Жуйте більше, щоб більше схуднути
Дослідники з Університету Вангенінген (Нідерланди) хотіли дізнатись, як жування та наявність їжі в шлунку впливає на апетит. Для цього вони набрали 26 молодих здорових дорослих людей, у середньому 21 рік, яких випадковим чином призначили на одну з наступних 4 процедур:
- Вони жували їжу, не ковтаючи її протягом 1 хвилини, і шлунок наповнювали безпосередньо через зонд на 100 мл цієї ж їжі.
- Вони жували їжу, не ковтаючи її протягом 1 хвилини, і шлунки наповнювались безпосередньо через зонд 800 мл тієї ж їжі (на ту саму калорію).
- Вони жували їжу, не ковтаючи її протягом 8 хвилин, і шлунки наповнювали безпосередньо через зонд на 100 мл тієї ж їжі.
- Вони жували їжу, не ковтаючи її протягом 8 хвилин, і шлунки наповнювались безпосередньо через зонд 800 мл тієї ж їжі (на ту саму калорію.
- Вони нічого не жували, а зонд не доставляв їжу в шлунок (контрольна група).
Через 30 хвилин після цього досвіду учасники підійшли до столу з інструкцією "їсти, поки вони не почуватимуться комфортно ситими". Дослідники виявили, що під час послідовного прийому їжі учасниками, які жували найдовше, були ті, хто їв найменше, незалежно від кількості їжі, влитої в шлунок через зонд. Зниження споживання калорій досягло 19% для групи, яка жувала протягом 8 хвилин.
Ці дослідження показують, що жування є більш важливим параметром, ніж кількість їжі, що вживається для контролю апетиту, і тим самим підтверджує попередні результати. Тому важливо добре пережовувати їжу, особливо в рамках дієти для схуднення.
Щоб піти далі, читайте: Жувальна дієта доктора Арно Кокаула
Довідково
Wijlens A, Erkner A, Alexander E, Mars M, Smeets PA, de Graaf C. Ефекти оральної та шлункової стимуляції на апетит та споживання енергії. Ожиріння (Срібна весна). 2012 р. 17 травня. Doi: 10.1038/ob.2012.2012.