Зірки мексиканської кухні в меню ресторанів Бухареста
15 липня 2020 | Класні місця
Справжня мексиканська кухня - це яскрава, смачна, свіжа та весела їжа. Він також барвистий, пряний і надзвичайно багатий смачними інгредієнтами! Мексиканська кухня - одна з найулюбленіших у світі, і, на щастя, вона знайшла своє місце в гастрономічному ландшафті Бухареста.
У багатьох складається враження, що мексиканська їжа по суті означає різні страви на основі одних і тих же інгредієнтів: м’яса та коржиків. Оскільки вони відіграють ключову роль у мексиканській кухні, це дещо зрозуміло. Але додайте до «рівняння» помідори, лайм, коріандр, цибулю, авокадо, квасоля і, звичайно, кукурудзу та перець, і ви зрозумієте, наскільки гастрономія їх такої різноманітності.!
Мексиканська кухня, смачна суміш
Мексиканська їжа наповнена смаками! Звичайно вживані трави та спеції включають, звичайно, перець чилі (свіжий, сушений, копчений або маринований), але також орегано, коріандр, корицю та какао. Часник, цибуля, лимони та лайми також використовуються в достатку.
6 регіонів країни мають дуже різну кухню через кліматичні та географічні відмінності. Наприклад, на півночі його багато готують на основі яловичини, кози або страуса. На Юкатані їжа солодша і менш гостра, тоді як Оаксакан славиться своїми смачними тамале та соусом Моль (основний соус в мексиканській кухні, виготовлений з гострого перцю, фруктів та горіхів). Південь має вплив Карибського басейну, і тут ви можете знайти більше риби, але також гострі овочі або страви з курки.
Найпопулярніші страви мексиканської кухні та ресторани, де їх можна знайти в Бухаресті
Коли ми говоримо про мексиканську їжу, перше, що спадає на думку, - це, як правило, тако. Це, безумовно, їх найпопулярніша страва - дешева, проста у приготуванні і дуже смачна. Вона вже має історію століть тому і підкорила світ у всьому світі! Але це не єдина страва, якої слід дотримуватися. Відкрийте смак і смак мексиканської кухні, і ви напевно будете приємно здивовані!
>> Такаs
Тож почнемо з тако. Чи знали ви, наприклад, що існує понад 60 видів тако, якщо не більше? І всі вони відрізняються важливим елементом: самою коржиком, тобто паличкою, в яку загортається начинка. Його виготовляють або з простого борошна, або з того, що називається масою - спеціального борошна, виготовленого з нікстамізованої кукурудзи. Цей вид традиційної коржики м’якший і еластичніший. Листи запікають, а потім наповнюють обраними інгредієнтами - м’ясом (зазвичай гострим), сиром, квасолею, цибулею, помідорами, зеленню, гуакамоле, спеціями тощо.
У Мексиці на кожному розі вулиці ви знайдете Taqueria - невеликий ресторан чи навіть караван вуличної їжі, де продають тако і буріто. І на щастя, у нас також є в Бухаресті місцеві такері.
Restograf рекомендує:
Taqueria El Torito
Taqueria El Torito - це мексикансько-техаський ресторан і місце, де ви можете познайомитися з справжньою кухнею вуличної кухні Мексики. У них багато тако кукурудзяної тортилії, начосу, кесаділли, бурріто, але також пряні крильця та сальсу ... як можна швидше (від злегка гострого до дуже поганого). І у них є дещо інше - вівторок тако: заморська традиція, яка з’явилася десь між 1959 і 1977 роками в ресторані El Torito в Каліфорнії. А через 50 років El Torito Bucharest повторює історію в Румунії і щовівторка приїжджає зі спеціальною акцією, після 16:00 - тако всього за 3,5 леї за штуку! Ви можете знайти їх на вулиці Аполодора No. 3, в районі Unirii.
МАТ.
МАТ. (Masa Artisanal Taqueria) - це ресторан, нещодавно відкритий у Бухаресті, на вулиці Мірчі Вулканеску, вул. 121. Місце починається з концепції "тако і багато іншого" і пропонує креативну кухню з авангардистськими елементами, де створення на першому місці. У сільському стилі з мексиканським впливом ресторан виглядає дуже добре! Але оскільки на даний момент він не може отримати аспекти (через обмеження, встановлені законом), він працює лише в системі прийому. M.A.T. Я роблю тако на 100%, як у Мексиці, з нуля. Я використовую ніксамалізоване кукурудзяне борошно і навіть спеціальний млин, привезений з Мексики. Навіть кукурудза вирощується ними з весни 2019 року. Тарілка, на якій вони роблять простирадла, прес, спеції та використовувані інгредієнти, все справжнє! І результат чудовий!
>> Кесаділла
Це, мабуть, одна з найпопулярніших мексиканських страв у наших ресторанах. Ви навіть можете знайти їх у меню місць, які не обов’язково мають цю специфіку. І це тому, що вони на наш смак, і високий попит існує.
Коли мова заходить про кесадилью, сир є головним інгредієнтом. Багато, багато! Розплавлений! Коржик наповнюють сиром, а також іншими начинками - куркою або яловичиною, овочами всіх видів і, можливо, гострим перцем - потім складають і обсмажують на сковороді без олії з двох сторін. І їдять його гарячим.
У Мексиці часто використовують Queso Oaxaca - сир з трохи терпким смаком. Оскільки його тут немає, замість нього використовується сир моцарела або чеддер. І це не означає, що вона не менш добра!
Restograf рекомендує:
Парковий стадіон
Розташований в парку Герастрау, Парковий стадіон це ідеальне місце для проведення літніх вечорів (або вранці, обіду та полудня) 😊. Окрім того, що у них дуже хороша їжа, їх перевага полягає в тому, що вона також дуже різноманітна - вони там же привозять міжнародні рецепти, а також страви, якими румуни славляться у світі. Тут ви знайдете таку Кесадилья з сальсою Сальса і дуже смачне картопля фрі - смачна суміш курячої грудки, соусу чеддер та сальса, фарширована у коржі з соусом гуакамоле. Вона дуже хороша!
PS: у них також є такий на стадіоні Коржик з гуакамоле дуже хороше, домашнє мексиканське задоволення, зі свіжим авокадо та хрусткою коржиком.
Pizza Hut Dorobanti
Так, ми знаємо, перше, що спадає вам на думку, коли ви говорите Pizza Hut Це, звичайно, піца! Але це не означає, що меню саме таке, або що інші страви трохи кращі за піцу Regina. Нове меню у Pizza Hut Dorobanti було розроблено за допомогою шеф-кухаря Ніко Лонтраса, професійного кухаря, визнаного та оціненого на міжнародному рівні. І на додаток до класичних страв, також були представлені такі варіанти, як курячий салат з ананасом, бургери, ребра або тако. У них теж є одна кесаділла дуже добре - або ви віддаєте перевагу курячій версії (яка також містить сир чеддер, перець та червону цибулю), або яловичу версію (з яловичою сальсою, сиром чеддер, кукурудзою та халапеньо). Тож ми б сказали спробувати це!
>> Буріто
Якщо ви не знавець мексиканської кухні, ви можете сплутати буріто з тако. То яка різниця між ними? В основному це стосується кількості та розміру. Такаси менші, а клей не накатаний, і вам може знадобитися 3-4 штуки, щоб задовольнити свій апетит. Буріто, навпаки, виготовляється з використанням набагато більшої тортилії, а використовуваних начинок більше. Безумовно, буріто достатньо, щоб наситити вас!
Паличка для бурріто зазвичай виготовляється з борошна (оскільки одна з кукурудзяної крупи розіб’ється до такого розміру). Голови загортають, а коржик закочують. Серед найбільш популярних інгредієнтів, крім м’яса, є рис або квасоля. Звичайно, є і вегетаріанські варіанти.
Restograf рекомендує:
Ель-Торіто
Ель-Торіто це безпомилковий мексиканський ресторан з автентичною кухнею у справжньому розумінні цього слова! Він дуже красиво оформлений, з дуже барвистими елементами дизайну, типово мексиканськими, та з аксесуарами в тій же ноті. І меню, мабуть, найбагатше в своєму роді, яке ви знайдете в Бухаресті. У них є лише мексиканські страви, як це рідко можна зустріти в нашій країні, і навіть специфічні напої. Пейзажі, захоплюючі ритми мексиканської музики та запах смачної їжі - все це створює ідеальну картину.!
Ви їх знайдете Буріто Чимічангас, буріто, фарширований і смажений на масляній бані. У вас є кілька варіантів на вибір: курка, свинина, яловичина або квасоля.
Сара Грін
Сара Грін - це вегетаріанське/веганське бістро, де ви знайдете лише корисні страви (навіть гамбургери та тістечка)! Бренд народився з любові до дітей, до людей та до природи. Після народження своєї маленької дівчинки Сари Александру Бадулеску відкрив власний бізнес у формі вантажівки з їжею (на вулиці Ніколае Карамфіла) з веганською та сировинною їжею. Потім слідував однойменний ресторан, за декілька хвилин ходьби від площі Вікторії, на вулиці Ласкара Катарджі, 43А - дуже шикарне місце. Тут ми відправляємо вас спробувати Щасливе Буріто, особливо якщо ви вегетаріанець. Містить солодку картоплю, червону квасолю, сиру сальсу, салат, перець чилі (за бажанням), майонезну пасту та борошно грубого помелу. І це дуже добре!
>> Начос
Начос - це насправді чіпси з коржиком, що подаються з плавленим сиром та різними іншими начинками або соусами (помідорами, гуакамоле або гострим перцем). Але їх також можна використовувати в складніших композиціях, до складу яких входить м’ясо, цибуля та овочі. В основному листя тортилі нарізають трикутниками і обсмажують у розігрітій олії, а потім подають з топінгом на ваш вибір. Вони є більшою частиною техасько-мексиканської кухні, специфічної для прикордонної зони між Мексикою та США.
Згідно з Оксфордським словником, історія про начо така: вперше він з’явився в 1943 році в П’єдрасі Неграс, невеликому мексиканському містечку, дуже недалеко від американської військової бази Форт Дункан, штат Техас. Група подружжя американських військових провела день за покупками в Ігл-Пасс, а потім вирішила повечеряти в ресторані. Просто всі вони були закриті. Ігнасіо Аная (на прізвисько Начо), шеф-кухар клубу Перемоги в П’єдрасі Неграс, змилосердився над ними і приготував залишки їжі на кухні. Він нарізав скибочки і обсмажив трохи чіпсів тортилії, накрив їх подрібненим чеддером та скибочками халапеньо і поставив у духовку на кілька хвилин. Потім подав дамам закуску і назвав її на честь себе - Nachos Especiales.
Restograf рекомендує:
Кафе Hard Rock
Меню від Кафе Hard Rock він відомий у всьому світі і пропонує продукти американської кухні з міжнародними та румунськими акцентами. Ви можете вибрати з гамбургерів з яловичини вищого сорту, свіжих салатів, смачних десертів, вегетаріанських страв та домашніх закусок. У них навіть є спеціальне меню для дітей. Багато страв є специфічними для техасько-мексиканської кухні Класичний Начос - хрусткі кукурудзяні чіпси, запіканка з вершковим соусом з чотирьох видів сиру та квасолі. До всього цього додайте «піко де галло» (сира сальса), халапеньо, сир Чеддер та Монтерей Джек, мариновану червону цибулю та зелену цибулю. І подавати зі сметаною. смачний!
Антураж
Антураж Старий центр це ідеальне місце для спілкування, в самому центрі міста. Якщо ви хочете насолодитися ситним сніданком або пізнім пізнім сніданком, ви знайдете всілякі страви, натхненні американською кухнею та дещо з мексиканським впливом. До того ж у них багато коктейлів, дуже різноманітних! Атмосфера приємна і розслаблююча, хороша лише для виходів з друзями. Ви знайдете знаменитостей в їх меню Начос з м’ясом, з яловичиною, сиром та сирним соусом.
>> Енчіладас
Енчілади «тонуть» у соусі та плавленому сирі, і їсти їх можна лише виделкою та ножем. Коржики наповнюють м’ясом або сиром і прокатують, а зверху поливають соусом (зеленим, червоним або білим), а потім посипають тертим сиром, який плавиться, як тільки блюдо поставлять у духовку. Однак у якості начинки можна використовувати всі види інгредієнтів - не тільки м’ясо та сир, але також квасоля, картопля, овочі або їх поєднання. А соусом може бути чилі, або сирний соус, помідори, знаменитий мексиканський соус Моль (на основі гострого перцю, фруктів та горіхів) або кесо (суміш плавленого сиру, свіжої сальси, авокадо та коріандру)
Restograf рекомендує:
Ель-Торіто
Я вже говорив тобі про ресторан вище. Ми хотіли б додати, що ви також можете знайти Енчіладу тут, як у Мексиці! Вони мають шість різних асортиментів, один на будь-який смак, тож у вас є вибір - енчиладас з кесо, із зеленню, ранцерами (з яловичиною), куркою та кротом або з куркою та зеленою сальсою, або нортеніями (зі свининою).
Ви також можете їх знайти емпанади - пироги, схожі на пироги, наповнені смачними сумішами м’яса або овочів та сиру, запечені або смажені та смаковані гарячими.
>> Фахітас
Назва Fajitas насправді стосується способу приготування інгредієнтів. Традиційно мариновану яловичину нарізають соломкою і смажать на грилі. Також наріжте солодкий перець та цибулю (які зазвичай карамелізовані). Їх подають разом на сковороді разом з м’якими і теплими коржиками. І, звичайно, з соусом - гуакамоле або сальса, або вершки тощо. Але в ресторанах ви також можете знайти курячі фахітаси.
Restograf рекомендує:
Особняк Благородного Паче
Розташований у прекрасному аристократичному будинку на Паче Протопопеску, Дворянський особняк - це ресторан міжнародної кухні. Тож ви знайдете безліч рецептів італійської, американської, румунської та мексиканської кухні. Тут можна знайти щось на смак від різних видів риби та морепродуктів, до стейків, салатів та вишуканих десертів. Плюс у них є дитячий майданчик для дітей, якщо ви хочете поїхати повечеряти з родиною.
Але повертаючись до нашого, у Дворянському особняку ви можете знайти кілька мексиканських страв - від гуакамоле з чіпсами з тортилією, до Кесаділли, хрустких курячих крилець і… Фахітас - свинина чи курка, з цибулею, болгарським перцем та чилі.
>> Яйця ранчо
У вільному перекладі це означає «фермерські яйця» і є традиційним мексиканським сніданком. Huevos Rancheros - це яйця, зварені всмятку, подаються на гарячій коржі з квасолею (яка може бути як ягідною, так і вареною) та свіжою сальсою (з помідорів, чилі, цибулі та коріандру). Коли ви розбиваєте яйце виделкою, жовток капає і змішується з рештою інгредієнтів, і результат виходить смачним! Рецепт дуже гнучкий, і ви можете додати що завгодно - від сиру, до авокадо, різних овочів або оливок. Це смачний рецепт і ідеальний спосіб розпочати свій день!
Restograf рекомендує:
Бістро фліп-флоп
Фліп-флоп це ідеальне місце, коли ви відчуваєте себе надзвичайно спокійно. Це розслаблене, привітне місце, без будь-яких "файлів", молоде і дуже круте! Тут є одна з найбагатших “колекцій” бургерів у місті (включаючи 12 вегетаріанських рецептів гамбургерів), а також супи, закуски та барбекю. Деякі мексиканські страви були додані в меню, такі як GuacaNachos або Quesadilla, і якщо ви опинитесь там на пізній сніданок у вихідні дні, то ви також можете насолодитися їх чудовими стравами. Яєчка ранчо, з великою кількістю смачних інгредієнтів: два жовтки, червона квасоля, соус з перцю, помідори, часник, пюре чипотле, сир чеддер, коріандр, лайм і тортилья. Якщо вам не подобається коріандр, просто скажіть їм, і він зникає з плити!
З огляду на це, ми сподіваємось, ми викликали у вас бажання і викликали у вас цікавість настільки, щоб спробувати ці мексиканські страви. Вони дуже смачні, особливі, і було б шкода пропустити таке задоволення. Хороший апетит (або Буен Провечо, як кажуть мексиканці)!
Дізнайтеся про інші рекомендації: