Zitronenherzen Лимонні серця - Le Pose-Cuillère en blog

Компендіум для використання колективної пам’яті

  • Солодкі дзьоби
  • Вигідні пропозиції від подруг.
  • Сьогодні ввечері.
  • Дюкан
  • Різдво
  • Маленький посуд
  • Дякуємо за серця Zitronenherzen/Lemon
  • апетитне печиво на серцях Zitronenherzen/Lemon
  • Дякуємо Дюкану - Дієтні канікули для бігбадів.
  • удачі вам у цій дієті, в будь-якому випадку це на Дюкані - дієтичні канікули для бігбадів.
  • Дякую ! на Оссо Букко
  • Щасливого Великодня! Каса цілується з Оссо Букко
  • Zitronenherzen/Лимонні серця
  • Біль Дуду.
  • Дюкан - дієтичні канікули для бігбадів.
  • Оссо букко
  • Кекси Speculoos
  • Вівчарський пиріг для немовлят
  • Домашній гамбургер на килимку
  • Смажена телятина, фарширована сіткою "MMMH"
  • Суп з цибулі-порею та масляного горіха
  • Кіш з цибулею-пореєм
  • Дієта Елоди
  • грудень 2011
  • липень 2011 року
  • червень 2011
  • лютий 2011 р
  • грудень 2010
  • листопад 2010
  • Жовтень 2010 р
  • Усі архіви

15 грудня 2011 р

Zitronenherzen/Лимонні серця

Це в сезон. працює фабрика різдвяного печива. У першому рядку мої улюблені (і улюблені моєї матері, і моєї покійної бабусі.
Це його рецепт, який я напишу вам нижче *).

Zitronenherzen/Лимонні серця

zitronenherzen


На 40-50 ядер.

Тісто:
3 жовтки
120 гр цукру
1 пакет ванільного цукру
3 краплі ароматизатора лимона (або цедра необробленого лимона для
Поточна версія)
1 кінчик ножа розпушувача (1/4 чайної ложки)
Від 200 до 250 гр меленого мигдалю

Для розкочування тіста: мигдаль у порошку або цукрова пудра (**)

Глазур: 100 гр цукрової пудри + 1 ложка + 1/2 лимонного соку

Рецепт:
Розігрійте духовку до 180 ° (Т 6)

Бланшуйте жовтки з цукром (збивайте, поки не отримаєте пінистий білуватий крем), а потім додайте ароматизатор (або цедру), дріжджі та трохи порошку мигдалю до отримання липкої пасти.

Вручну вимішуйте, додаючи порошок мигдалю, поки тісто не сформується в кулю і більше не липне.

Розкладіть на робочій поверхні, вкритій цукровою пудрою або мигдальним порошком, опустіть до 0,5 см. Вирізати формою для печива (традиційно сердечком).

Приготуйте глазур, змішавши цукрову пудру та лимонний сік.
Глазуруйте печиво ГОРЯЧИМ з духовки і залиште охолоджуватися на решітці.

(*) Ти справді думав, що я збираюся дати тобі секретний рецепт від матері до дочки? Ні, але о? Це справді рецепт, який передається від матері до дочки. Але з "Backen Macht Freude" DR Oetker Edition 1958 або 1968 (більш читабельний), німецькою мовою.

До речі, доктор Еткер НЕ є дуканом свого часу, а зареєстрованим товарним знаком кулінарної допомоги, відомим під торговою маркою Ancel у Франції. Ця книга є установою через Рейн, а моя - недавня спадщина (на жаль).

Тому саме в знак поклоніння моєму «Меме» я зробив це смачне печиво цього року і, мабуть, робив би його щороку знову з тим самим наміром.

(**) Я також не використовую. Я кладу тісто між двома листами паперу для випічки і викладаю рулетом зверху)