати на своїх кущах, вони набагато багатші поживними речовинами і, отже, корисніші за плоди, які можна купити в Європі". ті, хто вирощує банан, повинні просто схопити його один раз ".