Журавлина - Спекулатіус - Тірамісу - Смачні страви навколо моєї кухні
Сподіваюся, у вас було приємне різдвяне свято і ви правильно бенкетували. Я не можу скаржитися, на відміну від мого балансу ... який показує мені повідомлення про ПОМИЛКУ!; - (((До того, як я вирішу щорічну дієту, у мене ще є пільговий період до Нового року ... Я хотів би познайомити вас з одним із моїх улюблених десертів останніх кількох днів, смачним тірамісу з журавлиною.
Всім відомий тірамісу, калорійна бомба, яка не може бути гіршою, але на смак вона занадто приємна, щоб бути без неї. Завдяки спекулю і кислій журавлині класичний тирамісу сьогодні набуває різдвяного відтінку. Навіть якщо Різдво закінчилося, цей десерт все одно буде чудовим на смак після Різдва! Оскільки різдвяні печива у всіх десь ще валяються, приготувати їх надзвичайно швидко!
Швидко закип’ятте журавлинний компот, перемішайте крем і прошаркуйте в келихи спекулю, і десерт готовий!
На 8 порцій вам потрібно:
200 г свіжої журавлини, 1 очищена, дрібно нарізана груша
160 г вершків
200г маскарпоне
200г нежирного кварку
80г цукру
1 шт. ванільний цукор
160г спекулів
Змішайте цукор та апельсиновий сік у середній каструлі та нагрівайте, поки цукор не розчиниться. Додайте журавлину і подрібнену грушу і обережно тушкуйте 10 хвилин на середньому вогні, поки журавлина не лопне. Зніміть з вогню і дайте охолонути в мисці. Журавлинний компот по мірі охолодження загусає. Збийте крем віночком ручного міксера до стійкості. Змішайте маскарпоне, кварк, цукор та ванільний цукор і складіть у збиті вершки. Приблизно розкришіть половину спекулу і розкладіть по дну окулярів. Викладіть зверху приготовлену журавлину (залиште трохи для прикраси) Налийте крем маскарпоне в мішок для трубопроводів і розбризкайте 3/4 його на журавлину. Потрошіть дрібно решту спекулу, покладіть спекулу в мішок із морозильною камерою та запечатайте. Помістіть мішок на робочу поверхню, перекиньте спекулу шматочком гофрованого дерева, поки вони не стануть дрібно кришитися. Помажте спекулу кремом, а зверху посипте рештою крему маскарпоне. Прикрасьте журавлиною або посипте корицею.
Влаштуйте ще один чудовий вечір і нехай різдвяні дні закінчаться гарно.
♥ Ваша Сімона ♥