Журнал санте з білої квасолі та овочів

Вступ/250 KCAL

Інгредієнти

На 4 особи

200 г свіжої білої квасолі

1 дитячий огірок

4 гілочки петрушки

2 л овочевого відвару

2 ст. до с. оливкова олія

1 с. до с. гірчиця

4 гілочки чебрецю

Підготовка: 20 млн

Оболонка біла квасоля. Варіть їх 1 годину 30 хвилин на овочевому відварі. Злити. Дайте охолонути.

Очистіть дитину від огірка. Розріжте його навпіл вертикально, а потім знову навпіл вертикально. М’якоть наріжте невеликими кубиками.

Помийте помідори. Розріжте їх на чотири, а потім кожну чверть розріжте на невеликі шматочки.

Покришіть фету виделкою.

Вичавити лимонний сік. Емульгуйте його маслом і гірчицею. Сіль і перець.

З’єднайте білу квасолю, нарізані кубиками помідори та огірок, фету. Полити на нього заправку. Знову перемішайте.

Розділіть салат з білої квасолі між тарілками. Прикрасити промитою і подрібненою петрушкою і розсипаним чебрецем.

Додайте кілька листя салату з баранини, які дають 2 мг заліза на 100 г.