Зі свіжими овочами брюссельська капуста корисна протягом зими евідеро
У той час, коли герцог Альба від імені свого короля, Філіпа II Іспанського, жорсткою рукою вгамував хвилювання в Нідерландах ("У моїх Нідерландах шум наростає!", Акт Дон Карлос I), перший спокійно любить Брюссельська капуста культивується. Перші докази знайдені в 1587 році, коли жорстокий полководець уже був мертвий.Спочатку маленькі капустяні бруньки називали "Choux de Bruxelles"; Брюссель як центр іспанських Нідерландів - на той час не було держави Бельгія. Лише на початку 19 ст. Брюссельська капуста розпочала своє тріумфальне просування по Європі як зимовий овоч.
Брюссельську капусту слід зарахувати до видів головної капусти, але з цим видом капусти вирощували не основний, а бічні пагони. Бруньки або пелюстки, сформовані у спіральному розташуванні на високій ніжці. Нарізані пелюстки виходять на ринок під назвою «брюссельська капуста». Вони мають діаметр приблизно від 10 до 40 мм.
Брюссельська капуста витривала і здорова
Незважаючи на цілорічні пропозиції овочів, які часто широко транспортуються, регіональні сорти капусти мають оскільки свіжі овочі також можна збирати взимку, має велике значення як природний донор вітамінів. Брюссельська капуста витривала в багатьох районах. У дуже холодних районах цілі рослини зимують у захищеному, тінистому місці на відкритому повітрі. Однак багаторазові морози нижче −10 ° C дуже шкодять квітам.
Як і всі види капусти, брюссельська капуста містить багато важливих вітамінів та мінералів. Порція сирої брюссельської капусти (200 грам) покриває подвійну добову потребу у вітаміні С і майже всю добову потребу у фолієвій кислоті.
Порівняльні дослідження показали, що ризик інсульту можна помітно зменшити завдяки достатньому надходженню фолієвої кислоти.
Брюссельську капусту також можна їсти сирою
Якщо по черзі зривати листя у маленьких квіточок, виходить смачний салат із сирих овочів. Звичайне м’яке кипіння, на жаль, руйнує як вітамін С, так і фолієву кислоту.
Брюссельська капуста також містить багато вітаміну К (корисного для загоєння ран та згортання крові) та калію (важливого для водного балансу та м’язів). У брюссельській капусті також багато заліза. Це запобігає блідість і втому, особливо в зимові місяці.
Брюссельська капуста бореться зі шкідниками без хімічних речовин
Брюссельська капуста розробила складний захист проти білокачанної метелики. Капустяна біла метелик прикріплює яйця до листя брюссельської капусти за допомогою клею, щоб забезпечити запас їжі. До Захист від хижаків В еволюційному плані вижили ті рослини, листя яких випадково розробили рецептори, які у відповідь на зв’язуючий агент виділяють аромати, які залучають паразитичних ос, ворогів капустяних гусениць. Потім паразитичні оси відкладають яйця в гусеницях білокачанної метелики капусти. Як тільки вилупляться личинки, вони з’їдають білі гусениці капусти зсередини. Збереглися лише ті сорти брюссельської капусти, які мали цей захисний механізм - це називається природним відбором.
Правильно готуйте свіжу брюссельську капусту
Квіти квітів свіжої польової брюссельської капусти скриплять, коли ви їх натираєте. В основному, квіти все ще повинні бути твердими, навіть якщо вони надходять з супермаркету. Через довший час стояння, навіть при слабкому морозі, гіркі речовини покривалися імітованою фруктозою.
М’які сорти сьогодні смакують навіть без морозів. Брюссельська капуста може бути не зберігайте довго. Інтерфейси темніють через короткий час. Тому брюссельська капуста не лінується. Просто вкоротіть плодоніжку і видаліть зовнішні листя.
Перед приготуванням ретельно очистіть свіжу брюссельську капусту. Зріжте зовнішні листя і вкоротіть плодоніжку. Виріжте хрест у більших трояндах, щоб усі троянди готувались одночасно. Варіть кілька хвилин у підсоленій воді, залежно від вашого смаку, твердої або м’якої. Приправте за смаком невеликою кількістю масла та мускатного горіха.