Журнал Vlower - зима 2015 - Документ PDF

Документи

Стенограма журналу Vlower - зима 2015 року

РАДІСНЕ ВЕГАНСЬКЕ ЖИТТЯ/4-ВИДАННЯ/ЗИМА 2015/2016

КРАЩЕ ЖИТТЯ ДЛЯ РОЗДІБНОГО МЕНЮ BSIS/3-ГНГЕ/ВЕГАНСЬКОГО РЕЛАКСАЦІЇ В ХАММАМІ

ПРОЕКТУВАНО І РУЧНО РУЧНО В ШВЕЙЦАРІЇ www.sanikai.com

Видавництво: Vlowers Сандра Вебер, Цюріх Видання: 3000 примірників, німецька публікація: 4 рази на рік Тексти та інтерв’ю, якщо не зазначено інше: Сандра Вебер Розповсюдження: Показ у вибраних кафе та магазинах, у кафе для сніданків Vlowers у Цюріхському громадському центрі у Віпкінгені, у студіях йоги та у всіх філіях Tibits . Друк: Druckerei Albisrieden AG, номер ZrichISSN: 2297-5853 Передплата: Щорічна підписка доступна за 35 швейцарських франків. Всі права захищені.

Сторінка 04 Літаки в шлунку

Сторінка 06 Розслабтеся, їжте і купуйте в хамамі

Сторінка 08 Різдвяні рецепти Філіпа Хочулі

Сторінка 10 Поживний портрет вітаміну В12

Сторінка 14NetAP: Кастрація для кращого життя

Сторінка 16 Від банкіра до захисника прав тварин: Філіп Воллен

Сторінка 18 Огляд книги Худий Сука

Сторінка 19Веган на узбережжі Коста-Бланка

Сторінка 20 Художник Габріеле Буссе:

Брокколі теж має почуття

Сторінка 22 Різні речі та попередній перегляд

Кароліна ФлоресКреативний директор

4VLOWERS ISTAUCH INFREAKFAST CAFIMMER НЕДІЛЯ 10-13 INFOS: WWW.VLOWERS.CH

Привіт! Приємно, що ви тримаєте в руках 4-й номер журналу Vlowers. За допомогою цього журналу ми хотіли б нести радість від минулого способу життя у світ, надихати та інформувати. Журнал можна придбати в багатьох кафе та магазинах міста Цюріх, а також деяких інших міст Швейцарії. А нещодавно в деяких гарячих точках у Берліні та Гамбурзі! Крім того, у нас вже є перші 100 передплатників. Якщо ви також хочете мати журнал Vlowers у своїй поштовій скриньці 4 рази на рік, тоді підпишіться тут: www.vlowers.ch/abo. PS: Це також підказка для різдвяного подарунка:)

Вже знали? Це був просто Всесвітній день веганів. Так, є щось подібне, а саме 1 листопада, з 1994 року. Це було створено Луїзою Уолліс, тодішньою президентом веганського товариства Великобританії. Є багато мітингів, і, звичайно, скрізь є смачна веганська їжа. Ми розпочали цей особливий день із кафе для сніданків Vlowers та побалували наших гостей безліччю смаколиків. А ввечері ми святкували на великій вечірці, яка організовувала Веганське товариство Швейцарії.

Після портретів поживних речовин із заліза, білка та кальцію, цього разу ми наважуємося спробувати відомий і сумно відомий вітамін В12. Вітамін В12 - це єдина поживна речовина, яку слід доповнювати веганською дієтою.

МИ МАЄМО ПЛОЩИНИ НА ЖИВОТУ. ЯК ТАК? ЗА ВАС! ЗА ВАШІ МНОГО СНІГОВИХ ЗВОРОТНИХ ЗВ'ЯЗКІВ НАШОГО ЖУРНАЛУ, ВАШІ ПРОПОЗИЦІЇ ПІДТРИМКИ ТА СПІВРОБІТНИЦТВА, БРОНЮВАННЯ РЕКЛАМИ. ВИ МОТИВУЄТЕ НАС ДОГЛЯДАТИСЯ ДЛЯ НАСТУПНОГО ВИПУСКУ КОРОТКО ПІСЛЯ ВИПУСКУ БУДЬ-ЯКОГО ВИПУСКУ.

Каструвати, а не вбивати: це девіз Мережі захисту тварин, або скорочено NetAP. Ми звітуємо про добровільну роботу швейцарської організації з питань захисту тварин і відразу після цього представляємо людину, яка перетворилася з банкіра, що любить філе-міньйон, на захисника прав тварин: Філіпа Воллена. Журналістка з прекрасним ім’ям Анна Розенвассер уважно розглядає успішну книгу «Худая сука» у своєму огляді, а блогер Джулія Панцері повідомляє про своє перебування у веганському готелі типу «ліжко та сніданок» в Іспанії.

Але спочатку ми знайомимо вас із базаром Хаммам. Він розташований у Цюріху в Зеефельді і, крім вражаючої архітектури, пропонує привабливу пропозицію для чуттєвих сучасників: релаксацію з великим, ретельним очищенням тіла, доглядом та масажем з використанням натуральних продуктів, які також можна придбати на власному базарі, а також кулінарні делікатеси в салоні. І все це у переважно веганському варіанті. Нам подобається!

У міру наближення Різдва у нас для вас готові кілька святкових рецептів від успішного кухаря та автора Філіпа Хочулі. Ми хочемо думати про тварин спеціально для фестивалю кохання.

Побалакайте з журналом Vlowers! Сердечно,

Сандра Вебер, головний редактор

Серце Хаммам-базару: тепла кімната з пупковим каменем.

Мурабі прикрашають стіни Хаммам-базару, як художній вирізаний папір, і захищають людей всередині від сторонніх очей. Всередині він проходить від привітної зони прийому зліва до салону та патіо, праворуч до роздягальні. З останнього сходи ведуть до кімнати для розминки, де на вас чекають різні відра та миски, а також невеликий вступ до того, що робити з усім посудом. І тоді ви заходите в серце хамаму, простору теплу кімнату. Тут температура 35 градусів. Делікатно іскристі вогні грають під куполоподібною стелею з надходить денним світлом і надають кімнаті приємну атмосферу.

Власник Hammam Bazaar Ліс Мінссен вперше зіткнувся з хамамом під час поїздки до Тунісу. У країнах Магрібу та Туреччині хамам є різновидом громадської ванної кімнати, його відвідують для ретельного очищення тіла та соціального обміну. Жінки та чоловіки традиційно віддаються часто кількагодинному ритуалу окремо, щоб безтурботно спілкуватися та бути між собою. Ліс Мінссен: Особливо жінки люблять користуватися хамамом, щоб відійти від повсякденного життя на кілька годин. Тут вам не потрібно виступати, ви можете зарядитися енергією, почуватись добре і просто бути гостем.

Відпускаючи на пупковий камінь

У теплій кімнаті, після накладання піни з савон-нуар, милом з оливковою олією, і перебування в парильні, спочатку вимити, випрати, випрати; За допомогою органічної лляної рукавички гомма лусочки шкіри м’яко, але ефективно очищаються від голови до ніг. Після того,

Посеред міста і досі в зелені. Базар Хаммам розташований на полі озера Цюріх, біля підніжжя парку Патумба. Будівля, побудована за магребськими зразками з візерунковими гратчастими вікнами, лише дає уявлення про корисні скарби, заховані всередині. Ми подивились на вас.

Лежачи на гарячому пупковому камені посеред кімнати, заспокійливе тепло поширюється по лопатках, спині, стегнах і ногах. Вінчальна обробка - це маска для всього тіла з Rhassoul. Глина з Атлаських гір відома своїми цілющими властивостями. Після прибиральної екскурсії кімната відпочинку пропонує вам відпочити.

Салон - це ресторан та вітальня Хаммам-базару. Тут ви можете отримати корисні, свіжоприготовані страви, майже все веганське та органічне, багато з них не містить глютену, страви готуються із спельтою замість пшениці та з високоякісною оливковою та аргановою олією. Будь то хліб, хумус, свіжі соки, смачне фінікове молоко (з рисового молока та фініків) або сочевичне рагу з овочами та цілим рисом - увесь асортимент у салоні домашній. Гостям також доступна невелика бібліотека з книгами про східну культуру та культуру Магрібу. Деякі книги можна придбати на сусідньому базарі.

Окрім літератури, на базарі представлені ручні ткані рушники з органічної бавовни, марокканські скляні чайні склянки, кошики з пальмового листя, латунні вогні та інші вироби ручної роботи. Засоби для догляду, які використовуються в хамамі, веганські та виготовлені без синтетичних матеріалів, також доступні на базарі.

Відпочиньте, поїжте і, можливо, придбайте щось приємне. Ви точно залишите базар Хаммам із сяйвом в очах.

Ікра з баклажанів 500 г баклажанів 3 столові ложки оливок 1 цибулина, дрібно нарізані 12 зубчиків часнику, дрібно нарізані 1 чайна ложка білого винного оцту 2 чайні ложки лимонного соку 1 2 чайні ложки кмину трохи свіжорубаної петрушки Сіль, перець з млина

Видаліть плодоніжку з баклажана і розріжте плоди навпіл. Кілька разів проткніть ножем вирізану поверхню. Покладіть баклажани вирізаною стороною вниз на деко, застелене папером для випічки. Поставте в холодну духовку, нагрійте її до 180 градусів і випікайте баклажани 50 хвилин.

Дайте баклажанам ненадовго охолонути, а потім зішкребте м’якоть з шкірки ложкою і наріжте гострим ножем на невеликі шматочки. Подрібніть також половину шкірки.

Нагрійте 1 столову ложку оливкової олії, пасеруйте цибулю і часник протягом 12 хвилин. Додати до подрібнених баклажанів разом з рештою інгредієнтів та рештою 2 столовими ложками оливкової олії та перемішати. Добре приправити сіллю і перцем.

Порада: найкраще дати баклажановій ікрі трохи просочитися. Уточніть за допомогою нарізаних каперсів за смаком. Насолоджуйтесь грінками або сухарями як аперитив, як гарнір або самостійно.