Журнал для спорту, фітнесу; Харчування; Щоденний раціон має бути правильним
Деякі експерти виступають за дієту з низьким вмістом жирів і високим вмістом вуглеводів, інші рекомендують дієту з низьким вмістом вуглеводів і високим вмістом білків і жирів, а треті пропонують майже збалансоване споживання всіх трьох дієт . Всі вони мають своїх прихильників, і багато суперечок про те, який найкращий спосіб схуднути. Зрештою, це дуже залежить від фізичного розвитку людини та, якщо потрібно, історії хвороби, а також харчових уподобань. Консультація з ліцензованим дієтологом або зареєстрованим дієтологом може дуже допомогти у визначенні, який підхід найкращий для вас, а який зрештою корисний.
Якщо ви зовсім не впевнені, вам слід спробувати наступний принцип або наступну довгострокову мету: здорове харчування має складатися з 60% вуглеводів, 25% жирів і 15% білків.
Хто не чув про такі чи подібні заголовки? "Дієта, що складається з мало вуглеводів, зменшує серцеві фактори ризику". Нове дослідження виявляє, що такі дієти з низьким вмістом вуглеводів ефективніші, ніж дієти з низьким вмістом жиру завдяки зменшенню кількості маркерів запалення та насичених жирів у крові. Важливо відзначити, що навіть якщо так звана дієта з низьким вмістом вуглеводів може містити більше насичених жирів, у крові може бути більше жиру, якщо ви дотримуєтесь дієти з низьким вмістом жирів.
Одне з таких досліджень було проведено групою дослідників із США. Дослідники з Університету штату Меріленд виявили під час цих досліджень, що люди, які дотримувались так званої дієти Аткінса (лише 50% жиру), в кінцевому підсумку мали підвищений рівень холестерину та запалення порівняно з тими, хто дотримувався так званої Дієта Саут-Біч (30% жиру) або Орніш (10% жиру). Ці висновки також привернули велику увагу в засобах масової інформації та в блогосфері в Інтернеті. Їх дуже інтенсивно обговорювали за цими каналами, оцінювали та обговорювали.
Перше дослідження (про-Аткінс) було проведено у пацієнтів, які мали метаболічний синдром (попередник діабету). Тут метаболізм змінюється інсулінорезистентністю. Люди з таким метаболічним синдромом по-різному реагують на вуглеводи; вони легше перетворюють їх у крові (та жирі в організмі). Ці результати узгоджуються з іншими дослідженнями, які показали, що дієта з низьким вмістом глікемії може бути дуже корисною для людей з діабетом та метаболічним синдромом, але не така ефективна для інших груп населення.
Друге дослідження (проти Аткінса) розглядало тих суб'єктів, вага яких спостерігалася на етапі підтримання. Насправді є кілька досліджень, які показують, що люди, які сидять на дієті Аткінса, мали значно кращий рівень холестерину та тригліцеридів. Але втрата ваги будь-якими способами дуже ймовірно покращить серцево-судинні маркери, такі як ліпіди та запалення, у всіх випадках. Дослідники розробили це дослідження, щоб перевірити вплив різних дієт, коли (в іншому випадку здорові) особи намагаються підтримувати свою вагу. Дійсно, дієта з високим вмістом жиру мала кілька небажаних ефектів, що також відповідає попереднім дослідженням.
.
Питання, яке з цього виникає, є логічним: що є більш розумним і ефективним, так звана дієта з низьким вмістом вуглеводів, тобто дієта з невеликою кількістю вуглеводів, або дієта з низьким вмістом жиру? Той, хто її шукає, швидше за все знайде багато досліджень щодо кожної з двох позицій та відповідей. Швидше, відповідь на це питання слід давати з різних точок зору:
1. Те, що працює, також корисно. Переваги та недоліки різних стилів дієти відомі. Дієта, яка є успішною, є також найважливішою дієтою, а саме тією, за допомогою якої ви можете підтримувати здорову вагу. Якщо дієта з низьким вмістом вуглеводів є єдиним способом збереження ваги, її слід підтримувати і дотримуватися. Тоді можливі ризики насправді виправдані.
2. Подивіться на власну історію хвороби. Якщо ви діабетик або маєте метаболічний синдром і хочете схуднути, ви можете вдатися до дієти з низьким вмістом вуглеводів, яка в цьому випадку може бути кращим вибором. Той, хто в іншому випадку здоровий і просто намагається підтримувати свою здорову вагу, також може повернутися до дієти з помірним вмістом жиру або з контролем калорій, і, мабуть, повинен їздити з нею краще.
3. Стежте за своїми факторами ризику. Незалежно від того, яку дієту ви вибрали, слід перевіряти показники холестерину, тригліцеридів та маркерів запалення (СРБ) щорічно або навіть краще кожні шість місяців.
4. Важливо не занадто спрощувати всю ситуацію. Основна істина у всьому цьому, здавалося б, суперечливому дослідженні та дослідженні полягає в тому, що якщо дивитись на ці дієти з точки зору лише макроелементів (жирів, білків або вуглеводів), то вигляд занадто спрощений. Не всі жири є рівними: трансжири - це легкозаймисті та атерогенні жири, тоді як мононенасичені - навпаки. Так само дієта з високим вмістом вуглеводів з низьким вмістом глікемії, наприклад, овочі та бобові, не має таких самих негативних наслідків, як дієта з високим вмістом вуглеводів, таких як рис, тістечка та білий хліб. Білки теж не є однаковими з білками: наприклад, печінка птиці має помітно запальну дію (через високу арахідонову кислотність), тоді як тунця, як правило, протизапальний.
Однією з причин, чому харчові дані використовуються для досліджень та планування харчування, є надання набагато більш детальної інформації про те, що ми їмо як їжу. Окрім знань про розподіл поживних речовин, є також дані про фактор ризику запалення, а також передбачуване глікемічне навантаження та багато інших інструментів, які повинні допомогти вам знайти збалансовану, здорову та ефективну дієтичну стратегію для себе.
Для аналізу та обширних звітів про власне здоров’я, фізичну та харчову ситуацію має сенс ознайомитися з безліччю різних методів професійної оцінки та вибрати один із методів, який використовуватимуть у вашому власному повсякденному житті.
Слід також враховувати індивідуальні харчові потреби та цілі. Наприклад, можна вибрати різні категорії їжі, яка використовується. Наприклад, якщо ви не хочете, щоб відображалися продукти з ресторанів швидкого харчування, ви можете їх деактивувати. Ви також можете ввести індивідуальні добові значення калорій, жирів, вуглеводів, білків, вітамінів та мінералів. За допомогою такого методу оцінки буде набагато легше досягти власних цілей щодо дієти та здоров’я.