Зимова яблучна паста - рецепт яблучного пюре в банку Саворі Урбане
Зимова яблучна паста - рецепт яблучного пюре в банку. Яблука, подрібнені в банку, лише з 60 г цукру на 1 кг плодів. Натуральні консервовані яблука без консервантів Як зберегти яблука на зиму?
Ця зимова яблучна паста (пюре з яблук або яблучне пюре) входить до категорії дитячих спогадів. Бабуся подавала нам яблучну пасту поруч з манною крупою з молоком або рисовим пудингом. Вона також змішала його з корицею та родзинками. Яке добро!
У Німеччині ця яблучна паста відома як Апфельмус. Це також підходить для маленьких дітей. Яблучне пюре можна їсти свіжим або консервувати в банках.
Яблучну пасту без цукру можна використовувати як гарнір або соус поруч із стейком з качки або гусака на різдвяному столі - рецепт дивіться тут.
Також на зиму ви можете зробити терті яблука в банку, особливо для пирогів чи тортів - дивіться тут.
З цих кількостей виходить 4 банки по 200 г з яблучною пастою.
- 1 кг очищених яблук
- 80 мл води
- 60 г цукру
- scotţişoară
- ваніль
- Лимон
- за бажанням: гвоздика, зірковий аніс
Як зробити яблучну пасту на зиму - рецепт яблучного пюре в банку?
Як приготувати яблука до пюре або яблучної пасти?
Я помила і почистила яблука. У цьому рецепті я очищаю яблука від шкірки, тому що хочу отримати надзвичайно дрібне пюре.
Потім я дістав плодоніжки і нарізав яблука кубиками. Я відразу скропив шматочки яблук лимонним соком, щоб вони залишали світлий колір.
Як відварити яблука для яблучної пасти?
Я кладу яблука на сковороду з усіма іншими інгредієнтами. Я використав паличку кориці, ваніль (ванільний цукор, паличку або екстракт) і скибочку лимона. Коли я готую яблучне пюре для стейка, я також додаю бадьян і гвоздику, але не додаю цукор і ваніль.
Я залишив яблука на дуже повільному вогні на 10 хвилин, поки майже вся рідина не випарувалася, не карамелізуючись. Якщо потрібно, а яблука ще не зварилися, можна додати більше води (1-2 столові ложки кожна, не більше). Це багато в чому залежить від сорту яблук: хтось соковитіший, хтось ні.
Як здати яблука для пюре?
Я приготував зварені яблука вертикальним міксером. Я отримав дуже дрібне пюре, тому мені не довелося пропускати пасту через сито.
Як зберігати яблучну пасту в банках на зиму?
Покладіть яблучну пасту гарячою в стерилізовані банки (дивіться тут), які герметично закупорюють і варять у Бейн-Марі, саме так, як я пояснив тут:
oanaigretiu
Фудблогер у Саворі Урбане. #savoriurbane
Банки з яблучним пюре залишають кип’ятити протягом 20 хвилин з того моменту, як вода починає кипіти. Потім вимкніть вогонь і залиште все охолоджуватися до наступного дня (банки залишаються в каструлі з водою).
Після повного охолодження банки їх можна помістити в комору. Це натуральне яблучне пюре, консервант, зберігається довше 1 року. Подивіться на чудовий колір! Має кремову консистенцію, підходить для солодкого і дуже приємного аромату.
Під час подачі ми любимо додавати трохи меленої кориці. Рецепт дивіться тут манна крупа з молоком подається з яблучним пюре.
Також з яблук виготовляється дуже смачний і корисний натуральний нектар - дивіться тут.
Варто спробувати і цей рецепт яблучна паста на зиму - яблучне пюре в банку!