Zimtsterne Простий рецепт; вам гарантовано вдасться!

Фото: iStock/Mariha-kitchen

Вони так добре виглядають: їх соковиті зірки кориці.

Зірки кориці - одне з улюблених печива всіх віків. Щоб вам не обійшлося без цього солодкого гріха в найближчі тижні, ми пропонуємо вам дуже простий рецепт нижче.

Інгредієнти приблизно 50 штук:

3 яєчних білка, М.
1 щіпка солі
250 г цукрової пудри
350 г мигдалю, мелений
2 чайні ложки кориці
Цукрова пудра для робочої поверхні
Борошно для формочки для печива

Час підготовки:

25 хвилин (плюс приблизно 12 годин часу охолодження та 15 хвилин випікання)

І так це робиться

Збийте яєчний білок з дрібкою солі, поки не утвориться густий крем. Поступово висипати цукрову пудру через сито. Для глазурі відкладіть 7 столових ложок суміші.
Змішайте корицю з меленим мигдалем у невеликій мисці. Обережно складіть цю суміш у білки, поки не утвориться однорідна маса. Поставте тісто в холодильник і в ідеалі дайте йому охолонути належним чином за ніч - це полегшить згортання тіста.
Пороште робочу поверхню цукровою пудрою. На ньому розкачати тісто - воно має бути товщиною близько 5 мм. До речі, це найкраще працює, коли тісто знаходиться між двома шарами харчової плівки.
Виріжте з тіста зірки відповідними різцями. Це простіше, якщо заздалегідь занурити формочку для печива у трохи борошна.
Протріть печиво рештою яєчних білків та цукрової пудри за допомогою щітки для випікання і дайте глазурі висохнути протягом години при кімнатній температурі. Випікайте коричні зірочки у духовці вентилятора при температурі 100 градусів протягом 15 хвилин.

Той, хто хоч колись випікав зірки з корицею, швидко розуміє: це не так просто! Проблема, як правило, полягає у досить липкій масі, яку має представляти тісто. Її дуже важко розгортати і швидко псує задуману (і однойменну) форму. Деякі також скаржаться, що зірки кориці стають сухими і твердими. Зазвичай це відбувається тому, що температура в духовці занадто висока. Зірки кориці слід сушити, а не запікати при низькій температурі.

Ви хочете спекти більше різдвяного печива? На нашій тематичній сторінці ви повинні знайти правильні рецепти на власний смак. Ми також зібрали для вас гарну добірку в галереї: