Журавлинний соус

Смачний соус, який із задоволенням супроводжує гру, наприклад, кабан, лань чи олень, індичка на День Подяки, а також чому б не свинячі відбивні або яловичий язик.

журавлинний

ПРИМІТКА: знайти свіжу брусницю у Франції непросто, однак у всіх спеціалізованих магазинах є дещо заморожена, подумайте, не проблема !

Інгредієнти для брусничного соусу

перець (наприклад, червоний перець Кампот)

2 СПРАВИ. нейтральне масло

Приготування: журавлинний соус

Цибулю-шалот дрібно наріжте.
Тушкуємо цибулю-шалот в олії на повільному вогні, поки вони не стануть прозорими.
Потім додайте журавлину та Порт і варіть, поки журавлина не розм’якне і не лопне (близько 10 млн.).
Додати цукор, перець.
Перемішайте і дайте зменшитись протягом декількох хвилин, поки соус не загусне і не набуде сиропоподібної консистенції.

Жанр: соуси

Дивіться також ці інші рецепти:

Рецепт, розміщений 29 січня 2013 р Крістоф Певний