Зимові овочі корисні для здоров’я та запобігають раку
Коля колись асоціювали із смородом воєнного часу, голодом та бідністю. Лише кілька років тому чарівний капустяний суп, розмножений голлівудськими красунями, був включений в меню людей, охочих дотримуватися дієти, оскільки в ньому нібито є "негативні калорії", через які кілограми зникають самі по собі, так зневажливо нерозуміння зимових овочів прийшло до нових почестей. Звичайно, це неправда щодо негативних калорій. Також неправда, що є лише один спосіб їсти капусту: а саме, приготовлену «до смерті» з великою кількістю спалювання жиру в.
Капустяні рослини є чудовим постачальником важливих вітамінів, мінералів та вторинних рослинних речовин у холодну пору року. Розширена сім’я налічує близько 30 сортів, таких як капуста, капуста, броколі, цвітна капуста, а також біло-червона капуста, кольрабі та м’яка китайська капуста, яка чудово підходить як салат.
Деякі сорти потребують заморозків, щоб розвинути свій аромат: паростки капусти або савойська капуста та кольрабі. Холод також полегшує їх перетравлення. Капуста та капуста містять клітковину для здорового травлення. Вони містять велику кількість білка, калію, вітаміну Е, кальцію, магнію, фосфору та фолієвої кислоти.
Вміст вітаміну С в капусті та капусті, а точніше, попереднику вітаміну, аскорбігені, просто неймовірний. Коротке варіння не зменшує вміст вітаміну С у капусті та капусті, як це робиться в інших овочах. Вітамін створюється в першу чергу завдяки кулінарії.
Перебування в гарячій каструлі занадто довго заперечує цей ефект. Натомість утеплену капусту, яку любить вдова Вільгельма Буша Болте, можна їсти з упевненістю. Капустяні овочі містять глюкозинолати. Ці вторинні рослинні речовини забезпечують смак і мають антибактеріальну дію. Цілющі властивості використовувались ще в середні віки. Капуста вважалася засобом лікування шлунково-кишкових скарг та інфекцій. Раніше листя капусти також використовували при впертих виразках, шкірних захворюваннях та відкритих ранах. Успіх зцілення - це відкрите питання, можливо, антибактеріальний ефект часом робив свою роботу добре.
Ці глюкозинолати є предметом досліджень сьогодні. Існує ряд досліджень, які показують, що споживання трав захищає від раку товстої кишки. Руйнуючи клітинну стінку хрустких овочів - наприклад, жуючи, ріжучи та готуючи - глюкозинолати виділяються і запускають цей захисний від раку процес в організмі. В принципі, вся капуста або капустяні овочі мають описані властивості. Однак існують великі відмінності в потенції. Червона капуста та капустяна капуста особливо добре продемонстрували результати досліджень дослідників. Вони мали найвищу дозу вивільнених глюкозинолатів. Майте на увазі, після десяти хвилин варіння. Зараз дослідники хочуть співпрацювати з насінницькими компаніями над розробкою сортів трав, які ще краще стимулюють ці захисні ферменти.