Це піца без сиру, корисна для здоров’я Рона-Альпи-Консель
“Здоровий” та “Піца” зазвичай не поєднуються. Змочені жиром паперові тарілки, капаючий восковий папір або глибокі жирні посудини дають зрозуміти, чому піцу зазвичай вважають їжею, якої слід уникати, якщо ви хочете підтримувати здоровий спосіб життя, худнути або вести книги. Вміст вуглеводів, калорій, холестерину та насичених жирів у звичайній піці з пеппероні, безумовно, виправдовує цю поширену думку.
Але є корисна піца. Навіть піцерії швидкого харчування зараз подають здорову, низькокалорійну піцу. Піци для гурманів також набагато менше жирних, а веганські піци знижують рівень холестерину та значно зменшують кількість калорій, особливо коли не використовується сир (як при справжній неаполітанській піці Марінара).
Що стосується здоров’я, піца, зрештою, має колись традиційні «чотири основні групи продуктів»: м’ясо, молочні продукти, овочі та хліб. Однак у здоровій піці ці інгредієнти будуть у правильній пропорції, а також високої якості (органічні, свіжі тощо). Ви знайдете їх у нашій піцерії в Ліоні 2.
Незалежно від того, готуєте ви піцу вдома, купуєте заморожену піцу чи харчуєтесь поза межами закладу, існують принципи здорової піци, про які слід пам’ятати.
Кількість калорій, холестерину та насичених жирів: коли це можливо, слід перевірити харчові дані піци, яку ви їсте, на предмет калорійності, насичених жирів та холестерину. Наприклад, великий шматочок піци з пеппероні в руці. Доміно містить 340 калорій, 14 г жиру, 5 г насичених жирів, 16 мг холестерину, 660 мг натрію і 42 г вуглеводів. Натомість веганська піца має в середньому 155 калорій, 4 г жиру, 0 г насичених жирів, 0 г холестерину, 251 г натрію та 28 г вуглеводів. (Як правило, у всій веганській їжі нуль холестерину нульовий, оскільки це чиста рослинна основа, а вся рослинна їжа не має холестерину.)
(Надзвичайний приклад можна побачити у 8 унціях або двох скибочках смаженої піци Доміно з глибокими пеппероні, яка містить 780 калорій, 37 г жиру, 15 г насичених жирів та 1 940 мг натрію.) Порція смачної, корисної піца (2 маленьких та середніх скибочки) повинна містити 200 калорій або менше. Дійсно, деякі смачні веганські піци містять менше 100 калорій на порцію.
Начинки: Мабуть, найважливішим фактором підрахунку калорій у піці є те, чи буде у вас сир. Піца без сиру майже за визначенням є здоровою піцою. Наприклад, кожна унція моцарели містить 80 калорій, 5-6 грамів жиру та 25 мг холестерину. Піца без сиру може здатися дивним у Північній Америці, але насправді оригінальна італійська піца, Марінара, готувалася без сиру, просто подрібненого томатного соусу, часнику, материнки та тонкої скоринки, приготовленої в дров'яній печі.
Якщо ви підете до справжньої італійської піцерії, ви можете замовити таку, щоб спробувати на власні очі. (Використання високоякісних інгредієнтів має велике значення в цих піцах.)
Багато фахівців з піци вважають її своєю улюбленою піцею, а Європейський Союз офіційно визнав піцу Marinara традиційним європейським харчовим продуктом (PTF).
За бажанням можна використовувати замінники сиру моцарелли або веганського сиру. Однак, як правило, вони не доступні в ресторанах, якщо ресторан не веганський. Плюс, кількість калорій та жиру цих замінників мало чим відрізняється від звичайної моцарели. Основна відмінність від веганського сиру - відсутність холестерину.
Нарешті, використання фантазії з овочами не тільки робить вашу здорову піцу цікавішою (наприклад, гостра брокколі з тайським каррі або мариновані оливки Каламата для заміни анчоусів), але й збільшує вміст клітковини.
Корисні скоринки для піци: Цілісні скоринки для піци доступні у багатьох ресторанах піцерії швидкого харчування. Вживання лише скоринок для піци з цільної пшениці збільшить вміст клітковини у вашій піці приблизно на 50%. Крім того, існує безліч чудових варіацій, які не містять глютену, рафінованих вуглеводів і неймовірно багаті клітковиною. Їх зазвичай не можна знайти в ресторанах (за винятком спеціальних продуктів здорового харчування та веганів), але їх можна зробити досить просто вдома. Наприклад, у деяких веганських кулінарних книгах є дуже цікаві скоринки для піци, виготовлені з насіння, бобових та овочів. Ці піци дуже здорові, особливо підходять для спортивних типів.
Отож, хоча звичайна піца швидкого харчування - це майже безперечне ні-ні для людей, що опікуються здоров’ям, здорова піца, безумовно, може бути апетитною частиною гарної дієти. Для отримання додаткової інформації відвідайте наш італійський ресторан Lyon 7.