Зірки кориці без глютену ›

Інгредієнти приблизно 60 штук:

• 300 г меленого мигдалю
• 300 г цукрової пудри
• 3 яєчних білка

• 1 чайна ложка кориці
• трохи порошку кави
• дрібка солі

Зірки кориці без глютену

У наших широтах коричні зірочки є невід’ємною частиною традиційного різдвяного печива, але солодке печиво не підходить людям з непереносимістю глютену або целіакією, оскільки класичний варіант містить борошно. Пшеничне борошно та борошно із суміжних видів зерна містять глютен - особливий білковий компонент, який багато людей не можуть або лише погано переносять.

Непереносимість може варіювати за ступенем тяжкості і може варіювати від легкої чутливості до глютену до алергії на пшеницю (так звана пекарська астма зі шкірними та респіраторними симптомами) до Целіакія пройти. Люди з нелікованою целіакією страждають від діареї, втрати апетиту та здуття живота, вони можуть страждати від важких захворювань на дефіцит, оскільки клейковина пошкоджує слизову оболонку кишечника до такої міри, що вона більше не може засвоювати достатню кількість поживних речовин. Дієта без глютену може значно допомогти полегшити ці недуги.

---