Зизифус Все, що вам потрібно знати за 2 хвилини про цей фрукт з Китаю
Лікарі та дієтологи скажуть вам: включення фруктів у свій раціон корисно для вашого здоров’я. Але чи замислювались ви коли-небудь про зизифус? Цей екзотичний фрукт, що походить з Китаю, є все більш і більш модним, як і своїм особливим смаком - але смачним - як і завдяки численним харчовим внескам. Давайте зробимо екскурсію по цій «китайській червоній даті», іншими словами, мармелад ...
I] Зизифус: за 2 хвилини дізнайтеся про цей фрукт з Далекого Сходу
У цьому посібнику давайте детально розберемо цей фрукт, що походить з Азії, але який також можна знайти в інших частинах світу, саме тому його також називають піньінь на мандарині, льодяник на Антильських островах та аннеб або зефзуф арабською !
Зизифус (китайська червона фініка): визначення
Зизифус - це фрукт, який культивується в Китаї понад 4 століття, саме тому походження цього фрукта приписують цій частині світу. А для тих, хто не знайомий із зизифусом, припустимо, він дуже схожий на фініки, звідси його інша назва китайська червона фініка !
Плід, який росте на дереві зизифусу. Це дерево, яке також широко використовується для прикраси садів через свої великі розміри, оскільки воно може досягати 12 метрів у висоту. Великі розміри, що дозволяють виробляти більше ніж наступне, близько 100 кг зизифусу на рік! Але для цього потрібно почекати, поки він досягне більш ніж почесного віку від 15 до 20 років ...
Дикий зизифус: як розпізнати його в наших європейських лісах
Дерево зизифусу (Ziziphus Vulgaris) - не найпоширеніше дерево в наших лісах. Отже, якщо ви натрапили на один, ось як його розпізнати ...
Це дерево, яке відрізняється колючими гілками та округлими звичками, завдяки чому воно виглядає як плакуча верба. Його стовбур має коричневу, а іноді і рожеву кору. Що стосується його листя, яке носить безліч більш-менш викликаючих назв - індича, лотос з Корану чи собачий ікло - вони листяні, овальні та кишкові. !
Плід сильно нагадує інжир, але дуже округла форма трохи відрізняє його від плодів фігового дерева. Його колір варіюється від зеленого до чорного через фіолетовий, оскільки він, очевидно, залежить від ступеня зрілості ... зелений, смак схожий на смак яблука !
Зизифус: основні виробничі райони (Китай, Алжир, Камерун)
Як ми вже бачили, зизифус не є китайською ексклюзивністю, оскільки він також дуже присутній на північному сході Алжиру, дуже близько до Аннаби, міста, яке отримало прізвисько "Медінат". !
Це дерево, яке добре експортує, тому не рідко можна зустріти його у багатьох інших країнах. Причина цього? Дерево зизифусу дуже стійке, воно може акліматизуватися до температури до -15 ° C.
Фруктове дерево, яке, здається, також популярне на півдні Франції та Вест-Індії. Як відомо, саме завдяки імператору Августу (63 р. До н. Е .; - 14 р. Н. Е.) Йому вдалося прорватися на галльську територію !
II] Зизифус на кухні: користь та щоденне кулінарне використання
Їжа з Далекого Сходу, зизифус, природно, знаходить собі місце на кухні країн, де ростуть фрукти, але не тільки. Багато інших місць також використовують його для приготування варення, компоту або в якості приправи. Але зизифус також має багато переваг для здоров’я. Китайці продовжують застосовувати його у своїй медицині ...
Зизифус: калорії, харчовий аналіз і як його їсти
Кількість калорій, яку дає зизифус, залежить від рівня його стиглості. Коли воно ще не дозріло, його м’якоть є досить низькокалорійною - близько 55 ккал на 70 г (що еквівалентно 5 середнім розмірам зизифуса). З іншого боку, коли плід в’яне, калорії набагато важливіші, оскільки поживні речовини концентруються в м’якоті.
Так, для 35 г сушених зизифусів (від 2 до 3 штук) споживання становить 100 ккал, що майже в чотири рази більше, ніж для такої ж маси сирих зизифусів.
Ми надаємо вам різні поживні речовини, присутні в сировині зизифуса:
- Калорії: 79 Ккал
- Білки: 1,2 г.
- Вуглеводи: 20,53 г.
- Жир: 0,2 г.
- Кальцій: 21 мг
- Фосфор: 23 мг
- Залізо: 0,48 мг
- Вітамін А: 40 МО
- вітамін С: 69 мг
Зауважте також, що щодо калорій, коли зизифус висушується, вміст вуглеводів та ліпідів має тенденцію до збільшення. З іншого боку, чим суші фрукти, тим менше мікроелементів, таких як вітамін С, міститься у великій кількості.
Множинні переваги зизифуса
Ми знаємо переваги антиоксидантів у профілактиці раку, вони також важливі для тих, хто хоче зберегти молодий вигляд. І оскільки зизифул - це саме фрукт, багатий антиоксидантами, це дозволяє ефективно боротися проти природного руйнування різних клітин нашого тіла і особливо нашої шкіри. !
Вітамін С, який також дуже присутній у зизифусі, також допомагає боротися з цією деградацією наших клітин. Ще однією перевагою є те, що це полегшує загоєння шкіри. Крім того, це також сприяє кращому засвоєнню нашим організмом заліза.
Однак нагадуємо вам, що цей вітамін С набагато більше присутній у сировині зизифусу, ніж зів’ялий: для 70 г зизифусу 48 мг вітаміну С проти лише 9,2 мг при висушуванні. !
Сушений зизифус: де придбати відмінну якість ?
Дійсно висохло, що в Європі можна знайти найбільше зизифусів. Настільки краще, оскільки саме в такому вигляді він є найцікавішим з погляду харчових продуктів та з точки зору смаку. До того ж його збереження набагато легше в такому вигляді.
Однак будьте обережні, вибирайте його серед хорошого постачальника, оскільки режим та досконалість сушіння дуже важливі, щоб її якість була досконалою. Також подбайте про те, щоб упаковка була оптимальною.
Ось чому ми радимо вам віддавати перевагу таким рішенням, як dietetiquetuina.fr, який дбає про те, щоб запропонувати вам найкращі з точки зору сушені зизифуси. Зверніть увагу, що ціни, що стягуються, також дуже привабливі ...
Варення із зизифусу: ідея рецепта
У Європі саме у формі варення споживають зизифус найбільше. Варення із зизифусу також дуже просто приготувати.
Тепер відкрийте дуже простий рецепт приготування смачного варення:
На 1 кг зизифусу потрібно 800 г цукру, 2 або 3 лимони і боби ванілі. По-перше, важливо помити, нарізати та посіяти фрукти. Фрукти, які потім будуть мацерироваться протягом ночі з лимоном, цукром і бобами ванілі, розділяються навпіл.
Як тільки мацерація закінчиться, пора починати готувати свою суміш. На середньому вогні готуйте мармелад близько 45 хвилин. Як і у випадку з будь-яким іншим варенням, ви повинні перевірити бажану в’язкість. Знову ж таки, класичним способом покладіть варення в банки, поки воно ще гаряче ...
III] Про зизифус: чи знали ви
Якщо ви тепер знаєте найважливіше про зизифус, ось ще кілька цікавих відомостей про цей фрукт, що походить з Далекого Сходу ...
Зизифус (цукерки): квебекська назва цукерок на основі желатину
Так, будьте обережні, не плутайте зизифус і зизифус. Дійсно, цей фрукт також у Квебеку називається цукеркою! Це цукерки, виготовлені з фруктової пасти та желатину. Інколи промислові цукерки, але їх дуже легко зробити вдома. Сім'ї роблять їх з безлічі фруктів ... так, чому б не зифус робити зизифус? !
Зростає зизифус на дереві або на рослині ?
Якщо ви уважно прочитали наш путівник, ви тепер прекрасно знаєте, що зизифус походить від дерева, яке називається дерево зизифусу. Однак справді є місце сумнівам, оскільки його двоюрідний брат, фінік, походить від пальми, інжир - від дерева та коринфського винограду - від виноградної лози !
Зизифус: один з чотирьох грудних плодів
Зизифус є частиною того, що називають чотирма грудними плодами. Дійсно, поряд з виноградом інжиру, фініку та смородини, він протягом століть використовувався як ліки для лікування грудних захворювань, таких як кашель або пневмонія. Його давали хворому у вигляді відвару.
Щоб продовжити навчання: